食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上#ACA烘焙明星大赛#龙猫彩绘蛋糕卷，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，玉米油35g，牛奶35g，低筋粉70g，白砂糖25g（蛋黄用），砂糖48g（蛋清用），
辅料：：动物性淡奶油200g，白砂糖20g，黑色食用色素少许，巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#龙猫彩绘蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分别分离到无油无水的盆中；
2.白糖、玉米油、牛奶依次加入蛋黄中，每次都混合均匀后再加入下一样；
3.加入过筛后的低粉，混合至无明显颗粒，无需过度搅拌，避免低粉起筋，放置一旁备用；
4.蛋清打发至硬性，即提起打蛋器，会有竖立的小尖勾，过程中分三次加入白糖，有柠檬汁可加入几滴柠檬汁，使打发的蛋清更稳定；
5.取一部分蛋黄糊留用；
6.剩下的蛋黄糊加入黑色色素，混合成深灰色（因为后面还要混合蛋白，颜色会变浅，所以此时要稍深一些）；
7.原色蛋黄糊与2倍体积的蛋白混合均匀，倒入小号裱花袋；
8.在烤盘铺上油纸，在1/4至2/4之间画出如图图案，放入180度预热好的烤箱，烤2分钟拿出；
9.深灰色蛋黄糊与蛋白混合，先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速混合均匀，再倒入余下全部蛋白快速混合均匀，混合采取十字交叉或者从底部往上翻拌的手法，不要画圈搅拌，避免蛋白过度消泡；
10.倒一部分进大号裱花袋，剪个大口，快速的沿图案描边（避免面糊直接大量倒入时让图案变形）；
11.倒入全部面糊，快速且小心抹平后，拍烤盘底部，震出大气泡；
12.放入预热好的烤箱，180度，13分钟，烤好后从烤盘拿出，静置放凉(油纸无需揭掉，无图案面朝上）；
13.淡奶油加糖打发至出现清晰纹路，有朗姆酒可加入一点，奶油更清爽香甜；
14.淡奶油涂抹在蛋糕无图面，末端要薄，并且最后3cm不涂；
15.从底部图案的远端开始卷起，借助擀面杖把蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时以上定型会比较容易切的漂亮；
16.沿黄色边缘处把蛋糕卷切开；
17.小块白巧克力隔水融化后，加少许黑色色素混合成灰色，装入裱花袋；
18.在油纸上画出龙猫头顶的小耳朵，晾干待用；
19.用黑色巧克力画出眼睛、鼻子、胡子，灰色巧克力画出身上的纹路；
20.晾干的小耳朵插在头顶；
21.完成~有颜又好ci！！！啥都不说了，我再去吃块儿！ ?
小贴士：
巧克力其实要用专用色素，不过灰色巧克力较少见，量少时可以用普通色素凑合下~
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#ACA烘焙明星大赛#立体彩绘蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋3个，细砂糖50克，色拉油40克，牛奶40克，淡奶油300克（抹面），芒果1个，
辅料：：黄油100克，淡奶油100克（奶油霜），炼乳35克，色素适量，
#ACA烘焙明星大赛#立体彩绘蛋糕的做法步骤：
1.把蛋白蛋黄分开。
2.在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
5.加入过筛两遍低筋面粉。
6.用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
7.蛋白里几滴柠檬汁，打至粗泡状，加1/3的细砂糖。
8.打至粗泡消失，比较细腻状第二次加1/3的细砂糖。
9.打至有明显纹路时再加入剩下的细砂糖。
10.继续打至硬性泡发。
11.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
12.翻拌均匀。
13.再倒进蛋白里。
14.上下翻拌均匀。
15.倒进6寸模具，在台面上震几下，震掉多余的气泡。
16.ACAGT400烤箱预热150度，烤60分钟后取出倒扣。
17.蛋糕放凉后切成三片。
18.淡奶油打发,取一片放在垫纸上，抹少许淡奶油，放上芒果铺平。
19.再挑适量淡奶油抹平，依次做好夹层后盖上最后一片蛋糕，用淡奶油抹平表面。
20.在纸上画出申花队队徽，再用糯米纸垫上，用食用色素笔描在糯米纸上。
21.剪下来贴在蛋糕合适的位置上。
22.黄油软化打发，分次加淡奶油打至顺滑，加炼乳打匀，调出需要的色素。
23.装入裱花袋，用0号花嘴裱在图标上即可。
小贴士：
做奶油霜的时候，淡奶油加热到40度左右加进黄油里，打发后效果会更好。
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻龙猫汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉50克，黑芝麻60克，开水适量，糖少许，
辅料：：黑芝麻馅适量，
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻龙猫汤圆的做法步骤：
1.做汤圆皮：黑芝麻过筛，去除杂质
2.留几粒完整的黑芝麻备用，其余的用料理机打成粉，过筛
3.与糯米粉和细砂糖混合，倒入面包机内桶，分次少量加入热水，揉成团
4.团成团，盖好饧面二十分钟
5.同样，将糯米粉与热水混合，团成团，盖好饧面二十分钟
6.取一块儿黑芝麻馅，用手捏成如图的形状
7.用灰色汤圆皮包好
8.整理好形状，封口朝下
9.另取一块儿白色，捏成椭圆形薄片，贴在肚皮上，按实
10.捏两个白色小球，在眼睛的位置用牙签扎两个小洞，将白色小球填进去，再用熟的整个芝麻粒充当眼睛，鼻子用黑芝麻馅，同样组合好
11.用白色捏成嘴，牙签划出牙缝的印，把黑芝麻馅搓成的长条填入，这就是嘴巴。同理，将肚皮上的纹路做好
12.团两团贴在身体两侧，按实。再团出脚，放在肚皮下，用牙签划出痕迹后，将白色细条填入
13.完成的样子
14.烧热水，将龙猫放在勺内，5-8分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小，酌情增减
小贴士：
1、龙猫身体的灰色部分，煮熟后颜色偏深了。黑芝麻粉可以适量少放些；
2、面团很容易成型，所以我就没加猪油。
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖50g，牛奶45g，奶油300ml，
辅料：：低粉50g，植物油38g，柠檬汁几滴，
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷的做法步骤：
1. 植物油和牛奶混合均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入，之字形搅拌均匀
2. 蛋白打发，提起打蛋头成大弯勾状即可。
3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
4. 将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5. 将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去，然后震几下，消除大气泡。
6.用刮刀抹平
7. 烤至表面上色即可，我用170度25分钟。
8. 打发淡奶油，最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现，个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。
9. 将淡奶油抹在蛋糕卷上，在前端形成一个小山丘，利用擀面杖卷压。
10. 卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。
11.哈哈哈成品
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶55g，面粉1/2杯，低筋面粉70g，玉米油25g，蛋黄中幼砂糖15g，
辅料：：蛋白中幼砂糖40g，鲜奶油200g，草莓适量，幼砂糖25g，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.首先，将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆要无油无水；蛋黄的盆里倒入15g幼砂糖搅拌均匀；倒入玉米油25g搅拌均匀； 再倒入牛奶55g搅拌均匀，最后筛入低筋面粉70g搅拌为无面粉颗粒的蛋黄糊，备用；* 这一步骤可用打蛋抽、橡皮刮刀搅拌，我平时直接用电动打蛋器，感觉也没有影响口感 ：）
2.蛋白部份，用电动打蛋器低速打出粗泡，倒入1/3幼砂糖，先低速再高速打出细腻的泡； 将剩余的幼砂糖倒入，最后低速打至湿性发泡；* 提起打蛋器有小弯勾即湿性发泡，一般蛋糕卷为此状态即可；直挺的小尖角即干性发泡，制作戚风蛋糕；
3.先取1/3打发的蛋白与蛋黄糊混合，然后将二者全部混合，倒入铺有油纸的烤盘内，轻震出气泡，放入烤箱；* 使用橡皮刮刀由下往上翻拌，不要转圈圈搅拌，会导致消泡； 烤箱预热170度，中层，烘焙约15分钟。烤箱温度不一样，看表面上色，牙签插入抽出无湿润的蛋糕糊即可；
4.烤蛋糕的时候，将25g幼砂糖倒入奶油盆中，打发好奶油，洗净草莓粒 备用
5.蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上，自然晾凉；
6.取一张油纸，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油，排入草莓粒；
7.将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时定型；
8.取出后将两边不规则的部份切去，根据自己的喜好装饰蛋糕卷表面，即可！
#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉55克，鸡蛋4个，绵白糖30克（蛋白用），玉米油30克，牛奶35克，
辅料：：自制海苔肉松适量，
#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋糕材料准备好
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中
3.蛋黄中倒入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀
4.倒入牛奶，继续搅打，混合均匀
5.倒入10克白糖，搅打到白糖融化
6.筛入面粉
7.以不规则的方向搅拌均匀，无干粉，提起打蛋器，蛋黄糊顺畅地滴落
8.用电动打蛋器中速将蛋白打出粗泡后，倒入10克白糖
9.继续用中速打发蛋白，呈现白色泡沫时，加入10克白糖
10.继续中速打发蛋白，呈现明显纹路时，加入剩下的10克白糖
11.继续打发，手下感到有比较明显的阻力，且提起打蛋头，蛋白呈较大弯角时，打发结束
12.取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中，用从下向上的翻拌方式将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀；此时烤箱开始预热，155度
13.将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
14.继续用翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的状态，此为蛋糕糊
15.将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，烤盘尺寸为28*28厘米，用刮板将表面刮平，再端起烤盘轻震两下，将其中的大气泡震出
16.送入预热好的烤箱中层，155度，上下火，25分钟左右
17.蛋糕片出炉后倒扣在晾架上，晾到手温时可脱模
18.蛋糕片从模具中脱出来，反面朝上，如果想要蛋糕卷卷后贴服，可在卷结尾处用刀将蛋糕片以45度角拉掉一块，然后将适量的海苔肉松铺撒在蛋糕片的背面，收口部位可以不用撒
19.将蛋糕片卷起来，然后用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟以上定型后切块食用
20.赶快拍完吃一块啦
21.肉松是自制的，比较干，有一部分漏出来了。我想是不是应该抹一点沙拉酱就能粘合住了呢？下次试试
22.再来一块
小贴士：
蛋糕卷的蛋白糊不要打得太干太硬，否则卷卷时容易裂； 烤制的时间和温度视自家烤箱来调整； 判断蛋糕卷是否熟了，有个好办法。看蛋糕卷涨到很高后又回落与烤盘一个水平线时，就可以出炉了； 鸡蛋用的是60克带壳鸡蛋，如果使用小鸡蛋，请酌量增加；绵白糖只要不结块不受潮就可以使用，砂糖要使用细砂糖；肉松可以换成其它馅料。
＃ACA烘焙明星大赛＃小山蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄84g，细砂糖56g（蛋黄和蛋白的糖我合在一起了），蜂蜜21g，低粉49g，蛋白112g，
辅料：：无盐黄油11g，牛奶25g，
＃ACA烘焙明星大赛＃小山蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄称重
2.蛋白称重
3.牛奶和黄油放入同一个碗中
4.准备细砂糖
5.准备蜂蜜
6.准备低粉
7.烘焙纸四个对角斜剪一刀，并把尖角剪掉
8.手指涂食用油在烤盘上随意点几下，便于烘焙纸更加服帖地粘在烤盘上
9.蜂蜜隔水加热到约40度
10.蛋黄加10克细砂糖混合均匀
11.加入蜂蜜搅拌至略发白
12.蛋白分三次加入剩余的白糖
13.打发至湿性发泡
14.取一半蛋白加入蛋黄糊中
15.切拌均匀
16.面粉加入蛋黄糊中
17.抄底翻拌均匀
18.加入另一半蛋白拌匀
19.牛奶和黄油提前隔热水加热到约80度
20.牛奶和黄油混合均匀
21.趁热慢慢洒到蛋糕糊上
22.翻拌均匀
23.烤箱预热170度，蛋糕糊倒入烤盘中
24.震出大气泡
25.送入烤箱中上层，烤12分钟
26.蛋糕片烤好后取出摔两下，移至烤网上
27.先把四周的烘焙纸撕开，彻底晾凉后，取一张新的烘焙纸盖在蛋糕面上
28.另外用一块平板把蛋糕倒扣过来，底面朝上，撕去烘焙纸，尾部修成斜面
29.在准备卷起的那头划两刀，深度约为蛋糕片的一半，不要切断
30.铺上打发好的淡奶油
31.利用擀面仗帮助卷起蛋糕，用烘焙纸包好后放冰箱冷藏2小时以上
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉80克，鸡蛋4个，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，
辅料：：盐1/8小勺，
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄加入糖粉2.34.5.
2.搅拌均匀
3.加入油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低粉搅拌均匀
6.混合打发好的蛋白
7.倒入烤盘中，这种烤盘比原装的烤盘要小一点，需要放在烤网上
8.180度中下层25分钟
9.稍微晾凉，抹上蓝莓酱，我抹的少了点，第一次嘛，下次就注意了
10.像卷寿司一样卷起来，用油纸包好，呵，像个大枕头
11.放冰箱冷藏10分钟，定型
#ACA烘焙明星大赛#果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉60g，
辅料：：白醋3滴，玉米油40g，牛奶60g，糖粉50g，盐少许，果酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋敲入盆内
2.用手持打蛋器将蛋黄打散，加牛奶、玉米油、糖粉（10g）、低粉过筛翻拌混匀
3.蛋白液滴入三滴白醋，一丢丢盐，分三次加入糖粉，打到九分发
4.先拌入1/3蛋白拌匀
5.再将剩余蛋白加入蛋糊拌匀，烤箱预热
6.烤盘铺油纸，倒入调好的蛋液，摊平震出气泡
7.烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右上色
8.取出烤盘震模倒扣在烤网上
9.蛋糕铺油纸，修好边角在边缘处横切一刀不要切断，这样好卷一些
10.果酱抹匀卷好用油纸包严，入冰箱冷藏
11.采用锯切进行切段，这样切出来的蛋糕卷才会漂亮
12.是不是好好吃的漾紫！
小贴士：
1.蛋液打到九分发即可，这样蛋糕口感更绵软
2.待蛋糕稍微冷却时就可以卷了，凉透了容易开裂，就像做手擀面一样似的把她卷实
#ACA烘焙明星大赛#烫面蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋糕粉65g，牛奶65g，鸡蛋5个，细砂糖65g，色拉油50g，
辅料：：淡奶油150g，细砂糖25g，
#ACA烘焙明星大赛#烫面蛋糕卷的做法步骤：
1.备齐材料
2.蛋糕粉过筛
3.色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉
4.蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
5.4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
6.牛奶小火加热至60度
7.冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
8.将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀
9.4个蛋白分三次加入细砂糖打发
10.蛋白分三次加入蛋黄液中
11.切拌均匀
12.倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡，烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
13.出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
14.淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态
15.抹在降温后的蛋糕表面
16.借助擀面杖卷起蛋糕卷
17.送给小朋友，只切掉两端。
小贴士：
1、抹淡奶油时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间淡奶油多。
2、原方用的是黄油，喜欢的可以改成黄油。
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