食材明细:
主料::淡奶油90ml,纯牛奶70ml,炼乳8g,细砂糖20g,低筋粉8g,蛋黄2个,
辅料::蓝莓果馅适量,
蓝莓夹心蛋挞的做法步骤:
1.将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖混合,隔热水搅拌至糖溶解。
2.加入过筛低筋面粉和蛋黄液,继续搅匀。
3.搅拌均匀将蛋挞液过筛,倒入量杯中静置30分钟。知识点:静置30分钟是烤出来的色泽亮不亮的关键~
4.先在蛋挞皮加入特制蓝莓果馅。
5.然后将蛋挞液倒满。
6.放进预热好的烤箱,上火220℃-下火200℃,烘烤25分钟后,取出脱模。
7.蛋挞是不能一口全吃的,先咬一口,滚烫得令嘴唇受惊,但舍不得吞,含在嘴里,暖热儿踏实,慢慢吃n蛋奶包裹着特制蓝莓果馅进行烘培,美味度up!up!up!
食材明细:
主料::挞皮10个,草莓,蓝莓数颗,淡奶油120ml,牛奶50ml,蛋黄2个,低筋面粉12g,
辅料::砂糖25g,炼乳一勺(没有可忽略),
双莓蛋挞(草莓蛋挞+蓝莓蛋挞)的做法步骤:
1.淡奶油,牛奶,炼乳,糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化,放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀,记得要边倒边搅哦!
4.过筛后塔水制作完成(可以多过几次,更幼滑)
5.草莓一半切小丁,一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水,8分满就可以了,不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热,倒数第二层(中下层),15-20分钟
9.出炉啦!!!~
10.一到时间就要拿出来,不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞,这个冬天不再寒冷!
小贴士:
1.牛奶一定要是纯牛奶,不可以奶粉,我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻!
食材明细:
主料::淡奶油350克,吉利丁片9克(我是三克一片的那种。十克应该也可以),糖60克(或根据喜好增减),牛奶360克,
辅料::抹茶粉3克,香草荚半根,
幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的做法步骤:
1.抹茶粉用的青岚,贵但味香色浓。用温牛奶调匀化开备用。吉利丁片放入冷水中泡软。
2.牛奶和糖先放锅里小火温热,等糖溶解后倒入淡奶油煮到似开未开冒小泡就可以了。
3.放入吉利丁片搅拌均匀。然后分出一半奶液和抹茶搅拌均匀。锅里留一半放入香菜继续煮一分钟。
4.抹茶很难溶解,只能多过筛几遍达到细腻的状态。
5.先把瓶子倾斜放入一半香草奶液入冰箱冷藏,等凝固后再放入抹茶奶液。大功告成!
小贴士:
淡奶油用的欧德堡,用蓝风车应该奶味更浓吧。我这次是为了消耗淡奶油。香草籽会沉淀在底下,如果想要不沉淀的话得等奶液稍微凝固一些了再灌入瓶子里,我嫌麻烦就直接灌了。忘了拍细节图,为自己留个配方。各位凑合看看。这个量正好灌了100毫升的小奶瓶6瓶。
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,
辅料::酸奶350克,鸡蛋黄4颗,白糖1大勺,淀粉2大勺,
酸奶蓝莓蛋挞的做法步骤:
1.各种材料备好。
2.酸奶350克,加入白糖1大勺.淀粉2大勺,搅拌均匀。
3.用小火烧开,(边烧边用勺子搅拌,以免糊锅)。
4.放凉后,加入4颗蛋黄。
5.搅拌均匀,蛋挞液就做好了。
6.把蛋挞皮摆到烤盘上。
7.用勺子舀上蛋挞液。
8.烤箱220度预热2分钟,放入烤箱。
9.烤箱中层上下火220度20分钟,然后移入上层再烤3分钟上色。
10.蛋挞烤好了。
11.把蛋挞上面加上蓝莓酱。
12.好吃的蓝莓蛋挞就做好了。
小贴士:
1.不用蛋挞皮也可,自己制作酥皮也是不错的。酥皮的制作http://home.meishichina.com/space-425123-do-blog-id-295050.html
2.白糖也可以多加或少加,以个人口味.
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,牛奶120ML,白糖60克,淡奶油120克,鸡蛋5个,
辅料::蓝莓27个,
蓝莓蛋挞的做法步骤:
1.准备好原材料:白糖、牛奶、淡奶油、蛋挞皮(国外没有看到现成的蛋挞皮,只好买了酥皮替代)
2.酥皮分成九小份,按照烤盘模具做成蛋挞型
3.牛奶+白糖倒入大碗中,搅拌至白糖融化,加入淡奶油搅拌均匀,然后加入4个蛋黄和1个全蛋液。
4.搅拌至完全融合。
5.蛋挞液过筛
6.把蛋挞液分别倒入挞皮里,七分满就可以了。
7.每个但他里放入三个新鲜洗净的蓝莓。
8.将烤盘放入烤箱,200度,烤25分钟左右
9.烤好后放凉一会,即可开吃
10.酥皮很脆,味道不错
11.来一张单人照,O(∩_∩)O哈哈~
食材大全《口感酥脆细腻幼滑--蓝莓蛋挞》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!