没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下传统英式点心-葡萄司康，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：低筋面粉100，细砂糖15g，盐1.25g，黄油25g，全蛋液15ml，牛奶45ml，葡萄干15g，泡打粉4g，
表面刷液：：全蛋液适量，
传统英式点心-葡萄司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈现粗玉米分状态
4.在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
5.倒入葡萄干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7.在面片上用花形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）。
8.切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
小贴士：
.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。
这个菜谱分量只有10块左右哦~所以我放了双重分量做了两盘，但方子中的牛奶分量不要X2啊，要相应作出调整，不然面团会太干或者太湿了。
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快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康
食材明细：
主料：：低筋面粉110g，黄油30g，细砂糖20g，牛奶60g，泡打粉1小勺（5ml），蛋黄1个，盐1/4小勺（1.25ml），黑巧克力28g，核桃3个，
辅料：：葡萄干适量，
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.核桃和黑巧克力切小块，放一边备用。
3.葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用。
4.黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
5.蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面。
6.倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了。
7.将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里。
8.采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示。
9.将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀。
10.预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉。
11.用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状）。
12.借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。
13.将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）。
小贴士：
TIPS:
1、 面粉倒进黄油混合液之后，不要过度搅拌，否则面团起筋，就不容易膨胀。只要采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，看不到干粉就行了。
2、 关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状。
3、 温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整。
传统葡萄干司康
食材明细：
主料：：低筋面粉63g，无盐黄油15g，泡打粉2g，盐0.5g，细砂糖15g，牛奶28g，
辅料：：葡萄干15g，蛋黄液少许，
传统葡萄干司康的做法步骤：
1.面粉与泡打粉混合，一起过筛；
2.加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶；
3.所有材料混合，捏合成面团；
4.将面团擀成1厘米厚的面皮；
5.切成小三角形，摆在已铺油纸的烤盘上；
6.烤箱180度预热，小三角块表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可。
小贴士：
1.司康是一种英式茶点，属于快速面包系列，造型可根据个人喜欢做成各种形状；
2.葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软，否则烘烤过程中容易烤干；
3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀，不可省略；
4.司康也可做成咸味的，根据个人口味选择。
英式司康饼
食材明细：
主料：：高粉120g，牛奶50g，黄油30g，糖粉30g，蛋液20g，
辅料：：泡打粉4g，蔓越梅适量，
英式司康饼的做法步骤：
1.高粉和泡打粉还有糖粉过筛和室温软化黄油混合用手搓均匀，充分融合
2.加入蛋液进行混合
3.加入牛奶混合成团，不要过度揉搓
4.加入切碎蔓越梅干
5.擀成圆饼厚度大概1.5厘米，切开呈现三角形
6.每块间留间隙，因为加了泡打粉，烤制后体积会变大，表面刷全蛋液，进烤箱180度20分钟
7.成品
感谢您阅读“97美食网”的《传统英式点心-葡萄司康》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了点心制作专题，希望您能喜欢！
