食材明细:
主料::半成品挞皮6个,牛奶100克,细砂糖40克,蛋黄3个,炼乳5克,低粉3克,椰果适量,
椰果蛋挞的做法步骤:
1.准备材料
2.牛奶里到入细砂糖
3.在到入炼乳
4.小火加热至砂糖融化,离火晾凉
5.蛋黄打成蛋液,放入奶锅搅拌均匀
6.筛入低粉搅拌均匀
7.将挞水过筛
8.将椰果,挞水装入挞皮中9分满烤箱提前预热,上下烤230度,入烤箱中层,烤15分钟即可
备好食材,分别称重备用淡奶油中加入牛奶和糖霜,搅拌均匀,再加入蛋黄,低筋面粉过筛,搅拌均匀即可做好的蛋挞水过筛1—2次,使之更加细腻柔滑,过筛后加入适量椰丝把
材料:
主料:低筋面粉15克,,
辅料:牛奶140克,白糖40克,淡奶油180克,鸡蛋黄4个,冷冻蛋挞皮适量,白糖40克,
椰丝蛋挞的做法步骤:
1. 备好食材,分别称重备用
2. 淡奶油中加入牛奶和糖霜,搅拌均匀,再加入蛋黄,低筋面粉过筛,搅拌均匀即可
3. 做好的蛋挞水过筛1—2次,使之更加细腻柔滑,过筛后加入适量椰丝
4. 把蛋挞底从冰箱中取出,室温内放置30分钟左右
5. 蛋挞水倒入蛋挞底,7—8分满即可
6. 预热光波锅200度5分钟即可
7. 用取物夹夹紧烤盘,平稳的放置在锅内
8. 先用175度烤制10分钟左右,再把光波锅调节到200度烤5分钟上色
9. 出锅后冷却10分钟左右即可食用
上周端午节,又过了一个吃吃喝喝的宅假期。看着朋友们从海南发来的图片,蓝天,白天,海滩,椰树,着实被诱惑的不行,还好,家里存了不少热带水果,去不了海南,就在家体会南国风情的美食吧。
椰子和芒果都是热带水果,也是我们经常会用来做甜点的种类,浓浓的椰香,搭配芒果清爽的甘甜。夏日的午后,弥漫着椰香的房间,洒满阳光的窗前,一杯冰凉的果汁,一块刚出炉椰香芒果挞,闭上眼睛轻咬一口,酥香的外皮,浓香的内芯,层次分明的口感。椰浆和芝士的醇厚,芒果的绵软芬芳,此刻,我已然置身于南海的小岛,享受着椰子树下的惬意。
热带风情的甜美滋味----椰香芒果挞
挞皮材料:蛋黄6克,水12克,糖3克,盐1克,黄油105克,低筋面粉160克
挞馅材料:鸡蛋1个,糖粉50克,椰浆45克,奶酪70克,椰蓉75克,芒果1个
椰香芒果挞的做法
1、先来做挞皮,蛋黄加水加糖,盐搅拌至完全溶化。
2、黄油切小块,筛入低筋面粉。
3、用切刀将面粉和黄油切成细碎的小粒。
4、加入蛋水液揉成光滑的面团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时。
5、冷藏好的面团取出后平均分成6份,在模具中按压出挞皮,用叉子底部叉出小孔。
6、挞皮上垫好油纸,铺上红豆,放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟,烤至15分钟时拿去油纸和红豆,再继续烤5分钟让挞底上色,烤好即取出晾凉。
7、接下来做挞馅,鸡蛋中加入糖粉,搅打至蛋液颜色发白。
8、加入奶酪搅拌均匀,再加入椰浆拌匀。
9、加入70克椰蓉。
10、搅拌均匀内馅就做好了。
11、烤好的挞皮,先放一勺内馅,中间压个凹形,将切片的芒果排成小花放在中间,边上再放好内馅。
12、内馅上撒上余下的5克椰蓉,放入预热好180度的烤箱烤30分钟即可。
美食小贴士
1、这个量刚好可做6个玛芬连模,也可以做2个12CM的挞模。
2、芒果小花的做法:芒果去皮横切二刀去掉果核,竖着切薄片,一片一片围起来即可。
3、椰浆不同于椰汁,超市进口食品柜有售,或者网购。
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,牛奶250克,蛋黄3个,白糖2大勺,
橙香蛋挞的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.橙子去皮切块。
3.把牛奶和3个蛋黄一起放到碗里。
4.加入白糖。
5.用筷子搅拌均匀,过筛。
6.把蛋挞皮摆到烤盘中,加入橙子肉。
7.加上蛋挞液。
8.烤箱中层220度20分钟,改上层5分钟。
9.好吃的蛋挞。。。。。。
小贴士:
1,材料简单,口感不打折。
2,温度的调节以自家的烤箱为准。
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,肉末适量,印度飞饼(葱油味)4块,蚝油适量,老抽适量,五香粉适量,盐适量,鸡蛋3个,胡椒粉适量,
葱香杏鲍菇蛋挞的做法步骤:
1.将飞饼从冰箱取出 ,室温下解冻。
2.在肉末中加入鸡蛋、五香粉、蚝油、老抽、盐、葱末、胡椒粉搅匀,备用。
3.将解冻的飞饼皮,两张盖在一起,用擀面杖擀一下,卷起成圆柱体,用刀切成8段。取两段放在一起,用手压一下,放入蛋挞模中捏成中间薄旁边厚的蛋挞皮。
4.将杏鲍菇肉末鸡蛋液用勺子打入蛋挞皮中
5.放入预热200度的烤箱,烘烤20分钟。
6.美味的,咸蛋挞出炉了。非一般的味道。
小贴士:
烤箱温度要根据自家的烤箱酌情增减,注意火候千万不要烤焦了哦。
食材明细:
主料::淡奶油180克,纯牛奶60克,蛋黄3个,低筋面粉13克,小香薯3个,
辅料::细砂糖35克,
【广东】香薯蛋挞的做法步骤:
1.淡奶油和纯牛奶混合,加入细砂糖。
2.开小火加热,一边加热一边不停的搅拌至糖融化。
3.晾凉后加入蛋黄。
4.筛入低粉,用蛋抽搅拌均匀。
5.过筛2-3遍即成挞水。
6.小香薯去皮洗净,切小丁。
7.挞皮码放入烤盘中,加入香薯丁。
8.倒入挞水,8分满即可。
9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,23分钟左右。
10.出炉后趁热食用。
11.美味可口。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
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