木耳蛋白

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《木耳蛋白》，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：黑木耳适量，蛋白适量，

辅料：：葱姜适量，

配料：：盐适量，鸡粉适量，

木耳蛋白的做法步骤：

1.准备黑木耳用温水泡发，洗净掰小片，鸡蛋只要蛋白，葱姜切碎待用。

2.净锅加油

3.滑入蛋白

4.待蛋白凝固盛出

5.待蛋白凝固盛出

6.锅下底油爆香葱姜。加入盐和鸡粉

7.下入木耳翻炒均匀

8.下入滑好的蛋白翻炒数下即可出锅

9.翻炒数下即可出锅

小贴士：

1.黑木耳泡发后里边有些杂质要洗净，要不会呲牙。

2.蛋白用两三成油温滑会更嫩，更滑

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大豆蛋白黑木耳烧排骨

食材明细：

主料：：排骨335克，黑木耳7朵，大豆蛋白40克，

辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，

大豆蛋白黑木耳烧排骨的做法步骤：

1.食材：排骨（已焯水）、黑木耳（已泡发清洗）、大豆蛋白（已泡软）、桂皮、大料

2.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4.翻炒一下。

5.然后，合入黑木耳和已泡软大豆蛋白，加入一些清水煮开。

6.最后，加适量的老抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.煮至汤汁浓稠，即成。

11.出锅装盘。

帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】

食材明细：

主料：：低筋粉120克，玉米淀粉40克，泡打粉1/2小勺，蛋白50克，香草精1小勺，糖粉100克，无盐黄油100克，

辅料：：巧克力80克，黄金椰蓉15克，

帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】的做法步骤：

1.黄油切成小粒，软化后加入糖粉，搅打至完全融合。

2.然后加入香草精，搅打均匀。

3.接着分两次加入蛋白，每次都是搅打融合后再加下一次。

4.最后筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉。

5.拌至无干粉状态，面糊很湿润的，如果偏干，是因为黄油软化不足哦，湿润的面糊挤起来不费劲。

6.将面糊装入裱花袋，花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中（模具放在烤盘上），放入预热好的烤箱中层上火180度，下火160度烘烤20分钟，余温焖5分钟至表面金黄即可取出，脱模冷却。

7.饼干出炉冷却的过程，融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉，拌均匀。

8.给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力，放在架子上冷却凝固即可。

小贴士：

冬天软化黄油，教大家一个方法：黄油切成小粒后，加入糖粉，然后放入热水浴中浸泡数秒后开始搅拌，看见黄油慢慢开始变软融化，感觉可以打发了就移离热水浴。

炖蛋白

食材明细：

主料：：蛋白一个，

辅料：：牛奶110ML，

配料：：砂糖10克，

炖蛋白的做法步骤：

1.将蛋白与蛋黄分离，加入糖用手动打蛋器打至起泡泡

2.加入牛奶继续打至混合，然后将碗里面的泡泡捞起

3.用保鲜膜盖起碗口放进锅里炖20分钟即可。

小贴士：

1、一定要将碗里的泡泡捞起

2、用保鲜膜盖住以免有蒸汽或水流进碗里

3、喜欢别的口味，可以用椰浆、巧克力味等

4、成功后放进冰箱里冰一下味道更好

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