雪花可可饼

食材明细：

主料：：高粉220克，低粉40克，酵母4克，糖60克，全蛋56克，牛奶119克，盐1克，可可粉10克，黄油20克，

辅料：：酥粒：黄油45克，低粉45克，玉米粉10克，糖45克，

可可雪花包的做法步骤：

1.酥粒材料混合一起

2.用手混合成细碎状，放入冰箱冷藏待用

3.把主材料除黄油外，全放进面包机内

4.面团完全混合均匀后加入黄油

5.全部材料搞拌至能拉出薄膜

6.发酵2.5倍大（因时间有限，我只等到1倍左右就拿出来了）

7.取出面团排气

8.把面团分割8等份，松驰10分钟

9.把小面团排气压扁

10.放入纸托

11.发酵至2倍大

12.喷点水在面团上或是涂上蛋液，洒上冰过的酥粒

13.烤箱中层180度，15-20分钟

14.出炉

15.可可雪花包

小贴士：

为了让酥粒有脆的口感，糖用一半幼细，一半粗粒

雪花可可海绵蛋糕

昨天，孩子一直说要圣诞礼物，而我今年却没有准备任何圣诞礼物。中午时候，我说妈妈给你做一个圣诞蛋糕吧，孩子听了很高兴。晚上，吃完饭后立即动手，家里没有奶油、没有水

食材配方

主料：

鸡蛋

可可粉

低筋面粉

玉米油

细砂糖

糖粉

巧克力针

做法 共9个步骤

1.先将可可粉和低粉混合后过筛两次

2.蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净盆里，蛋黄里加入30克糖打至体积变大，再分两次加入油，搅拌均匀。

3.蛋清分三次加入糖打至干性发泡，蛋白能拉出短小的尖角（图片中的蛋白未打发好的）

4.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄里，上下切拌均匀，不可打圈搅拌

5.拌至浓稠的状态

6.将粉类倒入，立即上下切拌均匀

7.拌好后倒入6寸活底圆形模具

8.烤箱预热170度，中下层烤40分钟左右

9.蛋糕取出后，撒上糖粉，裂开的口子放巧克力针

可可雪花酥，有可可脂的清香作为下午茶最好不过了，还可以过年当零嘴呢，送给亲戚朋友当礼物哦

材料：

棉花糖200克，小葫芦饼干200克，黄油75克，奶粉50克，可可粉12克，果干50克，花生碎100克，雪花粉18克，

可可雪花酥的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，把棉花糖，果干剪成小粒备用，可可+奶粉混合均匀备用

步骤3，备一个不粘平底锅，倒入黄油小火融化

步骤4，再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后关火

步骤5，把混合好的可可奶粉倒入锅中，搅拌均匀

步骤6，一定要混合均匀，不然成品不好看

步骤7，再果干和花生碎倒入混合均匀

步骤8，再把小葫芦饼干倒入混合

步骤9，千丝万缕的缠绕，把小葫芦饼干包裹进去

步骤10，备好学厨的牛轧糖三件套开始整形，铺上硅油纸这样干净又卫生

步骤11，整形厚度混匀为止，方正点好切割

步骤12，整形好后，晾凉会转移到砧板上开始切割

步骤13，切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果

步骤14，雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合备用

步骤15，把每块雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可

食材明细：

主料：：棉花糖150g，

辅料：：早餐饼100g，奥利奥饼干300g，花生100g，可可粉少许，黄油30g，

奥利奥可可雪花酥的做法步骤：

1.准备配料。

2.黄油小火融化。

3.小火放入棉花糖，小火融化后筛入少许可可粉。

4.倒入所有配料。

5.磨具底筛上一层可可粉，防粘。

6.压平。

7.切块。

食材明细：

主料：：小麦粉250g，高筋粉250g，奶粉20g，精盐10g，白糖20g，黄油30g，鸡蛋1个，酵母粉5g，净水200g（揉面用），

辅料：：鸡蛋1个（刷蛋液），蜂蜜适量，糖粉适量，水大半锅（煮面团用），

雪花百吉饼的做法步骤：

1.将秤取好的小麦粉、高筋粉、盐、糖、奶粉混合均匀；酵母粉➕水，搅拌溶解；鸡蛋打成蛋液；黄油用微波炉加热至软；揉面用的水准备好。

2.面粉中间挖一个深坑，一次性倒入酵母液，搅拌使面粉充分吸收酵母液。

3.接着加入蛋液，继续搅拌。

4.揉面用的水分几次倒入面粉中，搅拌使其被面粉充分吸收。

5.之后加入软化后的黄油，搅拌均匀，在面盆里揉成基本成型不粘手的面团。

6.在砧板上撒上干小麦粉，揉成光滑的面团后，放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

7.第一次发酵结束后，面团涨大两倍。拉开面团后，能看到明显的蜂窝气孔。

8.将大面团均等地分成10个小面团，静置15分钟。

9.静置结束后，将小面团整形成小面圈，盖上微湿的布，进行第二次发酵：30分钟。

10.第二次发酵结束后，小面圈的体积也变大了。与此同时，在锅内倒入大半锅水，烧热。

11.水烧开后，将面团放入滤网，浸入热水中，正反面各煮1分30秒。

12.煮好后取出，沥水、冷却。

13.预热烤箱200度10分钟，同时再打一个蛋液，刷在面团表面。

14.烤箱预热后，在底部的空烤盘内倒入50克水（水浴法，配方外），放入放有烤箱用纸和面团的烤盘或烤架。烤箱温度设定：200度，时间：15分钟。

15.面包出炉后，取出冷却。

16.浇上满满的蜂蜜。

17.再撒上厚厚的糖粉即可。

18.成品。