只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《最美的情书--草莓裸蛋糕》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：蛋黄3个，白砂糖（蛋黄糊）13克，玉米油20克，牛奶20克，低粉30克，可可粉5克，蛋白3个，白砂糖（蛋白糊）33克，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油200克，糖粉20克，草莓适量，
最美的情书--草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀
2.然后过筛低粉和可可粉
3.搅拌至粉末消失即可
4.蛋白分三次加入白砂糖，再加入几滴柠檬汁，打发至八分发左右
5.混合蛋黄糊和蛋白糊，混合之前预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，轻震两下放入烤箱，150度，中下层，50分钟
6.出炉后在台面上自由落体摔一下，立即倒扣，放凉之后脱模，然后平面分成三片
7.淡奶油从冷藏室拿出来直接用，加入糖粉打发至有明显的纹路不会很快消失，八分发左右
8.草莓洗净，控干水分，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓，一层奶油这样做
9.可以随意抹奶油，裸蛋糕追求的就是随意，不需要任何裱花技巧
10.最后表面装饰草莓，筛层糖粉即可
11.拿去送给你最爱的人吧！
小贴士：
此方子的量为六寸模具的用量，淡奶油装饰裸蛋糕用二百克刚刚好，如果加上裱花就需要加大用量了。
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可可草莓裸蛋糕
今天已经是小年夜了，除了扫除，准备年菜，还是很多事情需要自己完成的，也没忘了留出点时间做个红红火火的【可可草莓裸蛋糕】，给即将到来的新年多一点年的颜色和味道。
一直以为裸蛋糕好做，试了几次才知道，其实要做得好看也不容易呢。如果是烤一整个厚厚的6寸蛋糕，然后片成均匀的四份就像君之那样，那手上真是要有几分公夫的，没有时间和能力的积淀，是很难做好的。
好在现在有许多烘焙器具，可以让我们可以在功夫没有练成的时候，也能做出漂亮的分层蛋糕来，我这次用的是【正的】的ZD4008圆模，三个小小的刚好能放进我的小烤箱的烤网上，这下就能解决分割蛋糕的难题了
可可草莓裸蛋糕---红红火火过大年
蛋糕体材料
蛋黄糊：蛋黄5个/细砂糖20g/酸奶95g/色拉油50g/低粉85g/可可粉10g
蛋白糊：蛋白5个/细砂糖55g
夹馅
打发淡奶油：淡奶油200g/糖粉20g
红莓果酱：适量
草莓：适量
表面装饰
草莓适量/蓝莓适量/糖粉适量
可可草莓裸蛋糕的做法
1、蛋黄加砂糖用蛋抽搅打至糖溶化，加入酸奶、色拉油搅打至油水融合，筛入低粉和可可粉搅匀成为蛋黄糊备用
2、蛋白分次加入细砂糖打发至小弯钩状态成为蛋白糊
3、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊用翻切的手法混合均匀后倒回剩余的蛋白糊当中，再次混合均匀，均分三份从高处入蛋糕盘当中，震去大气泡
4、烤箱预热150度，中层烘烤25分钟完成，放凉脱模备用
5、淡奶油加入糖粉隔冰水打发至花纹硬挺，移入裱花袋备用
6、草莓洗净一切四备用
7、取一份蛋糕放在盘子上，挤上一圈打发淡奶油，摆上放切成小块的草莓，再挤一圈打发淡奶油
8、摆上第二片蛋糕，略往下压平后，挤上一层红莓果酱、淡奶油，放草莓块，挤打发淡奶油
9、搁上第三片蛋糕，挤一圈打发淡奶油，摆上草莓和蓝莓，筛上糖粉，制作完成
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
圣诞草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉80g，可可粉10g，玉米油20g，奶20g，盐2g，糖50g，柠檬汁数滴，
辅料：：草莓适量，动物性淡奶油150g，糖15g，
圣诞草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、糖、盐、少许柠檬汁一起用打蛋器打发。
2.打发至乳白色，划8字不会立刻消失。
3.分两次筛入低粉和可可粉，翻拌成均匀无颗粒的蛋糕糊。
4.油和奶混合，稍稍搅打，倒入蛋糕糊快速翻拌均匀。
5.蛋糕糊倒入6寸模具，入烤箱，130度45分钟左右。
6.烤好的蛋糕冷却脱模，横切成三片。草莓洗净，用厨房纸吸干水分。
7.草莓切好备用。
8.动物性淡奶油提前冷藏12小时，分两次加糖，打发到有纹路，看上去比较坚挺。
9.一片蛋糕、抹一层奶油霜、放适量草莓粒，直到三片蛋糕用完。
10.最后做草莓雪人，切掉草莓顶部，挤上奶油霜，盖上刚刚切掉的顶部，就成了一顶小帽子，用两粒黑芝麻做眼睛，草莓雪人就完成了。
11.在草莓雪人周围放适量草莓粒装饰一下，完成！
小贴士：
蛋糕胚用的海绵蛋糕的做法，加了可可粉，这样和奶油霜搭配起来层次分明，比较好看，没有可可粉也可以不加，做出来一样好看哟！
草莓蓝莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4支，砂糖140克，砂糖240克，牛奶45ml，沙拉油40ml，
草莓蓝莓裸蛋糕的做法步骤：
1.分次筛入低筋面 粉，再用打蛋器打匀，我觉得这个比较重要，起码做出来的蛋糕比较细腻。此时可以先预热烤箱，上下火160度。
2.把蛋糊放入模具，轻轻拍打，把大的起泡振出来，不然烤出来的蛋糕会有很大的起泡。
3.上下火160度，30分钟。烤好后倒扣。冷却。
4.烤好后切好层次。
5.每层先铺好奶油和水果，最后装饰蛋糕面，随意一点就可以了。
6.烤好后倒扣冷却，分层切好。
7.分层加入打发的淡奶油，加水果，最后蛋糕面随意装饰。
8.礼成！
草莓巧克力裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（140g），低粉43g，可可粉5g，色拉油23g，纯牛奶23g，细砂糖20g（加淡奶油中），动物性淡奶油200g，
辅料：：草莓适量，
草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3白砂糖
2.继续打蛋白，呈比较密的泡沫的时候，再加1/3白砂糖
3.继续打蛋白，蛋白表面呈现纹路的时候，加剩下的1/3白砂糖
4.提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，就达到干性泡发的状态，停止搅打
5.蛋黄中加入17g白砂糖，打匀
6.继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
7.在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉，搅拌均匀
8.分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（要上下翻拌，不要划圈，以免消泡）
9.全部拌好后，将面糊倒入磨具中，抹平，用力震两下震出气泡。
10.放入预热好的烤箱，上下火，160度 ，40分钟。
11.烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模
12.片成3片
13.淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路
14.随意地抹在蛋糕片上，一层蛋糕一层奶油
15.最后，用草莓装饰一下
草莓可可裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶60g，草莓适量，
辅料：：细砂糖127g，玉米油60g，淡奶油300g，
草莓可可裸蛋糕的做法步骤：
1.准备2个打蛋盆。容器一定要是干燥的，无水无油，否则会影响后面的打发。
2.取5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。蛋黄放入一个盆，蛋白放入一个盆。蛋黄盆中有少许蛋白残留没关系，但是蛋白盆中绝对不可以混入蛋黄，不然对打发很有影响。
3.蛋黄借助蛋抽打散，然后放入60g牛奶搅匀，再放入60g玉米油搅匀，接着放入40g细砂糖搅匀。（用水代替牛奶也可以，口感上会少了些奶味，对蛋糕的制作不会有大的影响，如果是牛奶过敏的朋友可以用水代替。制作戚风蛋糕首选玉米油这类本身味道小的植物油，像花生油、菜籽油这类本身味道比较重的要避免使用。）
4.将70g低筋面粉过面粉筛，分3次加入。
5.每一次都要翻拌成顺滑面糊，消去颗粒。最好使用划十字的手法，顺着一个方向剧烈地搅容易使面糊上筋。
6.然后筛入30g可可粉，划十字翻拌均匀。（粉类过筛后加入，防止颗粒难以翻拌均匀，让面糊更顺滑。）
7.制作好蛋黄糊，150度预热烤箱10分钟。
8.使用电动打蛋器着一个方向打发蛋白，先打至蛋白出现鱼泡状态加入约1/3的细砂糖打发。等到蛋白整体变白色，加入第2次糖。搅打至泡沫状，加第3次糖。（蛋白的打发是蛋糕成功的关键。加糖有助于蛋白的打发，这里打发蛋白需要60g的细砂糖，分3次加入。记住要使用细砂糖哦，粗砂糖不利用融合。如果没用电动打蛋器，用前面的蛋抽也是可以的，但要花上相当长的时间和力气。）
9.制作戚风蛋糕，蛋白需要打发成干性发泡。（像制作蛋糕卷蛋白则是打发成湿性发泡，湿性的时候蛋白比较顺滑，像奶油一样。湿性状态继续打发会变成干性。干性状态下，蛋白发硬，如果抖落它，比较费力，倒扣打蛋盆，蛋白不会掉落。）
10.将打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，依旧用十字刀翻拌均匀。
11.混合时间不宜过久，不然蛋白容易消泡。
12.混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具。然后轻微晃动几下，去除一些明显气泡。这一步骤可以防止蛋糕烤好中间出现明显的空洞。（这里用的不是防粘的模具，为了后面脱模和清洗方便，垫了油纸。记住买模具一定要买活底的哦，会方便很多。）
13.烤箱设置150度40分钟。（如果自家的烤箱火力较猛，可以调低点温度。不同烤箱温度会有一些差异，对于生熟没把握的，可以拿根细牙签往下戳。牙签拿出来是干燥的，没有蛋糕屑粘着就代表烤好了。）
14.烤好的蛋糕拿出放在室温下冷却。
15.蛋糕冷却需要一些时间，先准备其他装饰材料。300g奶油中加入30g细砂糖打发。奶油打至顺滑的状态，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。奶油不宜打发过久，打发过头会变成渣渣。（奶油选择动物性奶油，更美味也更健康。这里因为制作的是裸蛋糕，四周不用抹面，奶油用量比较少）
16.草莓先用缓慢的流水冲洗几遍，再放入淡盐水浸泡5分钟。最后再用可食用的水冲洗擦干。
17.洗好的草莓摘去叶子，切平草莓蒂，再一分为二，用于后面的装饰。
18.这时蛋糕也冷却差不多了，然后用锯齿刀分割。（切蛋糕要使用专门的锯齿刀，用普通做菜的刀容易压扁蛋糕切不好。）
19.如果蛋糕表面拱得比较厉害，记得切平。这个厚度可以切2-3片，想夹更多奶油，可以切成3片~
20.先取一片蛋糕片放在平盘上。（摸一摸蛋糕片是否完全凉透。如果还温温的就等凉透再装饰，不然奶油容易化。）
21.借助抹刀将奶油抹在蛋糕片上。
22.然后码上草莓。（前面奶油最好多一点，这样草莓就可以嵌在里面，和蛋糕融合得更好。）
23.另一片蛋糕片也抹上奶油，再盖上去。
24.这样子夹心的草莓稳稳嵌在奶油之中，蛋糕不容易晃动。
25.然后表面再抹上厚厚的奶油，把草莓像花朵一样装饰在蛋糕表面。
26.中间部分的草莓雪人：草莓顶部往下1/3的地方横切，抹一些奶油盖上。如果有巧克力酱可以点2点，当做眼睛。然后再拿一些洗净的草莓叶做点缀。（裸蛋糕装饰比较简单，奶油不用追求一定要磨平，表面的装饰可以用各种水果，摆鲜花、放糖果、饼干、巧克力也没问题。最适合初学者制作。）
27.切上一块，浓郁的可可蛋糕，搭配着香甜的奶油和酸甜草莓。最经典的配色和口味，圣诞节有它幸福值翻倍！
小贴士：
在家捣鼓烘焙，除了烤箱，还需要配置一些小工具，这样做起蛋糕面包就得心应手多了。包括电动打蛋器、电动蛋抽、硅胶棒（硅胶刮刀）、厨房秤、面粉筛。
抹茶草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉50g，牛奶50g，玉米油40g，抹茶粉13g，细砂糖30g，
辅料：：淡奶油适量，
抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄中加入牛奶拌匀。
3.加入玉米油拌匀。
4.抹茶粉和低筋粉混合过筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
5.蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状态。
6.取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。烤箱165度预热。
7.将拌好的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中，快速翻拌均匀。
8.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
9.用刮板将表面刮平。中层上下火165度30分钟左右。
10.烤好后取出，撕去油纸，冷却。
11.淡奶油中加入20g细砂糖，打发。
12.找个圆形的模具刻出圆形蛋糕片。
13.将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕片上挤一圈。
14.然后再盖上一片蛋糕片，再挤一圈奶油。
15.再盖上一片蛋糕片，再挤一圈奶油，一共三层。
16.上面放上自己喜欢的水果即可。
小贴士：
带颜色的蛋糕烘烤时可以稍微低温些，可以保持比较正的颜色。
抹茶粉增加时，要相应的减少低粉的用量，反之则增加低粉的用量。
黄桃草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉90G，鸡蛋5个，牛奶50G，色拉油50G，细砂糖110G，淡奶油400G，草莓350G，黄桃110G，
辅料：：泡打粉2G，柠檬汁5滴，
黄桃草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.提前准备好材料和工具，锡纸在8寸圆模中用手压出模形后取出，四周多余的剪掉，剪平整，做好4个圆模待用
2.鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放入不同的打蛋盆中，蛋白盆必须保证无水无油
3.蛋黄盆加入20克细砂糖，然后用手动打蛋器打至糖溶化
4.加入牛奶和色拉油，打至油水混合
5.然后筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀（泡打粉和低筋面粉一起放入面目筛中筛到蛋黄盆中就可以，泡打粉没有可不加）然后打开烤箱140度上下火预热
6.蛋白加入5滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，然后加入50克细砂糖（柠檬汁没有可不加）
7.高速打至湿性发泡，如图轻轻提起打蛋器呈弯曲的角
8.然后转低速打至干性发泡，呈直角
9.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄盆中，翻拌均匀
10.翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
11.做好的锡纸模放入2个到烤盘，然后各倒入四分之一的蛋糕糊，表面用刮刀稍弄平。放入预热好的烤箱中层上下火140度烤15分钟取出（烤至表面上色就差不多了。可根据烤箱大小来放锡纸模的个数）
12.烤好后取出撕掉锡纸模，倒扣在烤网上晾凉，用同样的方法烤出另两片蛋糕片，放凉待用
13.草莓洗干净沥干水后留几个表面装饰，然后一半切丁，一半切半，黄桃沥干水待用（我用的是200多克的黄桃罐头沥干水后净重是110克）
14.淡奶油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至奶油不流动，呈明显纹路状
15.下面开始组合了，蛋糕底托放最下面，然后放一片蛋糕片，抹一层奶油后四周放上切半的草莓，中间放草莓丁，铺一层
16.然后上面再抹一层奶油，表面稍抹平后再加一片蛋糕片
17.蛋糕片上再抹一点奶油，摆上黄桃，黄桃上面再抹一层奶油，再加一片蛋糕片
18.然后再加草莓、抹奶油加蛋糕片，蛋糕片上再抹一层奶油。四片蛋糕全弄好后开始做顶部装饰了
19.裱花袋装入裱花嘴，加入奶油
20.在顶部四周挤一圈花，用的2D6齿花嘴，手拿着边挤边转圈就是一朵花了
21.然后中间再加上水果，筛一点糖粉，四周空的地方可以再挤一点花花上去，插上装饰牌就完工了
小贴士：
会做戚风的话这个就很简单了，不需要裱花技术完成可以，水果放蛋糕上去的时候一定要沥干水份。
草莓花裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油200g，水果适量，
辅料：：糖粉20g，
草莓花裸蛋糕的做法步骤：
1.奶油加糖粉打发
2.草莓切丁
3.戚风蛋糕切成三片
4.分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5.用少量的奶油末面
6.草莓切开，芒果，樱桃装饰表面即可
7.吃吧
元旦快手草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，淡奶油500ml，低筋面粉90g，清水60g，清淡植物油50g，细砂糖60g（放入蛋白），
辅料：：细砂糖50g（放入淡奶油），
元旦快手草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好戚风蛋糕的原料，分离蛋清蛋黄（5个鸡蛋，蛋清160g左右，蛋黄80g左右），清水和玉米油称量到一起即可
2.清水和植物油搅拌均匀至米糊状态
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.筛入面粉，搅拌均匀
5.蛋白加入几滴柠檬，打发至干性发泡
6.去三分之一加入蛋黄糊，用切拌和翻拌手法拌匀
7.倒入蛋白霜，继续用切拌和翻拌手法拌匀
8.倒入8寸蛋糕模，晃平蛋糕糊，往桌子上摔一下蛋糕模，振掉大气泡
9.烘烤熟透后，倒扣冷却后，用蛋糕刀平分成3片
10.淡奶油加入细砂糖打至十分发
11.取一片蛋糕，放到裱花转台上
12.抹上一层淡奶油
13.铺上一层草莓片
14.再抹上一层淡奶油
15.放上第二篇蛋糕片，重复抹奶油->放草莓->抹奶油
16.放上第三个蛋糕片，用花嘴均匀挤上一层奶油，再不规则地放上草莓片做造型，然后再空间大的中间和外围一层用花嘴挤上小花，晒上糖粉，装饰完成
小贴士：
1、戚风蛋糕家用烤箱一般需要调温才能做到不开裂不缩要，先用低温，20分钟涨发后再逐步调高
2、夹心淡奶油打至9分发比较好抹平，裱花淡奶油打至10分发裱花清晰
3、草莓比较大，一个按照宽度评分三片放入夹层正合适
4、借助等分工具，每层戚风蛋糕的厚度可以很均匀
草莓戚风裸蛋糕
今年的草莓季来得有点晚了，因为今年的天气忽冷忽热的，我总感觉还没到草莓成熟的季节，但是在市场转了一圈后发现每家都有好多草莓哦，才知道，原来是我的草莓季晚了呢！
在这个季节里，怎能少了这让人垂涎欲滴的草莓呢？
想着冰箱里还有两小盒淡奶油，所以早上兴冲冲的买了一斤草莓准备做个草莓裱花蛋糕，结果等到打开淡奶油的时候才发现温度过低导致淡奶油一半多已经结块成固体，肿么办？好贵的奶油哦！
突然想起来从去年刮起的裸蛋糕风我还没尝试过，好吧，就这样吧，看看这淡奶油还能不能用了。
于是，在淡奶油中添加了一勺子牛奶，没想到，还可以打发噢，不过真的是不能裱花了呢，还好还好，总算是没浪费！
基础蛋糕用的戚风蛋糕，这个是两个6寸的量。淡奶油和草莓是一个蛋糕的量。
草莓戚风裸蛋糕
材料A：蛋白5个（约185g）、白砂糖53g
材料B：蛋黄5个（约80g）、白砂糖9g、牛奶62g、低筋面粉98g、食用玉米油53g
材料C：草莓550g、淡奶油300ml、白砂糖30g
草莓戚风裸蛋糕的做法
1、先将53g食用油倒入62g牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。
2、然后加入9g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀，可以画一字搅打。
3、在搅打匀的蛋黄中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至145度。
4、将53g白砂糖分4次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打。
5、当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打。
6、弯钩变得很小，继续搅打。
7、直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
8、将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀，搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌。
9、将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。放进预热好的烤箱。140度，50分钟。
10、取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，脱模。
11、脱模后将蛋糕胚分割成三片，将冷藏的淡奶油加入白砂糖开始打发。将打发好的奶油抹在蛋糕片上，然后铺上一层草莓片，依次将三片蛋糕片都抹上奶油。最后将草莓摆放在最上一层装饰即可。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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