“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《芒果流心布丁》，希望你能从中找到有用的内容！
对芒果的第一印象就是怎么会有这么好吃的水果，这道芒果流心布丁将芒果藏在蛋糕中，一口咬下去，满满的满足感，大家快来动手制作看看吧!
主料：
芒果300g;牛奶100g;淡奶油100g;吉利丁10g;糖8g
辅料：
黄油10g(刷模具)
步骤：
1.准备材料
2.吉利丁泡水软化。
3.黄油隔水融化。
4.涂抹模具中，模具放冰箱冷藏下。
5.芒果打成泥。
6.用裱花袋装100g挤进模具中放入冰格冷冻。
7.热牛奶加入吉利丁拌匀，直至吉利丁完全融化。
8.牛奶分多次加入芒果泥中拌匀。
9.淡奶油加糖打发至略微浓稠。
10.淡奶油加入到芒果泥中拌匀。
11.将慕斯液倒入容器的大约1/3，放入冰箱冷冻层半小时。将冷冻好的芒果泥取出，放入已成型的慕斯上。
12.再倒入慕斯液盖住芒果冰块。轻轻晃动使慕斯液平整完全盖住芒果冰块，放入冰箱冷藏4小时。
13.完成啦，看看我们过了四个小时之后的成品吧!
14.味道赞赞赞，试试做吧~关注微信号灵动美食回复芒果流心，查看本期视频教程
小贴士：
如果家里有冰格的话就不需要刷黄油了。
小编有话说：
这道芒果流心布丁口味十分可口，男女老少皆宜，大家快来动手制作看看吧!
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流心巧克力蛋糕
流心巧克力蛋糕
（5个心形麦芬量）
【材料】
黑巧克力100g
黄油80g
鸡蛋2只
蛋黄1只
黄砂糖30g
香草酒1茶匙
低筋面粉20g
【做法】
1、黄油与巧克力放在同一个容器里；
2、隔热水加热静置的巧克力和黄油，融化后再搅拌光滑；
3、鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅，蛋液变得稍微浓稠即可，无需打发；
4、少量分次加入融化的巧克力液，每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀；
5、筛入低粉，从底部向上捞起液体将面糊拌匀，倒入模具7分满；
6、烤箱预热170°，烤8-10分钟，蛋糕表面鼓起即可出炉享用。
【小贴士】
●最好使用纯黑巧克力，纯度越高越香，不要选用牛奶巧克力。
●根据每个烤箱不同以及模具的深度不同，自行调整烘烤温度及时间。
一般165°―170°，7-15分钟为宜。模具浅的降低温度减少时间，模具深的升高温度，增加时间。
●趁热享用最佳，若吃不上可以冷藏保存另有一番风味。
巧克力流心蛋糕
食材明细：
黑巧克力60g，黄油50g，鸡蛋2个，细砂糖30g，低筋面粉30g，巧克力适量
巧克力流心蛋糕的做法步骤：
第1步黑巧克力和黄油放微波炉1分30秒融化（或隔水融化）融化成顺滑无颗粒状态
第2步2个鸡蛋加细砂糖打发（不喜欢甜的可以只加15g糖）打发至颜色发白，体积微微膨胀
第3步倒入融化的巧克力黄油，Z字型搅拌均匀再加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
第4步蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时取出冷藏好的面糊，先舀一勺到模具里
第5步再放一两块巧克力再舀一勺面糊盖上（也可以用裱花袋挤）放入提前预热好的烤箱，210度烤12分钟
第6步烤好后放烤架上晾凉，脱模即可食用
小贴士：
1.这个方子我大约可以做6个小蛋糕2.看到面糊膨胀，有一丝丝小裂缝就要取出喽3.打发全蛋在底下放一碗40度左右的温水更好打发。
芒果布丁?
食材明细：
主料：淡奶油250ml，芒果1个500G
辅料：砂糖20g
芒果布丁?的做法步骤：
1，淡奶油一支
2，小火加热
3，奶油温的时候加入吉利丁粉，最好先用热水融化再倒进去，我赶时间就没
4，看我的芒果，切得多好，打算做千层蛋糕的，浪费我一番心机了
5，芒果榨汁机搅碎
6，芒果汁（芒果太大了，水分不多，好浓稠呢ԅ(¯ㅂ¯ԅ））倒进奶油里搅拌均匀
7，倒进盒子里
8，振几下，把气泡弄出来（然而，没啥用）
9，昨晚做好的，放冰箱，今天做下午茶，好吃(✪▽✪)。
芒果布丁
食材明细：
芒果泥150G，吉利丁5G，牛奶100G，淡奶油80G，白砂糖25G，蛋黄1个，芒果适量
芒果布丁的做法步骤：
第1步吉利丁放在牛奶中泡软大芒果两个切开，挖出一部分果肉切丁放在瓶中
第2步剩余果肉大概150G打成泥备用牛奶加泡软的吉利丁边加热边不停搅动至吉利丁融化
第3步加入蛋黄一只和白砂糖，立即搅拌均匀加热至冒泡即关火
第4步加入淡奶油搅拌均匀加入芒果泥搅拌均匀
第5步装入容器中，稍凉后放冰箱冷藏至凝结即可（可以做5只小奶瓶。我只有2只，剩余装麦芬模了）成品~
小贴士：
昨儿个娘亲说起我小时候的事儿说我还不会走路那时有一回她把我放在学步车里离开去做饭我在车里坐着左挪挪右挪挪，不知道为啥挪到了厨房门口厨房跟房间地板之间有高低差我一过去就连人带车栽了个大跟头脸朝地呀。磕得一嘴血。把娘亲吓坏了难道我从那么小开始就是个吃货了么历尽千难万险也要摸去厨房蹭吃的
奶黄流心月饼
食材明细：
主料：流心馅适量，奶黄馅适量，饼皮适量，蛋黄水少许
蛋黄水：蛋黄2个，水少许
流心馅（第一天制作）：咸蛋黄8个，白巧克力60克，无盐黄油40克，盐1克，全脂牛奶140克
奶黄馅（第二天制作）：无盐黄油100克，糖霜100克，鸡蛋4个，全脂牛奶240克，澄粉40克，吉士粉40克，奶粉50克
饼皮（第二天制作）：无盐黄油260克，糖霜120克，蛋黄60克，低筋粉400克，奶粉40克
奶黄流心月饼的做法步骤：
1，第一天，先做流心馅。准备好各种材料。
2，将咸蛋黄放入烤箱中层，上下火200度，烤10分钟，到蛋黄完全熟透。
3，趁热在蛋黄中加牛奶，打成细腻的糊状。
4，将白巧克力、黄油、盐和蛋黄牛奶倒在一起，隔水加热至融化。
5，倒入方形模具或球形模具中，入冰箱冷冻4小时或隔夜，到完全变硬后脱模。
6，第二天，先做奶黄馅。准备好各种材料。
7，黄油在室温下软化，加入糖霜搅匀。
8，加入鸡蛋搅匀，再倒入牛奶，筛入澄粉、吉士粉、奶粉搅匀。
9，盖好保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟左右。
10，晾凉，搅匀后盖好保鲜膜，入冰箱冷藏。
11，第二天，继续制作饼皮。准备好各种材料。奶黄流心月饼的饼皮其实就是一个曲奇皮了，但是配比跟曲奇饼干不同，做法都是一样的。
12，无盐黄油在室温下软化，倒入糖霜搅匀。
13，倒入蛋黄，稍微打发到颜色变浅，顺滑的羽毛状。这个饼皮只用蛋黄，不用蛋清，这样饼皮更加疏松。
14，将低筋粉和奶粉过筛倒入，翻拌均匀，揉成团，用保鲜膜包好。放入冰箱冷冻1小时。
15，第二天，接下来包馅组合。奶黄馅分成每个25克，揉圆后在中间戳个洞，把冻硬了的流心馅塞进去，迅速封口。
16，稍微搓圆，用保鲜膜封好，入冰箱冷冻30分钟。稍微变硬比较好包，又不能太硬以免不好压模。
17，把饼皮分成40克一个，先拿一个出来包，其他的仍然放回冷冻室。饼皮在手心压成馅料的1.5倍大薄片，将圆形馅料包起来收口。
18，放入75克月饼模中，用手稍微压扁一点，再套入模具，轻压出图案，放在烤盘上。全部压好后，放入冰箱冷冻过夜。要完全变硬才能烘烤，不然容易开裂、爆馅，影响流心效果。
19，第三天，烘烤。预热烤箱，上下火190度。将冷冻的奶黄流心月饼放在烤盘上，无需解冻，在表面喷少许水，以免开裂，放入烤箱中层，上下火烤10分钟左右，直到表面和底部微微变白，取出再表面刷蛋黄水。
20，回炉，以同样温度再烤5分钟，直到月饼侧面微微鼓起，变白，表面花纹稍微上色，拿出来刷第二次蛋黄水。
21，最后放入再烘烤5分钟，表面上色稍深，整体金黄色就可以出炉了。
小贴士：
历时三天的大工程，总算圆满完成了，晾凉后把它放入密封盒，入冰箱冷藏，吃的时候用微波炉翻热5秒，口感更好。如果觉得流心的速度太快，也可以在流心馅里加入少许玉米淀粉，这样流心馅就更会粘稠一些了。
我也大致计算了一下成本，这些用料大致可以做30个，每个75克的月饼，不算包装盒、水电费、人工费、时间成本等，材料成本约100多块。而且这款月饼的制作难度和对操作的要求，远高于普通月饼，所以卖出“天价”也情有可原了。
流心芝士挞
食材明细：
黄油60克，细砂糖20克，蛋黄1个，奶油芝士100克，淡奶油60克，炼乳15克，柠檬汁3克，细砂糖20克，玉米淀粉3克
流心芝士挞的做法步骤：
第1步黄油室温软化先和细砂糖混合搅打
第2步黄油和细砂糖打匀后加入蛋黄继续搅打至顺滑
第3步打匀后筛入低筋面粉用刮刀拌成面团
第4步把面团分成25克一份，然后按进蛋挞模子里，尽量按均匀点用叉子在底部插上孔，避免烤的时候皮子鼓涨
第5步放进烤箱里上下火200度，15分钟奶油芝士室温软化，打发至顺滑无颗粒的状态
第6步放入细砂糖，炼乳，淡奶油，还可以加一点海盐搅打至顺滑
第7步放入柠檬汁和玉米淀粉拌匀后的芝士糊装入裱花袋
第8步挤到蛋挞上，别溢出来哦！把蛋挞皮放进冷冻层冻2小时左右，芝士馅冻硬后，刷上蛋液，上火220度，下火150度，烤10分钟，至蛋黄层略有焦黄
第9步成品做好了！是不是很美味呢？
小贴士：
刚开始的时候芝士有点蓬，要趁热切开，如果冷了芝士馅就塌陷了，表皮会发皱，心不流了
芒果牛奶布丁
食材明细：
芒果100克，牛奶250ml，糖20克，吉利丁粉10克，饮用水50克
芒果牛奶布丁的做法步骤：
第1步芒果切成丁丁。准备牛奶及白糖，牛奶倒入奶锅温热，将糖放入搅拌至融化。
第2步吉利丁粉10g入碗，用30℃水温的水搅拌至融化状态，倒入牛奶中搅拌均匀。将芒果丁丁也加入牛奶中。凉了后放入冰箱冷藏室至凝固了，拿出来切块儿。
流心咖啡冰皮月饼
食材明细：
主料：冰皮月饼预拌粉100g，即冲咖啡粉5g，开水100g，甜馅160g，巧克力流心24g
辅料：黑巧克力9g，牛奶11g，可可粉适量，熟糕粉适量
流心咖啡冰皮月饼的做法步骤：
1，将流心馅放入裱花袋中。
2，先做流心馅，甜馅分成每个20克，一共8个，弄成碗状，每个挤入3克的巧克力流心馅，不要挤太多，难包，易漏馅。
3，慢慢收口，搓圆，盖上保鲜膜备用。
4，将冰皮月饼预拌粉和咖啡粉倒入和面盆中。
5，倒入热水，用刮刀拌成团。
6，放置手温时，戴上一次性手套，用手揉至面团表面光滑。
7，将冰皮分成每个25克。
8，冰皮放在手掌上压扁，放上馅料。
9，收口搓圆，再弄成圆柱形，方便入模。
10，50克月饼模在熟糕粉里压一下，多余的粉抖去。将月饼圆坯放入模具里，在案板上向下压（力气不用太大，因为上面需要抹可可酱和撒可可粉，不需要图案清晰），提起月饼模。
11，将冰皮月饼放在烤盘上，辅料里的牛奶加热到50度左右，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力融化成巧克力酱，用汤匙将巧克力酱淋在月饼表面。
12，表面筛上可可粉，做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后再品尝，切开就可以清晰看到巧克力流心了。
网红流心绿豆冰糕
食材明细：
主料：吴香香去皮绿豆200g，黄油60g，细砂糖80g，麦芽糖浆45g
辅料：奶黄流心馅84g
网红流心绿豆冰糕的做法步骤：
1，去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水。
2，浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透。
3，蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水，这样待会翻炒的时间就可以减短很多。
4，流心馅先挤在裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
5，准备好调料。
6，黄油倒入平底锅中，小火加热到融化。
7，加入绿豆沙，翻拌到油分全部被吸收。
8，加入细砂糖和麦芽糖浆，继续翻炒。
9，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
10，翻炒好的绿豆沙先晾晾，记得表面盖上保鲜膜，防止变干。
11，将绿豆沙平均分出12份，每份约43克，搓圆备用。
12，用手指将绿豆沙戳一个洞，洞深一点。
13，挤入7克流心馅。
14，最后将绿豆沙搓圆。
15，学厨月饼模装好花片，先把绿豆糕放进模具，稍微按压一下。
16，.接着用模具压出花纹即可。
17，做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
18，切开之后，可以看到满满的流心，超满足。
小贴士：
1、没有蒸烤箱用蒸锅将绿豆蒸熟即可。
2、没有麦芽糖浆可以换成水怡，或者麦芽糖。
3、流心馅先冷藏，这样更浓稠，包起来简单一些。
4、做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。
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