食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特意为大家收集整理了“彩虹吐司-超柔软，超弹性的液种吐司”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：高粉175g，糖45g，盐3g，酵母2.5g，奶粉7.5g，黄油20g，牛奶80g，
辅料：：高筋粉62.5g，水62.5g，酵母0.2g，
彩虹吐司-超柔软，超弹性的液种吐司的做法步骤：
1.配料里的材料混合均匀，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏，至少16小时，备用（液种）
2.所有材料一起搅拌至完全阶段
3.添加各种颜色天然粉，混合均匀后，基本发酵至2倍大左右
4.分别是：甜菜根，大麦苗，绿茶，紫薯，可可一次发酵完成，整形成想要的颜色组合
5.二次发酵至9分满（450g吐司模具）
6.180度40分钟
小贴士：
液种吐司，柔软且弹性极佳，按扁了也能轻松回弹。
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液种肉松吐司
烤箱使用前要先在最高温度烤制15-30分钟分钟，去除生产和运输过程产生的油污。然后就开始体验了，以前每款新烤箱我都是用烤戚风来测定烤箱的温度，我这次体验的作品是超柔软的液种肉松吐司，因为这样可以顺便试试发酵功能，我试了一下烤箱温度，温差5-10度左右，真是非常的好哦，可以与进口烤箱相媲美了，上色还是很均匀滴。
液种肉松吐司
材料：（2个吐司）
A液种：高粉160克、水160克、酵母2克
B面团:高粉400克、液种全部、酵母5克、糖85克、盐6克、蛋二个、水80克、黄油50克、自制肉松和沙拉酱适量
液种肉松吐司的做法
1、先制作液种，把液种的材料放入干净盆中，搅拌均匀
2、室温放置面团起泡，在放入冰箱冷藏16小时以上
3、把B面团的材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油
4、面团揉出薄膜（如图手套膜），揉光滑，放入盆中，温暖处发酵至2倍大
5、发酵好的面团排气，均匀的分成12份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
6、把面团擀开，刷上沙拉酱，在撒上肉松，然后卷起，在擀开，重复1次
7、卷成长条，卷起竖放入吐司模具中
8、温暖处发酵至吐司盒9分满，刷上蛋液，撒上黑芝麻
9、放入烤箱中，180度，烤45分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊
10、烤好后取出，表面刷上沙拉酱，在撒上适量肉松，放入烤网上凉凉，切片，抹上奶油焦糖酱食用口感最好
还用烤箱试验烤了小马，也非常不错，温度上下可控制，更方便
我今天还用这款烤箱烤制了一个戚风蛋糕胚子，上下火可调，烤戚风太给力了
下面是用次胚子做的奶油蛋糕，一个大美女定制的
蜂蜜液种吐司
食材明细：
主料：：面包粉280g，米酒80g，蜂蜜55g，水80g，黄油25g，奶粉10g，盐3g，
辅料：：酵母粉1.5g，
蜂蜜液种吐司的做法步骤：
1.先把米酒和80克面包粉混合搅拌成糊，然后低温发酵15小时左右，带面糊成图片所示的状态，有很多的气泡状，而且体积增加2倍以上，液种就发酵好了。
2.把液种倒入面包桶里，奶粉和水，盐也加入
3.加入木兮特产的苹果蜂蜜
4.剩余的面包粉全部放入，酵母粉放最上面，然后启动和面程序
5.和面10分钟左右时放入软化的黄油
6.继续和面，一个程序是30分钟，完成时面团也达到完全扩展阶段
7.可以拉出手套膜
8.桶上面盖上湿的屉布，现在季节室温发酵即可，不用开面包机，把面团发酵至2倍大小，手指压一下不会反弹就可以了。如果是冬天，可以用面包机的发酵功能。
9.发酵好的面团取出擀成长形，然后从一端卷起来
10.卷好后简单折一下
11.放入面包桶里。这个吐司只是简单整形，依然相当于一键式，只是现在天气热，一键式的话面团会发过头，所以用了这种半手工的方式。这样好控制面团的发酵程度。
12.带面团发酵至2.5倍大小时，表面刷蛋液
13.面包机开启烘烤功能，时间40分钟，烧色选浅色。我定了50分钟，只用了40分钟。
14.40分钟后，吐司就烤好了
15.立即脱模。我的这个面包机烧色总是偏深些
16.晾凉后切片，虽然表面颜色较深，但面包组织很好，而且非常柔软。打折过来都没问题的哦。
小贴士：
我用了米酒发酵的液种，没有的话，可以直接用3克的酵母粉发酵即可。
超萌的小猪吐司
吐司也可以萌翻您----24图详解小猪吐司的做法
这几天是天天做面包，儿子们放假以后，天天早上起来就说：我要吃小猪面包，所以我得天天供应呢，看啥时候他们能吃腻了！
也不能天天是那个造型的小猪呀，所以，我换了另外一款造型，嘻嘻！在吐司中间做小猪！
开始我是想做巧虎来着，不过在做的过程中，发现可可粉的面团少了，也只好将就着做出来了，烤出来后，我切开吐司片问儿子们：你们看象什么呀？齐声回答：小猪！看啥都象小猪了！
吃的时候，他们说：爸爸！你看！小猪变形记！也不知在哪学的这句话！
好吧，我继续做！我连续做了4个吐司，变换造型！哈哈！还好面包机给力，天天都在为我揉面，来回的计算和设计造型,嘻嘻!萌翻人的吐司小猪终于出炉了！
这是另一版本的小猪，嘻嘻！是不是一样的萌呢？
超萌的小猪吐司材料：（用的爱和自由家的方子）
金像高筋面粉－－－300克
即发酵母－－－－－4克
细砂糖－－－－－－36克
盐－－－－－－－－5克
奶粉－－－－－－－12克
蛋－－－－－－－－24克
水－－－－－－－－160克
黄油－－－－－－－24克
可可粉------------10克
超萌的小猪吐司的做法1、将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8200UG面包机的桶内。
2、调到第6的和面模式，按启动，开始揉面。
3、15分钟面包机停止工作后，加入软化的黄油，继续按第6的和面模式。
4、按3次第6的和面模式后，面团就揉好了。
5、揉面45分钟，手套簿膜出现了。
6、把揉好的面团团一下，放面包桶内，上面盖一层湿布，按发酵功能，将面团发酵至2倍大，用时约1小时。
7、将发酵好的面团分成2份，取120克左右的面团，加入10克可可粉，揉匀。
8、将白色面团分成8份（其中：1份5克、2份15克、1份20克、2份30克、剩下的是1份大的），可可面团也成分8份（其中：4份5克、3份15克、1份30克）
9、取2份5克的可可面团，揉细成小柱形，做小猪的两只鼻孔。
10、取1份5克的白色面团，揉成和可可面团一样的长度，放在两只鼻孔的中间。
11、取两份15克的白色面团，如图擀开。
12、分别放在第10步面团的上面和下面，包起来。
13、这是包起来后的面团样子。
14、取一份15克的可可面团，擀开，包住第13步的面团。
15、取一份20克的白面团，擀开。
16、包住第14步的面团。
17、取2份5克的可可面团，揉成长条形，放在第16步面团的上面两侧做小猪的眼睛，另取一份15克的白色面团，放在两条可可面团的中间。
18、再取一份30克的白色面团擀开，将第17步的面团包住。
19、取一份30克的可可面团，擀开。
20、包住第18步的面团。
21、再取2份15克的可可面团，揉成长条形，放在第20步面团的上面两侧，做小猪的两只耳朵。取1份30克的白色面团，放在两只耳朵的中间。
22、将最后一份白色的大面团擀开，包住第21步的面团，放进带盖的450克的吐司盒内，放温暖湿润处进行第二次发酵，发至9分满，我用了约100分钟。
23、放进预热的烤箱，180度，烤35分钟。
24、放凉后的吐司切片，超萌的小猪吐司就出现了。
做小猪吐司要注意的5点：
1、做造型的面团不能太软，所以水量要稍放少一点点。这样，就不会因为太软而变形。
2、用面包机进行第一次发酵的时候，要在面团上盖一块温布，防止面团的表皮发干。
3、我所说的面团分成的小份，是我自已在做的过程中称量出来的，你也可以按自已的喜欢的分量来分，比如说眼晴想做小点，那面团就分小些，不是一成不变的，是可以变化的。
4、做好造型放入吐司模的时候，要注意放在中间，以免面团的发酵的过程中会歪到一边。
5、过程有些繁琐，要费些时间，要有心理准备噢！
超绵红茶吐司
超绵红茶吐司
中种：高粉400g、即发干酵母6g、温水230g
主面团：高粉180g、即发干酵母2g、细砂糖60g、盐8g、奶粉30g、开水100g、茶包4袋（8g）、黄油50g
超绵红茶吐司的做法
1、温水放入面包桶内，放入酵母；
2、搅拌均匀；
3、放入高粉；
4、将材料揉成团；
5、放入容器中置于室温发至约4倍左右大；
6、茶包剪开，将红茶末放入杯中，加入奶粉；
7、倒入开水，用勺子搅拌均匀，放凉备用；
8、将水连同红茶末一并倒入面包桶内，加入细砂糖、盐及高粉和干酵母；
9、启动面包机略拌；
10、将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
11、加入黄油继续揉；
12、揉至完全扩展阶段；
13、取出后分割成6份，盖保鲜膜室温松弛半小时；
14、将松弛后的面团取出排气，随即擀成椭圆形；
15、翻面后，两边各向内1/3翻折；
16、用擀面杖将面团擀开，并压薄底边；
17、自上而下卷成卷；
18、将面团全部擀卷；
19、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
20、最后发酵至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
21、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
美食小贴士
1、水量依据面粉吸水性自行增减；
2、以上为两个450吐司的量，单份材料减半。
网站小提示
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。
超熟牛奶吐司
一直很喜欢冷藏发酵，老面，烫种，液种等方法，看似麻烦，但是其实每天只用一点点时间，就能带出来面粉的原香，层次和风味实在是直接法所不能比的。
收藏了这个超熟牛奶吐司好久了，迟迟没有动手。
最近订了瓶装的鲜牛奶（就是小时候那种天天有人送到家门口，每次取走前一天的空瓶子的牛奶），香醇挂杯，于是让我动了心思做这款吐司。
成品果然奶香浓郁，组织细腻绵软，在烤箱里的膨胀力更是惊人，很轻松就爆头了。
长时间的发酵给面包体带出了乳酪般的香浓，但并不没有乳酪微酸的感觉，味道更醇，奶味更浓，不是一般牛奶吐司的奶香所能比的。
好配方好味道，喜欢奶香的朋友们值得尝试的，
以下是我的具体用料及方法
第一天制作烫种
原料：心乐瓶装鲜牛奶35g,总统有盐黄油15g(含盐量2%)，太古细砂糖1.5g,盐省略（用了有盐黄油所以省略1/16小勺盐），金像高筋面粉35g
做法：将奶，黄油，糖，盐（用无盐黄油请加1/16小勺盐），混合加热后倒入全部面粉搅拌均匀。放凉入冰箱16小时备用。
第二天制作中种
原料：金像高筋面粉350g,燕子酵母1g,心乐瓶装鲜牛奶215g,太古细砂糖10g
做法：将面包桶中加入提前加温过的牛奶，放入酵母糖略搅拌静止5分钟，加入全部面粉，启动揉面功能，搅拌略成团后，将之前做好的烫种撕成小块加入，揉着均匀后室温放置60分钟，然后入冰箱36-72小时（我放了70g小时）。
第四天制作主面团
超熟牛奶吐司
原料：金像高筋面粉150g,总统无盐黄油50g,统一天然海盐6g,太古细砂糖60g,燕子酵母2.5g(家里实在太冷了我用了3g),心乐瓶装鲜牛奶60g,全蛋液70g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
超熟牛奶吐司的做法
1.面包机内加入奶，糖，盐,面粉。面粉上面挖小洞放入酵母，揉成团后加入撕碎的中种，启动揉面功能揉面15分钟后加入黄油继续揉面约25分钟至完全，放在室温进行发酵，室温放置约30分钟。
2将面团分割6等份。滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。
3.二次擀成卷，中间松弛20分钟。
4.放入吐司盒中放入温暖处发酵至8分满。
5.预热烤箱上下管180℃。
6.面团表面扫全蛋液，放入烤箱中下层180℃40分钟
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
超软南瓜吐司
食材明细：
主料：：新良高粉600克，奶粉20克，白砂糖80克，盐8克，酵母6克，牛奶240克，鸡蛋液55克，淡奶油30克，蜂蜜15克，南瓜泥110克，黄油50克，
南瓜馅料：：南瓜泥225克，奶粉20克，糖粉10克，
酥粒：：黄油25克，糖粉20克，低粉20克，高粉30克，
超软南瓜吐司的做法步骤：
1.1.取一个老南瓜，去皮切片后蒸熟，彻底放凉后方可使用
2.2.面包桶内放入面包的全部主材料（黄油除外）
3.3.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
4.4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为15分钟
5.5.程序结束后检查面团状态
6.6.能拉出有弹性的薄膜即可，接近完全阶段
7.7.取出面团收圆，放置于容器内，盖保鲜膜进行第一次发酵，33度，湿度75%，发酵60分钟
8.8.此时准备南瓜馅料，把材料全部混合，放入炒锅中翻炒至浓稠，盛出放凉待用
9.9.准备酥粒，黄油要软化，把材料全部混合，用硅胶刮刀拌匀，用切拌手法，切勿向下压，否则形成不了颗粒状，放置冷藏室待用
10.10.面团发酵结束后，是原来的2倍大左右
11.11.取出面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟
12.12.静置完成后，取出面团擀成长方形
13.13.翻面后稍整理，把南瓜馅抹在面片上，底部留空不抹
14.14.把面块卷自上而下卷起，收口捏紧
15.15.把面卷稍压扁，纵向切开三条，顶部切断
16.16.编成辫子状，两端接口要捏紧
17.17.把两端往底部收，放置于模具内，把面包胚放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，约为60分钟
18.18.二发后的状态是原来的2倍大左右
19.19.在表面喷水，撒酥粒
20.20.放入预热好的烤箱下层（三层烤箱）
21.21.上下火165度，35分钟
22.22.烤制完成后马上取出，震出
23.23.马上把吐司脱模，侧放在冷却架上冷却热气
24.成品图
小贴士：
1、此方可做2个450克吐司。
2、配方中使用的面粉，吸水性不强，所以面粉含量较高/水分含量较低，如使用其他面粉，请根据面团状态做适当调整。
3、面团中加入了南瓜，同时有夹馅，所以此款吐司是非常香软的 。
4、面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。
5、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
6、烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
吐司模具：学厨WK9054，KT7030
高粉：新良原味面包粉
低粉：新良魔堡蛋糕粉
液种紫薯吐司
食材明细：
液种：：高筋面粉180g，水100g，酵母2g，全蛋液40g，牛奶40g，白砂糖30g，黄油25g，
辅料：：盐2g，
液种紫薯吐司的做法步骤：
1.把100g高筋面粉、100g水、1g酵母混合搅拌好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17个小时（或以上）。
2.冷藏好的液种和除黄油外的主面团原料全部放入面包桶里。
3.面团揉到完全阶段，能拉出手套膜，盖保鲜膜放温暖处发酵至2—2.5倍大。（发酵好的照片忘拍了）
4.发酵好的面团取出放案板上充分按揉排气，擀成长方形的面片。
5.紫薯蒸熟压成细泥，添加牛奶和适量糖粉拌匀。
6.在面片的三分之二处涂抹上紫薯泥。
7.面片的两边往中间折叠成图状，折好后是一层面片，一层紫薯泥。
8.把折叠好的面片擀开，再重复一遍刚才的步骤，最后把擀开的长方形面片一分为三，一头不要切断。
9.编成辫子状
10.放吐司模中，放入烤箱中发酵，旁边放一盆热水。
11.发酵至9分满
12.上面刷一层全蛋液，放上杏仁片，预热烤箱，上下火175度，下层，40分钟左右
13.烤好的面包出炉脱模，放烤架上晾凉
14.切片，紫色的花纹美极了
15.成品图
液种全麦吐司
食材明细：
主料：：高粉50g，水50g，酵母1g，
辅料：：高粉200g，牛奶60g，鸡蛋48g，盐2g，糖40g，奶粉15g，酵母2g，黄油15g，
液种全麦吐司的做法步骤：
1.液种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，，盖保鲜膜冰箱发酵一晚上。将发酵好的酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑。
2.再放黄油，揉到完全状态。
3.面团进行第一次发酵，发至2倍大。
4.取出发酵好的面团，轻轻按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛约15分钟。
5.松弛好的面团擀成长舌状，卷起。
6.三个全部放入吐司盒里。
7.将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部用盆放热水，进行二发，发至吐司盒8分满。
8.烤箱预热，180℃，最底层，45分钟。凉透后切片即可。
柔软吐司
食材明细：
主料：：高粉200g，鸡蛋1只，液种100g，淡奶油30g，
辅料：：糖50g，黄油25g，酵母3g，盐2g，
柔软吐司的做法步骤：
1.把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面15分钟
2.放入黄油盖上盖，选柔软一键式
3.观察窗观察发酵过程
4.开始烘烤，观察窗可见发得好高
5.烤完取出放凉
6.成品图
液种面包机吐司
吐司切片后，很大很软，而我拍照技术实在太差，根本不会拍大个子吐司，怎么拍，都不对味。反倒最后装袋了，反而想把吐司切小块来拍把，虽然看不到整片的样子，但至少能呈现它的组织吧。
液种面包机吐司
原料：
中种A：金像高粉160克，牛奶150克，酵母3克，糖15克
主面团B:金像高粉160克，糖30克，盐4克，酵母2克，牛奶40克，蛋液30克，黄油30克
装饰：抹茶粉3g，水3g，蛋清液少许
液种面包机吐司的做法
1.将中种A的所有原料倒入面包机内桶，选择生面团程序，将食材混合均匀后，盖上盖子，程序结束后留在面包桶里发酵至2.5倍大左右，取出。
2.主面团B的食材，按照先湿后干的顺序加入，酵母放在面粉上头，将中种A直接加入面包桶内，启动生面团程序和面20分钟，揉匀。
3.揉面结束后，加入黄油，启用imix模式，揉面20分钟。
4.将面团分成两等份,其中一份加入3g抹茶粉,3g水继续揉两分钟左右。
5.两份面团中间用保鲜膜隔开，在面包桶内启用米酒模式，发酵60分钟左右。
6.面团发酵结束取出，排气，然后按照如图的方式，将面团编成大辫子形状。
7.面包桶包上锡纸，重新放回面包桶内，面团发酵至2倍大左右，刷一层蛋清液。
8.选择烘烤模式，中色，750g，45分钟，烘烤20分钟时，开盖子取出锡纸，继续烘烤至结束。
9.蜂鸣声后，结束烘烤，取出放凉，装袋密封保存。
感谢您阅读“97美食网”的《彩虹吐司-超柔软，超弹性的液种吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了病人的菜谱专题，希望您能喜欢！
