食材明细:
主料::面粉200g,鸡蛋一粒,牛奶150g,糖15g,黄油25g,
辅料::草莓少许,蓝莓少许,酸奶少许,
草莓可丽饼的做法步骤:
1.准备好食材
2.黄油融化后和牛奶倒在一起
3.加入鸡蛋打匀
4.筛入面粉
5.继续用手抽搅拌至无颗粒状态静置15分钟左右
6.不沾盘涂少许黄油
7.倒入面糊、凝固后快速翻面煎熟
8.吃的时候放一些水果、酸奶。筛上糖粉就好
小贴士:
小叮咛
搅拌好的面糊静置15分钟煎的时候饼皮更柔软
可丽饼比较薄哈,所以全程一定要小火
早餐可以搭配酸奶、坚果、水果一起食用营养更均衡
食材明细:
主料::低筋面粉80克,砂糖20克,鸡蛋1个,黄油15克,牛奶250毫升,淡奶油250克,
草莓千层可丽饼的做法步骤:
1.这款可丽饼,中间可以放多种新鲜水果,例如芒果,榴莲,只要是比较柔软的水果,切小丁均可以。
2.全蛋一个和砂糖混合搅拌均匀。
4. 把15克黄油隔水融化成液体,缓缓倒入面糊中,搅拌均匀。然后加入过筛的低粉。用刮刀慢慢搅拌,碾碎面疙瘩,这个需要点时间。
5.搅拌好后一定要把面糊过筛,得到细腻的面糊。
6.用勺子挖一勺面糊,大概28-30毫升为宜,将平底锅倾斜,让面糊慢慢布满平底锅,开中小火加热,只要陆续有气泡冒出,赶紧关火。稍微震一下平底锅,整张饼就会自己掉出来,倒在案板上晾凉即可。
7.依次摊好所有饼皮,这个量,大概能做11-12张,都放凉备用。
8.准备适量的淡奶油,取适量冰块放入凉水中,准备隔水打发淡奶油。淡奶油最好在5度左右的时候打发,状态是最好的,也容易打发。一般室温不会这么低,所以一定要隔着冰水打发,这样淡奶油也容易保持状态,不易融化。
9.打发淡奶油大概需要3-5分钟,淡奶油如绸缎般凝固,打蛋头短小挺直,这样就是九成发了.
10.准备裱花台和抹刀,把面皮放在裱花台上,开始均匀涂抹在饼皮上。一边涂抹一边慢慢转动裱花台。整个过程中,放淡奶油的盆也要放在冰水中,保持凝固的状态。
11.我是大概3张饼皮放上一次新鲜水果,不要每层都放水果。
12.放好水果后用淡奶油均匀包裹水果,这里注意,不要把淡奶油涂满整个面皮,只要涂抹80%左右即可。
13.最后一层码放水果。我用的是250克的淡奶油,量是刚刚好的,如果想要在表面裱花,用量增加为300克淡奶油即可。最后表面装饰一些水果即可。做好后放入冰箱冷藏4小时以上,口感最佳。
草莓蛋糕可丽饼卷
用料:低筋面粉45克,砂糖15克,鸡蛋1个,牛奶125毫升,黄油5克,原味蛋糕15小片(大概3乘10或2乘8的大小,蛋糕做自己喜欢的就好,蛋糕片,海绵蛋糕都可以,做好后切成合适的大小,我是用做蛋糕卷剩下的蛋糕片来制作的),打发好的鲜奶油适量(奶油可以换做巧克力酱,蛋糕也可以跟着换做巧克力口味的),草莓适量(水果可以换做猕猴桃,芒果)。
草莓蛋糕可丽饼卷的做法
1.将45克低筋面粉筛入钢盆,加入15克砂糖,充分混合均匀。再加入一个鸡蛋。
2.让鸡蛋和粉类充分混合。
3.分次加入125毫升牛奶,每次加入都混合均匀。一次加入太多会使粉类结块。
4.加入已融化的5克黄油,搅拌均匀。
5.用网筛将面糊过滤一下,放入冰箱20分钟左右,让面筋松弛,防止煎的时候收缩。
6.开小火预热平底锅,用汤匙舀入面糊,转动平底锅让面糊均匀散开。
7.看到表面干了就可以翻面了,先熄火,再慢慢的将薄饼翻过来,如果你觉得做不好,可以拿一根筷子,将薄饼的一边翻上来,挂在筷子上,再将筷子抬高,就可以很容易的翻面了。另一面稍微煎一下就好,因为饼很薄,煎好后拿出放在案板或者盘子上冷却备用。这个量一共可以做出5张薄饼。
8.在薄饼里主要是加入水果、奶油、蛋糕,水果可以随意选择自己喜欢的:草莓,猕猴桃,芒果都很适合,奶油可以换做巧克力,蛋糕也可以自由选择,自己制作的蛋糕片,或大蛋糕切成薄片都可以。先在案板上将薄饼铺平,摆上一小块蛋糕片,再抹上一层打发好的奶油,接着铺一层草莓片。
9.照上面的顺序再铺一遍:蛋糕片,奶油,草莓片,最后盖上一片蛋糕。
10.然后用可丽饼将草莓蛋糕包裹起来,将封口朝下放,然后切开,最后在可丽饼卷上挤一点奶油,摆上草莓片做装饰就好了。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::草莓1500g,
辅料::白砂糖300g,柠檬一个,
草莓酱?的做法步骤:
1.把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2.洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3.加入白砂糖腌制。
4.白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5.盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6.提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7.腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8.趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11.直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12.稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13.完成品,是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定?
小贴士:
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?
感谢您阅读“97美食网”的《草莓酱可丽饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题,希望您能喜欢!