不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“抹茶冰皮月饼(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：澄粉150克，糯米粉100克，牛奶250毫升，色拉油45克，白糖45克，熟糯米粉少许，
辅料：：芸豆200克，黄油100克，糖80克，抹茶粉5克，牛奶100毫升，
抹茶冰皮月饼的做法步骤：
1.冰皮制作流程：1: 澄粉(150克) 糯米粉(100克) 牛奶(250ml) 色拉油(45克) 白糖(45克) 熟糯米粉(1大勺)2：澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀3:隔水中火蒸二十分钟，中间搅动三次4:等全部凝固后取出，稍稍冷却后，快速的把面团揉匀5:先把抹茶馅分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球6:把面团分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球，包入馅料 8:收口后蘸上熟糯米粉，放进模子压出花纹即可
2.澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀
3.隔水中火蒸二十分钟，中间搅动三次:等全部凝固后取出，稍稍冷却后，快速的把面团揉匀
4.先把抹茶馅分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球
5.把面团分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球，包入馅料
6.收口后蘸上熟糯米粉，放进模子压出花纹即可
7.抹茶馅制作流程：1：材料：芸豆:200g，黄油 :100g，糖80g，抹茶粉5克，牛奶100毫升2：芸豆用清水浸泡一晚；泡好的豆子剥去外皮，煮至软烂，沥干水分备用；3：让煮好的豆子成豆沙状，将煮好的豆子加入牛奶 ，放入搅拌机中打成泥状；4：豆沙分次加入事先融化的黄油，小火翻炒至合适的干湿程度，趁热加入糖、抹茶粉拌匀；5：放置冰箱中冷却2小时，然后使用6：注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
8.让煮好的豆子成豆沙状，将煮好的豆子加入牛奶 ，放入搅拌机中打成泥状；
9.豆沙分次加入事先融化的黄油，小火翻炒至合适的干湿程度，趁热加入糖、抹茶粉拌匀；
10.放置冰箱中冷却2小时，然后使用6：注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
11.放置冰箱中冷却2小时，然后使用注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
12.放置冰箱中冷却2小时，然后使用
13.注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
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抹茶双色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，
辅料：：粘米粉35克，澄面20克，牛奶185克，糖粉50克，抹茶粉两小匙，紫薯馅120克，豆沙馅120克，熟糯米粉适量，
配料：：色拉油20毫升，
抹茶双色冰皮月饼的做法步骤：
1.把材料备好；
2.备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；
3.盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；
4.倒入糯米粉、粘米粉；
5.充分搅拌均匀；
6.加入澄面；
7.搅拌均匀，成为稀面糊；
8.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；
9.用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；
10.搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；
11.冷却后，把冰皮分成两份；
12.在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；
13.把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；
14.把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；
15.把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；
16.在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；
17.在压好的冰皮中放上一块内馅；
18.用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；
19.直好把内馅包住，收口；
20.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；
21.并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵
22.如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；
23.原色的冰皮月饼
24.抹茶和原色，您会更喜欢哪款？
抹茶红豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉90g，粘米粉70g，澄面40g，牛奶360g，糖粉85g，色拉油45g，
辅料：：抹茶粉6g，
配料：：糕粉（炒熟的糯米粉)适量，
抹茶红豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；
2.用筷子搅拌均匀；
3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；
4.搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；
5.静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。
6.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。
7.冰皮冷却到微温后，加入抹茶粉；
8.将抹茶粉和冰皮揉匀，即成为抹茶冰皮了；
9.把抹茶冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；豆沙馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；
10.在手上拍点糕粉防粘，然后将抹茶冰皮放在手心压扁。放上一粒豆沙馅；
11.用抹茶冰皮把豆沙馅包起来，慢慢往上推，直到把豆沙馅完全包裹住，收口，揉圆；
12.在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以 方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；
13.压成月饼的形状，脱模即可；
14.做好的抹茶冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。
小贴士：
冰皮月饼做好后一定要放冰箱冷藏保存，而且很容易变质，所以一定要在3天内吃完，要是想保存更久
一定要放冰箱冷冻室保存，吃之前拿出来放在冰箱冷藏室解冻再食用。
冰皮月饼——紫薯、抹茶、椰香月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶160g，淡奶油25g，糖40g，色拉油20g，
辅料：：抹茶粉5g，紫薯粉10g，椰粉10g，
配料：：紫薯100g，淡奶油50g，糖10g，香草精油1/4茶匙，
冰皮月饼——紫薯、抹茶、椰香月饼的做法步骤：
1.A冰皮原料：糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,牛奶160g,淡奶油25g,糖40g,色拉油20gB抹茶粉5gC椰粉 10gD紫薯粉10g(或紫薯榕若干）将A所有材料混合后分成3等份分别加入BCD。
2.2
3.三种口味混合后的样子。将材料盖上保鲜膜后上蒸锅蒸15分钟，期间搅拌一次。蒸熟后入搅拌入冰箱冷藏。
4.紫薯馅：紫薯200g,淡奶油80g,糖15g,香草精1/4茶匙将紫薯切成小块放蒸锅里蒸熟，用筷子可穿透即可，趁热将用勺子碾成泥。放入平底锅里翻炒并加入淡奶油，待全部吸收后加入糖和香草精，晾凉即可。
5.芝士奶黄馅：奶油奶酪40克，黄油25克，砂糖65克，鸡蛋2个，炼乳15克，吉士粉10克，牛奶125克，澄粉50克。 奶油奶酪和黄油软化，用打蛋器打至顺滑后分次加入糖。炼乳、牛奶、吉士粉和澄粉搅拌均匀。放入蒸锅上蒸20分钟左右，每隔5、6分钟搅拌一次，关火晾凉。
6.所有材料准备完成开始制作。另备些糕粉防粘。（将糯米粉放入微波炉微2分钟即可）
7.将冰皮分成25g一份，揉圆后用手铺成簿片，如果太粘手可以套上保鲜袋后操作。馅料按20g一份准备，将饮料揉成小球后放于冰皮上，像包包子一样将顶部封好，但不要按褶。将圆球放入模具后成型即可。
8.完成后的样子，是不是很漂亮
小贴士：
1、50头的模具如果按照标准配法太厚了，减成45克的样子刚刚好。
2、做好的冰成月饼放入冰箱冷藏第二天味道刚刚好，时间长了容易硬。如果当时吃不了请放入冷冻。
冰皮月饼(1)
食材明细：
糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，糯米粉30g，粘米粉20g，澄面15g，牛奶110g，糖20g，玉米油10g，糕粉适量，南瓜泥75g，豆沙75g
冰皮月饼的做法步骤：
第1步做法一(主料)：除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。（紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。）此时可以备馅，分成25g一个。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看）取25g皮，放上馅，如图包好即可。
第2步可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。做法二(辅料)：先把牛奶糖油混合均匀，加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊，静置10分钟。
第3步馅分成25g每个球，滚圆备用。静置好后上锅大火蒸15分钟，出锅后用筷子搅拌均匀，拌不匀的话，可以待晾至不烫手时，彻底揉匀（戴一次性手套更好操作）。取25g皮，按扁，放上馅料，如图收口。
第4步可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
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