中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）,仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：挞皮10个，草莓，蓝莓数颗，淡奶油120ml，牛奶50ml，蛋黄2个，低筋面粉12g，
辅料：：砂糖25g，炼乳一勺（没有可忽略），
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！
4.过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）
5.草莓一半切小丁，一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟
9.出炉啦！！！~
10.一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！
小贴士：
1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻！
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草莓蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮15个，
辅料：：牛奶240毫升，蛋黄3个，蛋清1个，白砂糖适量，草莓适量，
草莓蛋挞的做法步骤：
1.准备纯牛奶。
2.准备好蛋挞皮。
3.准备春香草莓。
4.把草莓洗净摘去蒂，切成小块。
5.把白砂糖加入牛奶中，加热使之溶化后关火冷凉。
6.蛋黄与蛋清分别打入碗内。
7.蛋黄三个和蛋清一个一起搅散搅匀。
8.搅好的蛋液缓缓倒入牛奶中。
9.搅拌均匀。
10.蛋挞皮提前半小时从冰箱取出化冻。
11.烤箱预热150度。然后把蛋挞皮放入烤盘入烤箱烤至起酥。
12.再把烤至起酥的蛋挞皮取出。
13.做好的挞水逐个倒入挞皮，7~8分满为宜。
14.然后逐个放上草莓丁。
15.再次放入烤箱中层180度，烘烤15分钟左右。
16.烤至挞水凝结或起焦花即可。
小贴士：
1、蛋挞皮先入烤箱烤至起酥，可以有效的防止挞皮加入挞水后导致蛋挞底部湿粘不起酥的状况。
2、各家烤箱温度不一，还请参照自家烤箱的温度烤制。
蓝莓夹心蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油90ml，纯牛奶70ml，炼乳8g，细砂糖20g，低筋粉8g，蛋黄2个，
辅料：：蓝莓果馅适量，
蓝莓夹心蛋挞的做法步骤：
1.将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖混合，隔热水搅拌至糖溶解。
2.加入过筛低筋面粉和蛋黄液，继续搅匀。
3.搅拌均匀将蛋挞液过筛，倒入量杯中静置30分钟。知识点：静置30分钟是烤出来的色泽亮不亮的关键~
4.先在蛋挞皮加入特制蓝莓果馅。
5.然后将蛋挞液倒满。
6.放进预热好的烤箱，上火220℃-下火200℃，烘烤25分钟后，取出脱模。
7.蛋挞是不能一口全吃的,先咬一口，滚烫得令嘴唇受惊,但舍不得吞,含在嘴里，暖热儿踏实，慢慢吃n蛋奶包裹着特制蓝莓果馅进行烘培，美味度up！up！up！
蛋挞/黄桃蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油120g，牛奶96g，鸡蛋黄3个，白糖30g，低粉10g，塔皮8个，
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤：
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里~
5.加热，放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃，然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士：
这次塔水有点多，应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
金色蛋挞——玉米蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥皮1张，
挞水：：动物性淡奶油95克，牛奶70克，细砂糖25克，蛋黄2个，低筋面粉8克，炼乳10克，
配料：：甜玉米粒适量，
金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤：
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）
2.千层酥皮1张。
3.用刀切成小剂子。
4.把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。
7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，纯牛奶75克，淡奶油95克，蛋黄2个，
辅料：：低筋面粉10克，细砂糖30克，葡萄干若干，蔓越莓若干，
配料：：炼乳10克，
葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞的做法步骤：
1.准备好相应的食材
2.将食材通过厨房秤称量，装碗
3.做蛋挞水：1.先将牛奶，淡奶油，炼乳和细砂糖混合，倒入杯中，可适当在微波炉上加入，待细砂糖完全融化；2.分离蛋清蛋黄，打匀蛋黄，并倒入刚刚的挞水中，搅拌均匀；3.加入低筋面粉，搅拌均匀；4.用筛子过滤挞水两遍（非常重要），待低筋面粉无颗粒，蛋挞水大功告成
4.取出冰冻蛋挞皮，分开放置，将刚调好的蛋挞液一勺一勺的加入，8分满即可
5.最后根据个人口味，放入葡萄干，蔓越莓，蛋挞即可成型
6.放入预热好的烤箱底层，220度，上下火25分钟左右，即可出炉
酸奶蓝莓蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，
辅料：：酸奶350克，鸡蛋黄4颗，白糖1大勺，淀粉2大勺，
酸奶蓝莓蛋挞的做法步骤：
1.各种材料备好。
2.酸奶350克,加入白糖1大勺.淀粉2大勺,搅拌均匀。
3.用小火烧开,(边烧边用勺子搅拌,以免糊锅)。
4.放凉后,加入4颗蛋黄。
5.搅拌均匀,蛋挞液就做好了。
6.把蛋挞皮摆到烤盘上。
7.用勺子舀上蛋挞液。
8.烤箱220度预热2分钟,放入烤箱。
9.烤箱中层上下火220度20分钟,然后移入上层再烤3分钟上色。
10.蛋挞烤好了。
11.把蛋挞上面加上蓝莓酱。
12.好吃的蓝莓蛋挞就做好了。
小贴士：
1.不用蛋挞皮也可，自己制作酥皮也是不错的。酥皮的制作http://home.meishichina.com/space-425123-do-blog-id-295050.html
2.白糖也可以多加或少加,以个人口味.
蓝莓蛋挞(1)
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，牛奶120ML，白糖60克，淡奶油120克，鸡蛋5个，
辅料：：蓝莓27个，
蓝莓蛋挞的做法步骤：
1.准备好原材料：白糖、牛奶、淡奶油、蛋挞皮（国外没有看到现成的蛋挞皮，只好买了酥皮替代）
2.酥皮分成九小份，按照烤盘模具做成蛋挞型
3.牛奶+白糖倒入大碗中，搅拌至白糖融化，加入淡奶油搅拌均匀，然后加入4个蛋黄和1个全蛋液。
4.搅拌至完全融合。
5.蛋挞液过筛
6.把蛋挞液分别倒入挞皮里，七分满就可以了。
7.每个但他里放入三个新鲜洗净的蓝莓。
8.将烤盘放入烤箱，200度，烤25分钟左右
9.烤好后放凉一会，即可开吃
10.酥皮很脆，味道不错
11.来一张单人照，O(∩_∩)O哈哈~
感谢您阅读“97美食网”的《双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题，希望您能喜欢！
