东北酸菜汆羊肉

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"东北酸菜汆羊肉"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：东北酸菜适量，

辅料：：粉丝适量，海米适量，羊肉片适量，姜适量，盐适量，

东北酸菜汆羊肉的做法步骤：

1.酸菜洗净切丝，攥干

2.锅里加水，放入酸菜，盐，中海米，姜

3.酸菜八分熟时加入粉丝

4.等到粉丝可以用筷子夹断时，放入羊肉片，羊肉片变色就好了

小贴士：

羊肉片不要煮太长时间，会老的

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【东北】酸菜粉丝汆白肉

食材明细：

主料：：酸菜适量，五花肉适量，红薯粉丝适量，姜适量，花椒适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法步骤：

1.五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫

2.锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用

3.粉丝预先用水泡软

4.酸菜用刀片成薄片，横切成细丝

5.锅中放油下入酸菜翻炒

6.粉丝捞出放在砂锅里

7.放入炒过的酸菜

8.倒进肉汤，煮10分钟

9.晾凉的五花肉切成薄片

10.放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右

11.酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯

【四川】酸菜汆羊肉

食材明细：

主料：：羊肉200g，酸菜200g，

辅料：：植物油100毫升，郫县豆瓣酱1大勺，老姜1块，大葱0.4颗，干辣椒2个，花椒1大勺，盐6g，胡椒粉4g，小葱1颗，

【四川】酸菜汆羊肉的做法步骤：

1.备好食材：羊肉，酸菜，老姜，大葱；

2.羊肉洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；去除血水后，洗净备用；

3.酸菜除泡椒切碎，其他全部切丝；老姜，大葱切丝；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

5.放入姜丝，葱丝炒香后，再放入酸菜翻炒；

6.把酸菜拨开，用锅里余油炒香郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒后，再同酸菜混合炒匀；

7.放入清水烧开，水量漫过酸菜；

8.烧开后，再煮5分钟，让汤汁更入味；

9.放入羊肉汆烫至变色后，调入盐，花椒粉，翻炒均匀；

10.关火，出锅撒葱花。

小贴士：

1、食材可根据个人口味调整；
2、酸菜汤烧开后，再煮几分钟再放羊肉；

酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴的做法

材料：

东北酸菜300g，羊肉片200g，龙口粉丝1小撮，大葱1小段，姜片3片，枸杞1小撮，盐1.5小勺，白胡椒粉2小勺，白酒/料酒几滴，食用油1大勺，

酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴的做法的做法步骤：

步骤1，东北酸菜沥干水分，切成细丝

步骤2，羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻

步骤3，起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒

步骤4，酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟

步骤5，加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟

步骤6，最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜

汆拌羊肉

食材明细：

主料：：羊肉片250g，

辅料：：黄瓜半根，木耳适量，

汆拌羊肉的做法步骤：

1.羊肉片

2.将羊肉片、木耳过水汆熟

3.黄瓜切成片、香菜段少许

4.将汆熟的肉片、木耳控干水份

5.把肉片、木耳、黄瓜片、香菜段放入容器中，加入适量的盐、鸡精、生抽10克、醋8克、香油适5克、葱油5克、辣椒油适量拌均匀即可。

6.成品

小贴士：

喜欢吃麻芝的可以加上少量的麻芝口味更佳。

生汆羊肉

中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。

生汆羊肉

原料：羊肉100克，酱油、绍酒、黄瓜片、香油、味精、香菜各少许。

生汆羊肉的做法

1、将羊肉切成薄片，用冷水泡上。

2、炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里汆透，捞在泡羊肉的血水里洗一下。

3、再用漏勺把肉捞出，挤净水分，放在汤盘内。

4、再把血水倒在汆羊肉的开水锅里煮开，撇去浮沫。

5、加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片，锅开后倒在汤盘里即成。

特点：清香利口。

羊肉做法小技巧

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

2、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

东北酸菜白肉

食材明细：

主料：：酸菜丝2袋，五花肉适量，

辅料：：葱适量，大料1个，海米3个，姜适量，

配料：：盐适量，

东北酸菜白肉的做法步骤：

1.五花肉、葱姜切好备用

2.酸菜丝稍微用水冲洗后攥干备用

3.热锅热油，放入葱姜大料爆香后放入酸菜煸炒

4.酸菜丝煸炒2、3分钟

5.放入满满一锅清水后放入五花肉（凉水即可，一定要多放，因为我们煮的时间会比较长而且酸菜汤也是很好喝的。）

6.煮大约1小时吧。用筷子扎一下五花肉，能扎透的话就可以捞出来了

7.捞出的五花肉过凉水切片放入锅中继续煮。（如果想切的更薄些可以放入冰箱冷藏后再切。）

8.再次放入白肉后继续煮30分钟。肉中的油脂充分溢出，汤也会变得浓厚，很香。这个时候再放盐，因为酸菜都会有些咸味，出锅的时候在放可以更好的掌握味道。因为我们要喝酸菜汤，所以注意掌握盐的量。（再次放入锅中的白肉我只放了一半，剩下的放入冰箱冷藏后可以直接凉着沾蒜汁吃，肉不腻）

9.调蒜汁。如果酸菜汤味道合适的话有可能会感觉酸菜和白肉味道有些淡。做好蒜汁就可以用来沾菜和肉吃啦。我用的是酱油、香醋2：1，再加上多多的蒜末即可

10.盛盘

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