西红柿滑蛋

食材明细：

主料：：虾200g，西红柿1个，鸡蛋2个，

辅料：：葱姜，

配料：：白糖适量，白醋适量，番茄酱适量，

虾仁西红柿滑蛋的做法步骤：

1.备料：虾仁200克，鸡蛋2个，西红柿1个切片，葱姜少许切碎。

2.虾仁洗净背部剖开挑去虾线，蘸少许淀粉。

3.热锅加入少许色拉油炒蛋。不要炒太长时间。

4.把炒好的鸡蛋乘出待用。

5.热锅中加入少许油，入葱姜爆香。放入虾仁翻炒。加白糖及少许白醋提鲜，炒制1分钟，待用。

6.热锅中加少许油，大火翻炒西红柿片1分钟。转小火，加一汤匙水盖上锅盖煮一会儿，让西红柿的汁熬出来一些。

7.往锅里加入虾仁及鸡蛋，撒少许盐，根据口味加少量水。如果喜欢酸味重点的，起锅前可以加一点番茄酱。

8.找个盘子盛出来就好啦！

食材明细：

主料：：虾仁30只，西红柿1个，鸡蛋2个，

辅料：：姜丝若干，

配料：：料酒3勺，生粉3大勺，盐1勺，

虾仁滑蛋烩西红柿的做法步骤：

1.原料如图。
事实上我只用了一个西红柿而且觉得非常足够了。
虾仁因为是美国这边超市买的，非常干净且没有腥味。
解了冻用水直接淋洗过一遍我就直接开始用了。

2.虾仁、姜丝加入碗中。
倒入黄酒，盐先加 1/2勺，打入鸡蛋并加入生粉。
搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。

3.腌制完成以后，将碗中的姜丝夹出，锅内加油烧热后，每颗虾仁都要和一勺的蛋液一起下锅煎。

4.蛋液从流动变不流动的时候就要用筷子来翻动虾仁了，好让整个虾仁都被鸡蛋包裹住，所以不建议开太大的火，否则当你回过神的时候鸡蛋已经成型变硬了，由于鸡液中加过生粉和黄酒的关系，煎出来的虾仁上所裹着的鸡蛋嫩滑而且香气扑鼻。

5.这是几颗滑过蛋以后的虾仁的样子，虾仁煎过以后盛出来放在盘子里备用。全部做完以后 将锅里的杂质滤除留底油，将西红柿切十字灼开水去皮后切小块倒入锅内，炒成糊状以后， 加入盐，以及准备过的虾仁 （按个人情况可以选择加1勺至2勺的番茄沙司），因为我买的恰是尚不算太成熟的西红柿，所以就不再多加额外的酱汁了 原汁原味也不错呀。

6.最后成品图就是这样。
所谓两道经典虾仁做法的综合版本， 其实味道也非常好，有了西红柿以后 虾仁酸甜爽滑更加可口，大家不妨试一试这道简单的虾仁菜谱吧。

食材明细：

西红柿3颗，鸡蛋3枚，盐2勺，白砂糖2勺，油少许，蒜1颗，香葱1棵，橙子半颗

果香满满的西红柿炒滑蛋的做法步骤：

第1步西红柿洗净，用滚开水烫后，脱皮切块备用。（西红柿脱皮：水烧热后放入西红柿，裂皮后捞出，迅速放入冰水中）鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。（每个鸡蛋加入半个蛋壳的温水，炒出鸡蛋会更顺滑）

第2步制作滑蛋，国内入油，烧至7成热，慢慢加入蛋液，同时转动炒锅。（尽量保持蛋液一直在锅底层。）剩余最后一层薄蛋液后出锅。新起锅，入油烧热加入蒜炒香，加入西红柿，翻炒后，顺序加入白砂糖、盐。

第3步等西红柿炒出浓稠酱汁后加入滑蛋，滑蛋均匀沾满酱汁后，入香葱，挤入橙汁，出锅。盛盘。配一碗米饭，汤汁浇入米饭，味道更是完美。

小贴士：

滑蛋制作是这道菜成败的关键，炒滑蛋的时候火要中等，蛋液要慢慢倒入，勤翻动，3颗蛋的时间用时2分钟即可，保留最后一层薄蛋液出锅后，余温会凝固蛋液。

食材明细：

主料：：猪瘦肉120g，西红柿1个，

辅料：：生姜5g，食盐1匙半，猪油4匙，红薯淀粉30g，胡椒粉1/2匙，

西红柿滑肉汤的做法步骤：

1.准备所需食材

2.猪肉洗净切片

3.红薯淀粉放入碗里

4.加入少许清水稀释

5.肉片里加入半匙食盐，抓均匀

6.猪肉放入红薯淀粉的碗里

7.拌均，每片肉片上都要裹上淀粉

8.西红柿洗净切片，生姜切片

9.加入猪油，加热至融化

10.倒入西红柿和生姜，翻炒出汁

11.倒入清水，大火烧开转中小火熬制10分钟

12.放入肉片，小火放完所有的肉片，再开中火煮至3分钟

13.加入食盐

14.加入胡椒粉，搅拌均匀关火

15.成品图欣赏

16.成品图欣赏

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，

辅料：：火腿一个，

配料：：盐适量，葱花适量，鸡精适量，酱油适量，

滑滑蒸水蛋的做法步骤：

1.蒸水蛋需要的材料有主角鸡蛋·火腿·葱·酱油

2.先把鸡蛋打均匀

3.把火腿切粒

4.把葱切成葱花

5.把火腿倒入打好的鸡蛋里，再加入一比二的水

6.把锅里把水煮开了，把鸡蛋放上去蒸10分钟

7.在准备好的葱花里加上酱油，等等水蒸蛋蒸好了倒上去就完成了

8.这水蒸蛋又滑又香大人小孩都喜欢