食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下蛋白布丁，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：牛奶250克，淡奶油50克，香草荚1/3根，蛋白90克，细砂糖40克，
蛋白布丁的做法步骤：
1.用料
2.将牛奶和淡奶油倒入锅中
3.香草荚剖开，取出籽，连籽带荚一起放入锅中
4.小火加热至约70度，离火
5.蛋白打出粗泡，
6.分次加糖
7.搅打至糖溶化
8.挑出牛奶中的香草荚
9.将牛奶慢慢倒入蛋白中
10.拌匀
11.倒入布丁杯中
12.放入烤盘，在烤盘中倒入热水，高度约为1厘米
13.盖上锡纸
14.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约30分钟左右
15.去掉锡纸，再烤约30分钟左右
16.表面上色，出炉
小贴士：
蛋白无需打成发泡，只要呈起泡状态即可。
牛奶倒入蛋白中会沉入底部，属正常现象。
先盖上锡纸蒸烤，可以避免上色过快而布丁尚未凝固。
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蛋白牛奶布丁的做法
小茶制作
材料：
纯牛奶500ml，糖50g，蛋白6个，，
蛋白牛奶布丁的做法的做法步骤：
步骤1，把蛋白打散
步骤2，加入奶和糖，搅拌均匀
步骤3，过筛
步骤4，装入瓶子里
步骤5，隔水蒸10分钟关火，不要打开锅盖，用余温再焖10分钟。这里切记别把盖子放进去，会变形，我们的盖子全废了。
步骤6，完成
帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】
食材明细：
主料：：低筋粉120克，玉米淀粉40克，泡打粉1/2小勺，蛋白50克，香草精1小勺，糖粉100克，无盐黄油100克，
辅料：：巧克力80克，黄金椰蓉15克，
帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】的做法步骤：
1.黄油切成小粒，软化后加入糖粉，搅打至完全融合。
2.然后加入香草精，搅打均匀。
3.接着分两次加入蛋白，每次都是搅打融合后再加下一次。
4.最后筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉。
5.拌至无干粉状态，面糊很湿润的，如果偏干，是因为黄油软化不足哦，湿润的面糊挤起来不费劲。
6.将面糊装入裱花袋，花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中（模具放在烤盘上），放入预热好的烤箱中层上火180度，下火160度烘烤20分钟，余温焖5分钟至表面金黄即可取出，脱模冷却。
7.饼干出炉冷却的过程，融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉，拌均匀。
8.给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力，放在架子上冷却凝固即可。
小贴士：
冬天软化黄油，教大家一个方法：黄油切成小粒后，加入糖粉，然后放入热水浴中浸泡数秒后开始搅拌，看见黄油慢慢开始变软融化，感觉可以打发了就移离热水浴。
炖蛋白
食材明细：
主料：：蛋白一个，
辅料：：牛奶110ML，
配料：：砂糖10克，
炖蛋白的做法步骤：
1.将蛋白与蛋黄分离，加入糖用手动打蛋器打至起泡泡
2.加入牛奶继续打至混合，然后将碗里面的泡泡捞起
3.用保鲜膜盖起碗口放进锅里炖20分钟即可。
小贴士：
1、一定要将碗里的泡泡捞起
2、用保鲜膜盖住以免有蒸汽或水流进碗里
3、喜欢别的口味，可以用椰浆、巧克力味等
4、成功后放进冰箱里冰一下味道更好
木耳蛋白
食材明细：
主料：：黑木耳适量，蛋白适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
木耳蛋白的做法步骤：
1.准备黑木耳用温水泡发，洗净掰小片，鸡蛋只要蛋白，葱姜切碎待用。
2.净锅加油
3.滑入蛋白
4.待蛋白凝固盛出
5.待蛋白凝固盛出
6.锅下底油爆香葱姜。加入盐和鸡粉
7.下入木耳翻炒均匀
8.下入滑好的蛋白翻炒数下即可出锅
9.翻炒数下即可出锅
小贴士：
1.黑木耳泡发后里边有些杂质要洗净，要不会呲牙。
2.蛋白用两三成油温滑会更嫩，更滑
蛋白不浪费----蛋白椰蓉球
食材明细：
主料：：椰蓉80克，低筋面粉45克，淡奶油30克，细砂糖35克，蛋白2个，椰蓉（粘表面）10克，
蛋白不浪费----蛋白椰蓉球的做法步骤：
1.准备原材料。
2.把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀。
3.将蛋白打散，不要产生太多的泡沫。
4.把蛋白倒在椰蓉里。
5.用手搅拌均匀，揉成一个面团。（揉面的时候发现有些干，又加了30克淡奶油，这次用的鸡蛋有些小了，所以蛋白比较少）
6.取一小块面团，搓成10克左右的小球，将小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀粘上一层椰蓉。
7.将所有做好的椰蓉球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热好的烤箱，150度，中层，25分钟左右。
8.烤好的椰蓉球，外表香脆内部酥软。这个分量正好可以做30个椰蓉球。
小贴士：
1、烤制的时间和温度很重要，稍低的温度和较长的时间里烘焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、每个小球的大小要一致，不要做得太大了，直径不能超过2.5cm。
3、最后揉好的面团根据自己的感觉加材料或者减少，如果面团太稀就不要放淡奶油或者少放蛋清，如果太干面团揉不到一起，就相应的增加液体的量，以正好将面团揉到一起，粘度适中即可。
蛋白薄饼
食材明细：
主料：：蛋白两个，黄油70克，面粉100克，
辅料：：芝麻适量，
配料：：糖适量，
蛋白薄饼的做法步骤：
1.蛋白 两个 ,普通面粉 100克黄油 70克 糖粉 50克，黑芝麻适量备用。
2.黄油室温软化。
3.加入白糖，用打蛋器打膨胀变白。加入蛋清和芝麻拌均匀。
4.面粉过筛一遍，然后筛入蛋白糊中，拌匀。
5.装入裱花袋中挤入铺有油纸的烤盘。
6.160度 上下火。
7.烤到边缘发黄，拿出来放在烤盘上，晾凉即可。
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