二黄摊饼

食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上二黄摊饼，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：面粉100克，黄油适量，

辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，

二黄摊饼的做法步骤：

6.裹上番茄酱、蜂蜜、芝士、炼乳都好吃。

小贴士：

所谓二黄是黄油和蛋黄，其实为了不浪费，还是取整蛋吧。

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香椿摊蛋饼

食材明细：

主料：：香椿1小把，鸡蛋3个，

辅料：：料酒1匙，盐适量，小葱1根，

香椿摊蛋饼的做法步骤：

1.香椿洗净将香椿杆切碎些。

2.鸡蛋里放适量盐和料酒打匀，小葱切碎。

3.将香椿和小葱一起放入鸡蛋内搅匀。

4.平底锅内入油待微热后慢慢倒入香椿鸡蛋。

5.微火不停转动锅待定型微黄翻面。

西红柿摊蛋饼

食材明细：

主料：：西红柿适量，

辅料：：鸡蛋适量，

配料：：小葱适量，盐适量，糖适量，

西红柿摊蛋饼的做法步骤：

1.准备好鸡蛋和洗好的西红柿备用。

2.把西红柿切成小丁备用。

3.在鸡蛋打入碗中。

4.把鸡蛋打散后加入西红柿和盐和糖搅拌均匀即可。

5.热锅凉油，等8成热下锅，一面定型后在翻面。

6.等两面全部金黄完全成熟就可以出锅了。

小贴士：

1、不会颠勺的，西红柿不可以加的过多，三个鸡蛋一个中型的西红柿即可。

2、避免摊糊的小窍门是不停的转勺。

3、配合家常饼或者白饼夹着吃是不错的。

家常摊蛋饼

食材明细：

主料：：韭菜400g，鸡蛋2个，

辅料：：盐少许，油适量，

家常摊蛋饼的做法步骤：

1.韭菜400g、鸡蛋2个。

2.把韭菜切碎，越碎越好。

3.放入盆中，把鸡蛋打入韭菜里。

4.加少许盐调匀，即成韭菜蛋糊。

5.把平底煎锅放入油烧热。油要稍微多一些。倒入韭菜蛋糊，厚度在1cm左右，用中火煎制。

6.煎至挺实后，翻面再煎。

7.两面都煎至到焦黄的色泽即可出锅。改刀装盘。

芹菜叶摊饼

菜系及功效：家常菜谱

芹菜叶摊饼

原料：芹菜叶80克，韭菜15克，火腿1片，面粉50克，牛奶100克，蛋1个

辅料：胡椒粉少许，生抽1/2茶匙，盐少许，香油1/2茶匙

做法：

1.芹菜叶洗净，入沸水锅中焯1分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切碎．韭菜择洗干净，切碎．火腿切小丁．

2.先将面粉和牛奶混合均匀，鸡蛋打散再倒入，搅拌均匀．

3.在面糊中倒入芹菜叶碎，韭菜碎和火腿丁，调入胡椒粉，生抽，盐和香油，搅拌均匀．

4.锅中少许油烧热，转开后，倒入面糊，转匀成圆形，小火煎至两面上色均匀，取出切块儿食用．

芹菜营养分析

营养成分：每100克芹菜茎中，含水分92.2克，蛋白质2.6克，脂肪0.1克，碳水化合物2.5克，粗纤维1.4克，灰分1克，钾163毫克，钠73.8毫克，钙160毫克，磷6l毫克，镁10毫克，铁0.8毫克，锰0.17毫克，锌O.46毫克，氯280毫克，胡萝卜素O。06毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸12毫克。

药用功效：平肝清热，利湿治淋。主治高血压、眩晕头痛、目赤、血淋、小便不利、痈肿等症。

饮食禁忌：冬天人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者，食之宜慎。

网站小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

韭菜肉末摊蛋饼

蛋饼制作简单方便，多添加些调料味道会更好，这款韭菜肉末摊蛋饼，加入了韭菜和肉末，味道更醇香，整道菜芳香四溢，沁人心脾。

主料:韭苔80克甜椒半个鸡蛋2个猪肉150克

辅料:植物油1汤匙淀粉半勺香油1勺食盐1勺料酒1勺

韭菜肉末摊蛋饼的做法

1.韭菜苔去掉比较老的部分，尾部的苔也掐掉，洗净后，切丁备用

2.甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁

3.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散

4.猪肉洗净后，剁成肉末，肉末里调入适量淀粉、香油、盐、料酒抓匀，腌制片刻，可以不放淀粉

5.炒锅烧热，倒入适量植物油，放入肉末翻炒至颜色变白

6.放入韭菜苔、甜椒丁

7.韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀

8.倒入蛋液，不要翻动

9.蛋液凝固成型后，再小心翻面

10.两面煎黄后，起锅，上桌

烹饪技巧：

肉末腌制的时候，可以不用放淀粉。

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鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃！快来看看吧！

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。（点击此处了解7食物和鸡蛋一起吃会早死）

2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。（点击此处了解警惕豆浆五大误区让你越喝越错）

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