吃水果一样吃南瓜——杏仁南瓜

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“吃水果一样吃南瓜——杏仁南瓜”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：南瓜300克，酸奶150克，甜杏仁30克，

辅料：：葡萄干适量，

吃水果一样吃南瓜——杏仁南瓜的做法步骤：

1.南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。

2.切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟。

3.甜杏仁放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成小颗粒。葡萄干洗净备用。

4.蒸熟的南瓜取出放凉。

5.把放凉的南瓜放入小碗里。

6.倒入适量酸奶。

7.撒上葡萄干。

8.撒上碾碎的杏仁粒即可食用。

小贴士：

杏仁可以买烘烤好的甜杏仁。南瓜放凉后再放入酸奶，以免高温把乳酸菌杀死。

97Msw.com相关知识

夏天吃水果-木瓜椰奶冻

这两天天气变得酷热起来了，太阳也是猛烈得很，夏天真的来了呀！

到了夏天，大家都喜欢吃些冰凉感觉的食品。

所以冻镇类的是最受欢迎的。

周日表妹回来，刚好家里有个木瓜，就给她做了这个木瓜椰奶冻。

哈哈！爱吃的人总是有口福的！

切成小块后,表妹看到问我:这是什么呀？呵，换个造型就认不出来了，嘻！尝了一块后：好味好味！

呵呵，夏天换种方式吃水果很不错吧？

实这款木瓜椰奶冻制作起来很简单，而且成品颜色也很清爽，做为宴客的餐后甜点也是很给力的，特别是女生呵，肯定会大受欢迎。

木瓜素有百益果王之称。

李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。

现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

木瓜不仅味香、色艳、肉甜，更含有极丰富的营养价值，称她为水果界的营养圣品，一点儿也不为过。

富含各种营养素

木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到万寿瓜的封号。

夏天换种方式吃水果---木瓜椰奶冻

材料：

木瓜--------半个

椰子粉------100克

牛奶--------200ML

果冻粉------15克

细砂糖------15克

木瓜椰奶冻的做法

1、将木瓜用勺子挖去中间的籽，做成木瓜盅。

2、椰子粉+糖+牛奶搅匀。

3、加入果冻粉。

4、放炉上加热沸腾，至糖和果冻粉溶化。

5、放凉至不烫手，倒入木瓜盅内。

6、把木瓜盅放入冰箱冷藏至椰奶冻凝结，食用时切成小块即可。

TIPS：

1、椰子粉也可以换成椰浆，这样椰子味更香浓。

2、糖可以按自已的喜好来添加。

3、我用的是朱师傅的果冻粉，每个品牌的果冻粉用的分量稍有不同，可按说明上的分量来添加，如果发现果冻不凝结，则是果冻粉放少了，可以再加入适量的果冻粉，重新煮沸，如果是感觉果冻太硬，则是果冻粉放多了，加点水再煮沸即可。

馒头像花儿一样

食材明细：

主料：：面粉400克，发酵粉5克，牛奶210克，

辅料：：青汁粉5克，黑能肠适量，

馒头像花儿一样的做法步骤：

1. 面粉加水和发酵粉揉成光滑的面团发酵至二倍大。

2.发酵好分成两部分，三分之一加入青汁粉揉匀，青汁粉略加一点牛奶拌一下，这样更容易揉。

3.揉光滑饧几分钟。

4. 取白面团小部分搓条。

5.黑能肠切片，约3毫米厚。

6.用面条将肠围起来成八字形，接口在中间。做好三个排起来。

7.中间用筷子夹起。

8.六片分布均匀即可。

9.绿面团擀片。用模具扣出叶子形状。

10.馒头·上绿叶，入冷水蒸锅，饧十分钟开火。

11.水开后大火15分钟即可。

小贴士：

肠换成大枣或其他可以做馅的东西都可。
这种方法做面包也不错。

杏仁南瓜派

食材明细：

主料：：低筋面粉120克，牛奶100克，南瓜120克，

辅料：：鸡油40克，全蛋液10克，蛋黄一个，白砂糖40克，玉米淀粉10克，杏仁30克，

杏仁南瓜派的做法步骤：

1.准备好原材料

2.用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖，捏成颗粒状

3.加入全蛋液捏成面团

4.面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

5.杏仁切成颗粒状

6.南瓜切成小块，加入适量水，放入微波炉高火6分钟

7.南瓜从微波炉拿出，沥干水分，倒入搅拌机，加入蛋黄，搅拌成糊

8.南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊

9.面团从冰箱拿出，擀成薄片

10.放入派盘里，去掉边上多余部分，然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

11.倒入馅料

12.放入预热好的烤箱中层，上火200度、下火220度，烤十分钟

13.撒上杏仁颗粒，然后上火180度，下火200度，烤30分钟

14.出炉了

小贴士：

一：没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油，不过鸡油的湿性比黄油略大，用黄油的话将黄油的用量改为50克；

二：馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤，用筷子在筛的上面搅动，下面刮，这样能全部过滤；

三：杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉；

四：烤的时候注意杏仁的颜色，不要烤糊了，如果上色重，要将上火适当调小。

杏仁酸奶南瓜

食材明细：

主料：：南瓜一小碗，酸奶适量，杏仁随意，

杏仁酸奶南瓜的做法步骤：

1.1、材料准备，酸奶最好是带甜味的，如果是自家制作的酸奶最好加点糖或者蜂蜜；

2.2、南瓜切片

3.3、上锅蒸熟，大约20分钟；

4.4、南瓜装盘后，加入酸奶、杏仁、葡萄干等即可。

南瓜泥配南瓜饼是什么味道？那就是---一样的美味咯！

食材明细：

主料：：南瓜适量，糯米粉适量，

辅料：：糖适量，

南瓜泥配南瓜饼是什么味道？那就是---一样的美味咯！的做法步骤：

1.南瓜正式过户捣成泥

2.加入白糖和糯米粉和成面团

3.搓成长条切成等份的小份

4.锅里放油烧热放入南瓜饼煎至两面金黄即可

5.煎好的南瓜饼放在厨房纸上吸去多余的油份

6.配上南瓜泥和炼奶，可以开餐了。香甜软糯的南瓜饼真的的好好吃

7.一口气吃了好几个呀。小肚子涨死了。哈

花样吃水果多芒小丸子

食材明细：

主料：：糯米圆子适量，芒果1个，

辅料：：糖20克，

花样吃水果多芒小丸子的做法步骤：

1.主料。

2.锅中放清水、糖煮至糖融化后关火放凉。

3.煮锅水开后放入糯米圆子。

4.圆子浮起来后，捞出。

5.料理杯里放入糖水、芒果丁，打成糊状。

6.放凉水盆中过凉。

7.取适量果汁倒入小碗内，放芒果丁。

8.放糯米圆子，就可以享用啦。

小贴士：

糯米圆子不要煮太久，煮至浮起就可以关火捞出了。

【果酱山药泥】像吃冰激淋一样吃山药

食材明细：

主料：：山药一根，

辅料：：果酱任意，

配料：：炼乳一大勺，

【果酱山药泥】像吃冰激淋一样吃山药的做法步骤：

1.山药去皮，去皮最好带个手套什么的，粘液痒痒哦!

2.去皮后马上上锅蒸，还没上锅的最好泡水里，很容易变黄。

3.入锅蒸20分钟，天啊，这个太难蒸绵了，一般的山药蒸十分钟多就可以了，这个蒸了N久，用筷子能撮进去就熟啦。

4.趁热装进裱花袋或者保鲜袋，用面擀擀碎，直到变成泥。

5.倒出放碟子里，加入一大勺炼乳，拌均匀，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆，再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦！

6.然后在倒上自己喜欢的果酱装饰，搭配食用，心情很好哦！

像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】

食材明细：

主料：：面粉300克，开水140克，白糖40克，酵母3克，食盐1/2茶勺，

辅料：：火腿适量，

像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】的做法步骤：

1.白糖加入碗中，用开水化开晾至温热时加入酵母。（加入酵母时水温是温热的，30度左右，不是开水时就加）

2.静置10分钟左右化成酵母水。

3.食盐加入面粉中拌匀，将酵母水缓缓加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状。

4.然后团成面团。这时候刚团起来的面团是很粗糙的。

5.把面团移至操作台上揉成光滑细腻的面团，放入较大的容器里。（面团一定要揉到光滑，这样做出的馒头无论组织还是表皮才能达到更好）

6.盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。

7.发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

8.发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。

9.准备火腿。

10.切成合适的小块。（到最后制作的时候我又把小块一分为二了）

11.取一半面团揉成长条。

12.擀成长方形的买面片，然后分成3条。（用刀切开就可以）

13.再垂直切上2刀，分成9小份。

14.在每一份小面片的一头，放上一块火腿。

15.先卷一半起来，然后在面片的尾部刷上薄薄一层水。

16.接着继续全到头。

17.做好的馒头糕放在抹了一层薄油的蒸加上，放入锅中盖上盖子二次发酵至原来的1.5到2倍大。（此时锅里我已经放了冷水，这样就不用等发酵好以后又拿出来加水）

18.冷水入锅，大火烧开转中火再蒸5分钟左右，关火后继续闷上3到5分钟再揭开锅盖，揭锅盖的时候要小心，不要让水滴在馒头上。

小贴士：

诗心片语：

1：整个和面的步骤和基本的白面馒头没什么不一样，主要就是要把面团揉光滑，这样做出来的馒头表面才细腻。

2：步骤12中，在把面片分成小条的时候，要先拿火腿条比较一样，面片的宽要比火腿条短一点才好，因为馒头胚在二次发酵时会涨大，这样发酵好的馒头胚就会刚好和火腿条一样长，比较美观。反之，一开始就一样宽的话，馒头胚涨发以后就会把火腿条包在里面了。

健康吃水果教你去除水果保鲜剂

如今，各种各样的水果在超市或批发市场里一应俱全，无论春夏秋冬，是否应季，那些水果总是光鲜照人。其实，这些都是水果保鲜剂的功劳。那么，我们常吃的水果都使用了哪些保鲜剂？它们对人体有害吗？用什么方法去除最好？

草莓：一般草莓采后硬度下降很快，植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜。植酸是天然食品添加剂，可延续果实中维生素C的降解，保持果实中的含酸量。几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，从而减少营养成分下降，达到保鲜目的。

建议去除方法：在清洗草莓时，用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。

柑橘：橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。

建议去除方法：是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。

梨：梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害黑皮病的发生。目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。

建议去除方法：由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大，若您还是有所顾虑，可以采取削皮的方法。

葡萄：由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂。它对葡萄保鲜的原理是：亚硫酸盐遇水分解释放出的二氧化硫，不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌，而且对葡萄的脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用，可减轻葡萄贮藏中的脱粒，还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性。

建议去除方法：由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂，因此用清水冲洗即可。