食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别编辑了“苹果满筐”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：高筋粉300克，
辅料：：酵母5克，盐1.5克，黄油15克，白糖30克，酸奶190克，
苹果满筐的做法步骤：
1.准备好原料
2.将除黄油外的所有原料混合，揉成一个光滑的面团再加上黄油揉至扩展阶段
3.放温暖处发酵一小时左右
4.发酵至两倍大左右取出（面团不回缩，不塌陷就表示发好了）
5.取出后，将面团分两部分，一份擀平切成一根根长条形（这部分是做篮子）
6.取一耐热的容器，将锡纸铺在容器上（亚光面朝上），将面条搓圆，放在容器上摆成米字形
7.再用面条一圈圈编成篮子形（编得好丑，将就看吧）
8.烤箱180度预热后，将编好的篮子放进烤箱中烤30分左右
9.烤至篮子底部硬实即可取出
10.苹果的制作：将剩下的面团分成15个，滚圆后松弛10分钟
11.再次揉圆后，用牙签或筷子将苹果中间掏个小洞在烤箱中最后发酵20分钟（不能发时间长了，否则苹果变形）
12.取出刷上蛋液，要轻轻的刷
13.预热烤箱175度，中层，烤至20分钟左右即可
14.用烤好的篮子装上苹果即可
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金球满钵
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)200克，鹌鹑蛋200克，虾仁160克，肥膘肉25克，大葱10克，鱼露30克，盐5克，白砂糖3克，胡椒粉3克，植物油20克，味精2克，香油3克，鸡蛋清10克，淀粉(豌豆)8克
金球满钵的做法步骤：
1.蘑菇冲净滴干水分，备用。虾仁去肠泥，洗净、沥干，切碎成泥，加入肥肉和调料（精盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油3克、蛋清10克、淀粉3克）拌匀，并用大匙做成虾丸。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳，先用油炸片刻，盛出待用。
3.烧红锅，下油，炒香蘑菇，加入虾丸、鹌鹑蛋、兜匀，加入调味料（鱼露30克、盐2克、白糖3克、胡椒粉1克）焖十分钟，倾出原汁加入适量生粉，埋芡，撒上葱段，即可上桌。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
福满包
沉甸甸的福包饱含汤汁，咬一口，荤素搭配清爽可口，呵呵，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全靠它自身的鲜味，包着的豆腐皮也吸足浇汁料的精华，有滋有味，美味至极。
材料：
主料：百叶皮适量，火腿适量，
辅料：芹菜适量，金针菇适量，胡萝卜适量，食盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，，
福满包的做法步骤：
1. 备食材
2. 大张百叶皮对折再对折，切成巴掌大点的长方形，.其他食材切成丝
3. 把百叶皮平方案板，对角放上食材丝
4. 对折包好，用线活芹菜扎好
5. 包好的百叶包码放盘子里，隔水蒸7-8分钟即可
6. 余下的食材切成小丁，另起锅放一点油，放入各小丁煸炒，加少许盐、胡椒粉，勾芡后倒入已蒸好的百叶包上即可
金银满坛
食材明细：
金耳40克，黄金针菇40克，白金针菇40克，蟹味菇50克，胡萝卜15克，芦笋40克，纯净水700克，盐15克，柠檬汁5克，白醋15克，野山椒10克，泡椒1个。
金银满坛的做法步骤：
1.纯净水中放入盐、野山椒、泡椒、柠檬汁、白醋，搅拌均匀静置5分钟后，倒入洗净晾干的坛中。
2.金耳冷水泡发后去蒂切小块。黄金针菇、白金针菇洗净去根。蟹味菇刮洗干净。芦笋去皮切成段。胡萝卜洗净切小条。
3.将处理好的所有原料放入坛中封严，浸泡3小时即可食用。
贴士：
1.浸泡的原料也可先用少许盐腌10分钟再放入坛中，这样不仅节省了泡制的时间，也除去了原料中的生味。
2.若放入少许冰块一起泡，这道泡菜会更脆，色泽也更鲜艳。如果不惧冷，浸泡过程放入冰箱进行则更添味。
果满春天
食材明细：
主料：：苦菊适量，火龙果适量，木瓜适量，西红柿适量，洋葱适量，青柠适量，紫甘蓝适量，
辅料：：沙拉酱适量，
果满春天的做法步骤：
1.水果洗净，切块。
2.把青宁汁挤在水果上面。
3.洋葱切圈，摆好后放沙拉酱。
稠满汤
食材明细：
海参(水浸)50克，鱿鱼(干)20克，猪蹄筋20克，鸡肉50克，玉兰片15克，韭黄10克，淀粉(蚕豆)10克，黄酒3克，胡椒粉3克，醋20克，姜5克，香菜5克，酱油5克，盐5克，香油8克
稠满汤的做法步骤：
1. 先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～5小时就可发涨；
2. 然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰即可待用；
3. 先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软，这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高；
4. 再放入水中浸泡12个小时；
5. 然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用；
6. 在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子；
7. 浸泡好将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出；
8. 将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水；
9. 在玉兰片下面用刀横向切开，没有“白茬”，则已经发透，备用；
10. 鸡肉洗净，入锅煮熟，待用；
11. 海参、鱿鱼、熟鸡肉、蹄筋、玉兰片切丝，备用；
12. 炒锅放旺火上，加入头汤1000毫升，把海参丝、鱿鱼丝、鸡肉丝、蹄筋丝、玉兰片丝、酱油、精盐、黄酒、白胡椒面、姜丝下锅，同烧；
13. 烧至汤沸后，用醋将湿淀粉?开，勾成流水芡，起锅后淋入香油，盛入碗内，撒上洗净的韭黄，外带香菜上桌。
小贴士：
1. 此汤主料细嫩，不可久煮，汤沸即可；2. 用醋将湿淀粉?开勾芡，技法特殊，醋味醇厚，值得其他菜系借鉴。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
满坛香
食材明细：
狗肉3500克，鸡肉750克，鸭肉750克，叉烧肉500克，鱼肚200克，鱼唇150克，香菇(干)200克，生菜(团叶)1000克，青蒜250克，淀粉(蚕豆)25克，腐乳(红)50克，白砂糖50克，蚝油100克，老抽40克，黄酒150克，姜汁15克，陈皮3克，豆瓣酱175克，小葱10克，姜200克，香油5克，猪油(炼制)200克，味精5克，盐25克
满坛香的做法步骤：
1. 干鱼唇先用清水浸约8～10 小时，取出，洗净；
2. 洗净的鱼唇放入盆中，下沸水加盖浸泡3 次，每次约4 小时，直至软滑；
3. 再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用；
4. 带骨狗肉切块，每块约重25克；
5. 带骨鸡、鸭肉切块，每块约重20克；
6. 叉烧肉切块，每块均重15克；
7. 水发鱼肚、鱼唇均切成长3.5 厘米、宽2 厘米的块；
8. 青蒜切成4 厘米长的段；
9. 生菜洗净分作2 份，用盘盛载；
10. 炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分，取出；
11. 姜块放入沸水锅中焯约3分钟，捞起；
12. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入姜块、蒜段，爆炒约1分钟，取出，再下熟猪油，放入豆酱、豆腐乳略炒；
13. 再下狗肉、姜块、蒜段，爆炒约1 分钟，烹黄酒、加二汤3500毫升、白糖、精盐和陈皮，烧制；
14. 烧沸后转入砂锅，加盖，放在木炭炉上用中火煲约1.5 小时至软烂；
15. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烧至五成熟，放入用湿淀粉上浆的鸡、鸭块过油至八成熟，倒入笊篱沥去油；
16. 将炒锅放回炉上，下鸡、鸭、叉烧肉爆炒，烹黄酒，加二汤1500毫升、味精、精盐、白糖、酱油和蚝油，烧制；
17. 待烧沸后转入砂锅，用中火煲约30 分钟至软烂，加香菇后端离火口；
18. 把鱼肚、鱼唇分别放入沸水锅中滚（汆）约30 分钟，捞出，沥去水；
19. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入姜片、葱条，烹姜汁酒，加二汤1000毫升、精盐，下鱼肚煨约1 分钟，捞起，用洁净毛巾吸干水分；
20. 再放入鱼唇煨约1 分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱；
21. 将鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、叉烧肉、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进坛里，下香油，加盖上桌；
22. 桌中间置一炭炉，坛放炉上，另上生菜2 盘、熟猪油1 碗（l00 克），边煮边吃。
小贴士：
1. 烹制前必须先将鱼唇浸软发透，反复洗净，去除细沙和黑腐肉。其他食物也必须洗净，这样同鸡汤一起烹制后，便鲜味满坛。当食物与汤下坛上桌上木炭炉后，待滚烧几分钟后再揭盖食用，其香味更浓；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
盆满钵满之客家盆菜(1)
食材明细：
主料：：自制肉丸6粒，虎虾6只，烧肉8块，龙骨3块，冬笋1个，蛋饺6块，玉米8块，萝卜6块，百叶结9个，活鲍鱼5个，鸡肉6块，
辅料：：水适量，
盆满钵满之客家盆菜的做法步骤：
1.将龙骨焯水后放入汤锅里加入适量的水，加入冬笋大火烧开后转小火煲2小时。
2.将买回来的活鲍鱼处理干净，我是让菜场处理好的；回来把鲍鱼的围边有黑色的杂质用牙刷稍微刷一下就可以了。然后在开水里烫一下，大约10秒即可捞出；切记不能烫太久因为等会还要在砂锅里煮一会，否则烫太久肉质会变老了。这个步骤主要是把鲍鱼表面的粘液给清理干净。
3.鸡肉也是锅里烫一下即可捞出备用。
4.砂锅底部先铺上一层玉米。
5.玉米铺好后再放上萝卜块，边上放入百叶结围绕着萝卜；这样等会煮的时候百叶结会吸取汤汁。
6. 蔬菜类都放入后就是放蛋饺，也是围着边上放。
7.蛋饺左下侧放入自制炸过的肉丸子。
8.蛋饺的中间放入虎虾，一般的虾也可以但是要个头大点的虾。
9.砂锅右侧边上放入烧肉。
10.最后就是放入鸡肉和鲍鱼。
11.此时高汤也煲好了，无需放盐因为盆菜里等会煮过后会很鲜。
12.将高汤加入到盆菜里，八分满即可；如果高汤太满煮的时候就会溢出。
13.大火烧开后转小火慢煮直到肉类熟透即可。
14.还有一种方法就是用电磁炉加热，边吃边加热就像吃火锅一样；但是就要选用适合电磁炉用的锅子了，其实砂锅也非常的耐热。
小贴士：
-龙骨必须焯水后才煲汤，这样煲出来的汤会很清澈。
-活鲍鱼可以自己在家处理，主要把内脏给清除干净；也可以用罐头鲍鱼代替。
-鸡肉与鲍鱼简单的焯水，把鸡肉的血沫焯干净；也把鲍鱼的粘液焯干净这样汤喝起来更鲜美。
-炸过的肉丸子可以用其他的丸子代替，我是自己做的猪肉丸子。
-至于烧肉也可以用红烧肉来代替，由于客家盆菜放的是烧肉而我家也经常自己做烧肉所以就用烧肉了；制作烧肉的方法可以在我的菜谱里搜索【脆皮烧肉】。
-由于蛋饺、虾、鸡肉、鲍鱼和蔬菜都是生的所以必须煮熟了才可以吃，这样盆菜里的汤会非常的鲜美。
-汤里的调味料就是放些盐，我没有放盐已经很入味了。
绿满庭芳
食材明细：
主料：：苦苣适量，
辅料：：胡萝卜丝适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，花生碎适量，蒜适量，米醋适量，糖适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，
绿满庭芳的做法步骤：
1.将苦苣洗净，切成三段，铺在盘中，加入适量的胡萝卜丝。
2.将蒜用蒜缸捣碎，如果能吃辣，可以多放些，如果不爱吃蒜味，可以改用辣椒油之类的代替。我们家特别喜欢用蒜。
3.用小碗将盐、糖醋、鸡精、酱油、蚝油、花生碎同蒜泥搅拌均匀，味道依个人口味调出。
4.将调好的酱汁拌入菜里即可。酸甜中有些微辣、回味的时候有点点苦（苦苣嘛，呵呵），吃到花生碎也是很香。尽是人间滋味！！！
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