食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《可可草莓流心杯》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黑巧克力砖200g，草莓4颗，
辅料：：糖粉少许，牛奶60ml，
可可草莓流心杯的做法步骤：
1.巧克力砖隔水加热直至全部融化。
2.巧克力浆倒入纸托中，在桌子上震一下，让巧克力浆铺满整个底托，然后放入冰箱冷藏15分钟。
3.将圆柱体不锈钢模具放在纸托中间，倒入巧克力浆，然后放入冰箱冷藏15分钟后取出不锈钢模具，继续冷藏10分钟。
4.取3颗草莓切丁
5.草莓粒和牛奶全部倒入剩余的巧克力浆中搅拌均匀。
6.拌好的巧克力糊倒入可可杯中，撕掉外面的油纸托。
7.放上新鲜的草莓，撒上糖粉~
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流心蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮适量，
辅料：：牛奶200g，蛋清2个，巧克力适量，
流心蛋挞的做法步骤：
1.两个蛋清打撒。
2.加入200克牛奶搅打均匀后过筛。
3.巧克力放入解冻的蛋挞皮中。
4.倒入蛋挞液八分满。
5.烤箱上下火200度烤20分钟。
6.成品图。
香草流心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，细砂糖15g（淡奶油里），纯牛奶120g，玉米油40g，低筋面粉8g，柠檬汁几滴，香草奶油酱内馅，玉米淀粉4g，黄油8g，白巧克力14g，香草精5g，淡奶油150g，
辅料：：水果适量，
香草流心蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋清分离，蛋黄中➕细砂糖搅拌均匀
2.加入玉米油，搅拌均匀（可以粗暴操作）
3.加入纯牛奶，搅拌均匀（可以粗暴操作）
4.低筋面粉过筛加入，抽离式搅拌均匀，切记不要画圈搅拌，而且这步骤不能粗暴，稍微温柔，不然蛋黄糊容易出筋
5.蛋黄糊混合均匀，搅拌至无颗粒状态
6.分3次将细砂糖加入到蛋白中打发，打发至硬性状态，提起打蛋器，出现双小尖勾
7.蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
8.搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
9.搅拌均匀，将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱
10.送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤1个8寸和2个6寸，而且受热均匀
11.蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时
12.徒手脱模
13.蛋糕倒扣放凉的同时制作香草奶油酱，准备好各种材料
14.全部材料倒进不粘锅上，用小火慢慢熬
15.边熬边搅拌，慢慢就会变得粘稠！过程一定不能偷懒，一定要勤奋搅拌，不然很多结块，就会浪费的！（糖糖因为有点事，少搅拌了几下，今天结块很多???）
16.慢慢酱就会越来越粘稠，熬到酸奶状态就可以了
17.香草酱一定要过筛
18.过筛后，把一些渣渣过滤掉，剩下的香草酱口感会很滑
19.准备一张保鲜膜，将香草酱完完全全盖住，挤压出里面的空气，放凉，放凉，放凉
20.放凉的同时，打发淡奶油至6分发，差不多酸奶粘稠状态就可以了
21.香草酱完完全全放凉后，加入淡奶油混合均匀
22.用锯齿刀从戚风蛋糕底部中间插进去，中层左右位置，然后轻轻滴转切一圈，注意一定要小心，别切坏蛋糕体，捅坏了，灌酱就会漏出来哦……
23.香草奶油酱装裱花袋里，剪小口，直接灌酱到蛋糕体内……
24.在蛋糕切口位置随意放上水果装饰蛋糕，简简单单……
25.切开，就会看到香草流心酱，慢慢流出来……
26.满满的流心酱，结合简单柔软的戚风蛋糕，真是满满的诱惑啊……
27.喜欢么？赞么？
人美心更美的【草莓乳酪流心慕斯】的做法
这款蛋糕准确应该叫草莓乳酪流心巴伐露蛋糕才对，从PH的《大师糕点》中，第一次了解到巴伐露的制作，和平时见到的慕斯相比，多了卡仕达酱的加入（其实就是蛋奶酱），虽然程序略微繁琐，但味道更加醇厚丰满。这个蛋糕绝对是烘培小白技能进阶的必备作业，可以很好的练习海绵蛋糕、卡仕达酱、巴伐露以及果酱的制作，可谓一举多得哈哈。这个是烘培小白在家无聊的学习之作，不当之处大家一起学习交流。
材料：
巴伐露：，牛奶45m l，淡奶油A60m l，糖25g，蛋黄2个，吉利丁A6g，淡奶油B150g，乳酪慕斯：，奶油奶酪90g，1/2份巴伐露，草莓慕斯：，草莓果泥A120m l，糖B15g，吉利丁B3g，1/2份巴伐露，草莓流心：，草莓果泥B100m l，糖C20g，海绵蛋糕底1片（6寸），酒糖液：，糖D10g，朗姆酒2茶匙，水20g，，
人美心更美的【草莓乳酪流心慕斯】的做法的做法步骤：
步骤1，制作6寸海绵蛋糕底一片备用。将吉利丁A（6g）和吉利丁B（3g）分别冷水浸泡，放入冰箱冷藏备用。
步骤2，首先制作巴伐露（也就是原味的慕斯糊）需要的卡仕达酱：2个蛋黄，加砂糖A25g，用手抽搅打至砂糖融化，蛋黄糊浓稠。
步骤3，将淡奶油A（60ml)和45ml牛奶混合，加热至温热，慢慢倒入蛋黄糊，隔水小火加热。边加热边用勺子缓慢搅拌。
步骤4，煮至蛋奶糊满满变浓稠，至可以挂勺的状态（大约83度），离火，这个就是万能的卡仕达酱了。（千万不要煮开，否则蛋奶糊就会结块）
步骤5，放入泡软吉利丁A（6g），搅拌均匀，备用。
步骤6，接着制作草莓慕斯和芝士慕斯的基底-巴伐露：打发淡奶油B（150g）至6分左右，也就是打蛋器划过有纹路，但是没有形成弯钩的状态。这时的淡奶油最适合制作慕斯，打发过度会影响慕斯最终的丝滑，而且易形成气泡。
步骤7，接着将放过吉利丁的卡仕达和打发的淡奶油拌匀备用,这个就是巴伐露了。可以放2茶匙朗姆酒调味。
步骤8，取90g奶油芝士，室温回软，搅打至细腻。将1/2的巴伐露与奶油芝士均匀混合备用。
步骤9，制作草莓慕斯：榨草莓果泥，取120ml草莓果泥A备用。将1/3草莓果泥A放入锅内，小火加热，放15g糖B，加泡软的吉利丁B（3g），搅匀关火。倒入剩余的2/3草莓果泥A中拌匀备用。
步骤10，将草莓果泥A倒入剩余的1/2巴伐露中拌匀，过滤备用（为了滤掉草莓籽和其他杂质）。草莓慕斯制作完成。
步骤11，制作草莓流心：将草莓果泥B（100ml）倒入锅中，放20g糖C，小火煮至水份稍微蒸发，草莓果泥变稠关火备用冷藏。注意：请根据自己的口味调整糖量，流心要冷藏的稍微凝固再使用。
步骤12，制作酒糖液：锅中倒入20g水，加10g糖D，小火煮至糖融化，关火，加入2茶匙朗姆酒，制作完成。（酒糖液主要是为了让蛋糕底更加湿润，增加风味，用其他喜欢的酒代替也可以）
步骤13，开始组装蛋糕：慕斯圈下垫烘培纸，将海绵蛋糕底边缘切去约1cm，刷上酒糖液，放在中央。
步骤14，倒入芝士慕斯（约模具1/2即可），冷藏1小时（一定要等芝士慕斯完全凝固再进行下面的步骤，不要偷懒！）。
步骤15，拿出冷藏的流心，用勺子小心铺在凝固的乳酪慕斯中心处，注意不要放太多，否则流心容易溢出。接着倒入草莓慕斯，想让流心不漏的窍门是：先将草莓慕斯倒入没有铺流心的边缘，再小心将慕斯覆盖流心（最好用勺子放上去，直接倒容易将流心冲散）。放入冰箱冷藏3小时以上。
步骤16，脱模后挤奶油，摆上喜欢的水果装饰，完成！脱模时用吹风机吹慕斯模5秒钟就能轻松取下了。
步骤17，切开蛋糕，美丽的草莓流心缓缓流出，颜值爆表❤️❤️。
草莓杯
食材明细：
主料：：草莓适量，
辅料：：酸奶适量，
草莓杯的做法步骤：
1.先将草莓去掉蒂儿，对半切。
2.将切开的一半儿草莓，尖的一头向下贴着杯子璧放一圈儿，在将另一半儿朝上放一圈儿。
3.最后倒入酸奶。
蜂蜜流心凹蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，鸡蛋2个，低筋粉35克，
辅料：：蜂蜜87克，
蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种食材
2.预热长帝烤箱，180度焙旋风模式，10分钟。
3.将6寸活底模涂油抹粉
4.将蜂蜜在小锅中小火加热
5.至出现小泡后，再加热2分钟出现焦糖色，离火
6.加热蜂蜜的同时，加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合
7.将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中，继续打发
8.打发到体积变大，颜色发白，提起后滴落的液体有明显的痕迹，不会很快溶解的程度
9.筛入低筋粉，翻拌至无干粉状态
10.倒入6寸蛋糕模中，此时的蛋糕糊成丝带状
11.放入预热好的长帝烤箱中层，180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些，可烤13-14分钟
12.出炉后，冷却。刚出炉是中间是凸起的，经过自然冷却排气后，中心会凹陷下去，可以看到蛋糕体上色均匀，说明炉内加热温度均匀
13.晾凉到图片的状态就可以脱模了
14.切开后，蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出，就可以享用了
流心芝士饭团
食材明细：
主料：：米饭200g，芝士4片，牛奶15ml，鸡蛋1个，青椒半个，培根5片，洋葱适量，胡萝卜半根，
辅料：：黑胡椒粉少许，盐1g，烤肉酱适量，面包糠30g，
流心芝士饭团的做法步骤：
1.鸡蛋和牛奶混合均匀。
2.牛奶和鸡蛋拌匀后，加入米饭，再加入黑胡椒粉，盐，酱（自己喜欢什么口味就放什么口味的酱料）
3.培根煎熟切丁
4.青椒，胡萝卜，洋葱切小丁加入少许烤肉酱炒香，拌入培根粒。
5.手里铺保鲜膜，舀一大勺米饭放手心压扁，中心放入蔬菜馅和半片芝士片。
6.一手托底一手把保鲜膜兜起来，使米饭完全包裹馅料，旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状。
7.米饭团裹满面包糠，放烤盘排列整齐。
8.入预热好的烤箱210度18分钟左右即可。
水果彩色流心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，玉米油40克，水70克，白糖50克，低筋面粉80克，
辅料：：芒果1个，红心火龙果1个，淀粉40克，
水果彩色流心蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分开，蛋黄和玉米油水搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀。
2.蛋清分三次加入白糖打成干性发泡。
3.把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
4.成蛋糕糊。
5.把蛋糕糊放8寸入模具中。
6.烤箱上下火150度10分钟，160度40分钟。
7.把蛋糕拿出震一下，以防止回缩，晾凉，分割成两片。
8.把芒果和红心火龙果分别打成泥，放入淀粉拌匀。
9.用微波炉高火加热1分钟，拌匀凉透。
10.把一片蛋糕抹上芒果泥，再铺上几块红心火龙果。
11.把另一片蛋糕扣上，用芒果泥抹面。
12.用红心红龙果泥装饰即可，最后再撒几粒糖珠。
13.看看是不是很好吃啊。。
小贴士：
把水果打成泥很稀，必须加入适量的淀粉，到能裱花的状态菜才可以。
芒果流心慕斯
食材明细：
海绵蛋糕：：鸡蛋4个，低筋粉100克，细砂糖15克，色拉油30克，
慕斯和流心：：芒果泥350克，芒果粒200克(夹心)，吉利丁片2.5片(12.5克)，淡奶油150克，
装饰：：淡奶油200克，芒果粒适量，蓝莓适量，
芒果流心慕斯的做法步骤：
1.先做海绵蛋糕：鸡蛋4个，加入细砂糖60克，打发至浓稠，表面划线不会马上消失。
2.筛入低筋粉，翻拌至没有干面粉。（低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻）
3.分2次加入30克色拉油，翻拌均匀。
4.将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
5.放入预热好的烤箱，上下火，下层，150°，烤40分钟左右。具体时间和温度根据自家烤箱调整。
6.蛋糕冷却后，将蛋糕片成两片。
7.8寸圆模底部垫油纸。
8.放入一片蛋糕。
9.将慕斯用的淡奶油150克，隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态，放冰箱冷藏。
10.慕斯用的芒果350克，加入60克细砂糖打成泥，取250克芒果泥放入大碗中，留100克芒果泥做流心。
11.吉利丁2.5片用冰水泡软后，隔水融化。
12.将融化的吉利丁液倒入步骤10中的芒果泥中，搅拌均匀。
13.将打发好冷藏的淡奶油加入芒果泥中，搅拌均匀。
14.取一半搅拌好的芒果慕斯馅，倒入铺有蛋糕底的8寸圆模中。
15.将提前切好的芒果粒均匀地铺在慕斯上，中间不要放芒果粒。
16.将剩余的100克芒果泥均匀地铺在中间。
17.将剩下的一半慕斯从外圈慢慢倒入，从中间倒的话，芒果流心会向外面溢出。抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
18.将装饰用的200克淡奶油，加入15克左右的细砂糖，隔冰水打发至硬挺。打蛋器放在里面可以站立。
19.用热毛巾捂住蛋糕模大约10秒左右，小心脱模。
20.将打发好的淡奶油按自己的喜好裱花装饰。
21.芒果粒适量切好。
22.将芒果粒放在蛋糕中间，再放上即可蓝莓即可。
小贴士：
低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻
流心奶黄月饼
食材明细：
流心馅：：淡奶油50g，全脂奶粉10g，细砂糖20g，芝士片1片，咸蛋黄2个，
奶黄馅：：鸡蛋2个，细砂糖50g，牛奶50g，淡奶油100g，低筋面粉50g，奶粉30g，黄油30g，芝士片1片，
冰皮：：黄油65g，细砂糖40g，蜂蜜60g，炼乳65g，低筋面粉170g，淀粉35g，
流心奶黄月饼的做法步骤：
1.制作流心馅：淡奶油50g，奶粉10g，细砂糖20g，搅拌均匀
2.熟的咸蛋黄2个，碾碎，搅拌均匀。(可与步骤3同步)
3.放入1片芝士片，微波炉叮1分钟或者烤箱或者上蒸锅(基本七八十度让芝士片化开即可)
4.过筛，倒入冰盒或者保鲜盒。冷冻上。如果是保鲜盒，冻上之后，分成5g一份，继续冻着备用，冷冻一夜，一天一夜更好。只有流心冻透了，烤的时候才不容易破。
5.制作奶黄馅：鸡蛋2个，细砂糖50g，搅拌均匀
6.加牛奶50g，淡奶油100g，搅拌均匀，如果做双倍量，注意减水！不然熬成面团的过程很漫长。
7.分次筛入低粉50g，奶粉30g，搅拌均匀
8.加入黄油30g，芝士片1片
9.隔水加热。水开后，持续中小火。一直搅拌
10.直至成团。降温，盖盖儿，冷藏备用。分成一份20g
11.制作月饼皮儿：软化黄油65g，细砂糖40g
12.打蛋器打出纹路
13.加蜂蜜60g，炼乳65g，搅拌均匀
14.分次筛入低粉170g，淀粉35g，搅拌均匀
15.搅拌成团。盖盖儿，室温下醒面大约一小时
16.醒面的工夫，把流心馅裹进奶黄馅
17.包好之后，继续冷冻！
18.冰皮醒一小时后，分成20-23g一份
19.把流心奶黄馅儿包进月饼皮儿
20.有个别地方破了也没事儿，手里一滚，自己就能补上。最后保证全裹上就行
21.放进50g模具
22.压制成型。
23.盖保鲜膜，进冷冻。冻一夜，一天一夜更好
24.烤箱先预热230度，月饼喷油或刷油，进烤箱5分钟。
25.拿出来刷鸡蛋液，再进烤箱210度，8-10分钟
26.出炉。个别的皮儿有点儿小，破了，流心儿真流了
27.冷藏之后，就不流了。想流心儿，就加热一下
28.奶黄馅富余4个，换个模子，做了4个奶黄月饼
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