网红脏脏蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出网红脏脏蛋糕，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶40ml，色拉油30ml，低筋面粉30克，白糖30克，可可粉10克，柠檬汁2滴（或白醋），

辅料：：蛋黄2个，牛奶150ml，低筋面粉11克，玉米淀粉5克，黄油8克，黑巧克力10g，白糖10克，淡奶油10g，可可粉5克，

网红脏脏蛋糕的做法步骤：

1.首先制作一个戚风蛋糕，主料部分是用于制作戚风蛋糕的。

2.2个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。

3.蛋黄内依次加入40ml牛奶、30克油，搅拌均匀

4.蛋黄内筛入混合好的30克低筋面粉和10克可可粉，拌匀

5.蛋清加两滴白醋或柠檬汁打发，期间分三次加入30克白糖。

6.蛋白分三次加入到蛋黄里面。入模具，130度烤50分钟。

7.制作馅料部分，辅料里面最后两项是表面装饰用的，其他用于制作馅料。

8.2个蛋黄打散加50ml牛奶搅拌均匀，加入粉类（11g低筋面粉，5g玉米淀粉）搅拌均匀后，最后加入剩余的100ml牛奶搅拌均匀，将液体筛入不粘锅内。

9.将30克白糖，30克巧克力，8克黄油也加入到不粘锅。用最小的火煮成糊状。

10.煮成糊状后，关火继续搅拌均匀

11.150ml淡奶油里加入5g可可粉、10g白糖

12.打发到酸奶状，略有纹路但很快消失，拿起打蛋头会滴落

13.将打发好的淡奶油分三次加入到冷却好的蛋黄糊里面，馅料就做好了。理想的馅料状态是：用刮刀从中间缓慢划过，馅料自然的融合在一起。如果馅料过干，分次加入牛奶调和。

14.将馅料装入裱花袋备用。

15.接下来要在蛋糕里做出放馅料的空间。先用小抹刀从蛋糕顶部向下插入，一定不要扎透，接着用抹刀向四周扎一圈，注意不要把蛋糕边缘扎破。

16.将馅料从顶部的口转圈挤入到蛋糕里面。挤满后蛋糕顶部也挤满馅料，振两下，让馅料自然地往下流。将蛋糕体放入冰箱冷藏半小时便于定型（不过我没有冷藏），表面筛上可可粉。

17.最后可以做一下表面装饰。（当时因为宝宝哭闹，这一步我没有做，但是不装饰也觉得挺好看的）10克淡奶油加10克巧克力隔水融化，做成巧克力酱，装入裱花袋，在蛋糕表面淋上几道作为装饰。切开，爆浆流出，开始享用吧！

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网红脏脏包的做法

“哟哟-老铁们开始为我打CALL/开始听听亮叔的Freestyle/双手举起我们做的脏脏包/什么网红甜品统统难不倒哟～---MC.饶舌黑趴小王.亮叔最近爆款网红脏脏包！两手可可粉满嘴巧克力酱一口去丝滑香甜？浓郁的巧克力酱在唇齿间流转层层酥脆在舌尖跳舞？搭配满口留香的榛子和坚果酱？吃的鼻尖上都是脏脏？此时此刻还管这些？再来一个！居然还有新创白色脏脏？马卡龙的脆皮和片片杏仁碎包裹着浓郁的杏仁奶酥酱？不管黑脏包还是白脏包好吃就是个好包包！喜欢这个课程的宝宝点击我头像-课堂-发链接报名哈如果想看其他老师的课呢也可以点击课堂查看

材料：

法国粉T65，水，盐，黄油，砂糖，奶粉，麦芽精，酵母，法国老面，馅料类：，可可粉，葡萄糖，黑巧克力，榛果酱，榛果粒，开心果，细砂糖，杏仁粉，鸡蛋，高筋面粉，淡奶油，糖粉，

网红脏脏包的做法的做法步骤：

步骤1，先来可可味的脏脏包

步骤2，层层起酥内馅时巧克力榛果棒

步骤3，还有开心果粒

步骤4，表层巧克力甘纳许淋上可可粉

步骤5，吃的满手都是可可粉

步骤6，是不是很诱惑人

步骤7，再来看看白脏脏

步骤8，表层是马卡龙脆皮

步骤9，淋上杏仁片和糖粉

步骤10，里面是杏仁奶酥夹馅

步骤11，黑白配脏脏配

步骤12，想不想来一口

简易版网红脏脏包

食材明细：

主料：：面包一个，

辅料：：巧克力适量，可可粉少许，

简易版网红脏脏包的做法步骤：

1.准备材料

2.巧克力掰碎，放无水无油容器，隔热水融化

3.融化后，抹到面包上

4.均匀撒上可可粉，即可

松软多层的网红“脏脏包”

食材明细：

主料：：高粉300克，可可粉10克，白糖30克，盐3克，水160克，改良剂2克，酵母5克，巧克力50克，黄油30克，鸡蛋液30克，

辅料：：巧克力50克（甘纳许），淡奶油50克，

松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤：

1.水里加入改良剂，酵母拌至溶解

2.把高粉，可可粉，糖，盐加入面包机中

3.把酵母水加入面包机中，打面15分钟左右。

4.巧克力50克，黄油30克隔水融化加入蛋液30克拌匀

5.把融化的巧克力蛋液加入面包机中，再打面25分钟左右。

6.发酵至2倍大。

7.面团发酵中制作干那许。巧克力50克，淡奶油50克隔水融化，再放冰箱冷藏。

8.发酵好的面团取出，排气分割两块滚圆。因为我是用两种方式成型的，也可以不分割用一种方式成型。

9.中间醒发15分钟。这期间取适量黄油（约50克）隔水化开成液态。

10.先做卷干那许的。取一块醒发好的面团，用擀面杖擀成面片，刷上化开的黄油，撒适量面粉。

11.三折，再擀开抹黄油撒面粉，再三折。共2次三折。

12.擀开撒干那许

13.卷起卷紧，切块放入烤盘发酵1.5倍大即可。这是第一种做法。

14.第二种包干那许的。取另一块面团擀开抹黄油，撒面粉三折再擀开，抹黄油撒面粉卷起。切块下剂子。

15.中间压一下，两头向里折。按扁包入适量的干那许。

16.放入烤盘发酵1.5-2倍大

17.烤箱预热180度。喷水入炉，烤十五分钟出炉。挤上干那许抹匀，可以再筛一层可可粉。

18.成品。

网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕

食材明细：

主料：：黑金丝绒蛋糕粉40g，新良木薯淀粉200g，

辅料：：纯牛奶300g，色拉油30g，鸡蛋5个，红茶10g，奥利奥碎40g，柠檬汁2g，食用盐2g，奶油芝士100g，淡奶油50g，玉米淀粉20g，

网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕胚制作食材集合。

2.牛奶煮制红茶。

3.将牛奶红茶加入色拉油，奥利奥碎。

4.分离蛋白与蛋黄。

5.蛋黄部分搅拌均匀。

6.筛入面粉。

7.搅拌均匀。

8.蛋白中加入柠檬汁。

9.快速打发蛋白。

10.打至湿性发泡。

11.蛋白与蛋黄搅拌均匀。

12.装入6寸模具中。

13.烤制40分钟，取出晾凉备用。

14.黑珍珠制作。

15.将黑糖与水煮沸。

16.加入木薯淀粉。

17.搅拌均匀。

18.制成小球球。

19.开水煮制黑珍珠。

20.煮好的放置冰水中。

21.脏脏黑珍珠食材。

22.黑糖与水煮沸。

23.转小火慢慢熬制粘稠。

24.加入黑珍珠中。

25.奶盖制作过程食材。

26.奶油芝士、奥利奥碎、红茶、食用盐加在一起搅拌均匀。

27.加入淡奶油和纯牛奶。

28.搅拌均匀。

29.在纯牛奶中加入玉米淀粉、蛋黄、白砂糖。

30.搅拌均匀。

31.小火慢慢熬制粘稠。

32.晾凉两者倒入一起。

33.搅拌均匀。

34.将蛋糕胚顶部掏出一个小洞。

35.铺满黑珍珠。

36.挤上脏脏奶盖。

37.加上脏脏黑珍珠，一款网红脏脏黑珍珠爆浆奶盖蛋糕就做好了。

芒果脏脏茶-如何制作网红奶茶，乐乐茶脏脏茶教程

食材明细：

主料：：芒果果肉120g，淡奶油20ml，鲜牛奶150ml，

辅料：：饮爆点冰糖浆35g，冰块半杯，

芒果脏脏茶-如何制作网红奶茶，乐乐茶脏脏茶教程的做法步骤：

1.量杯里倒入芒果

2.倒入冰糖浆

3.用捣棍捣碎

4.另一个量杯装好牛奶，倒入淡奶

5.搅拌均匀

6.出品杯里倒入一半芒果

7.加入冰块

8.再淋上另外一半芒果

9.倒牛奶和淡奶的混合奶

10.好了，完成啦。

网红脏脏月饼，脏脏家族又多了一个成员！(1)

食材明细：

主料：：面包粉120g，奶酪160g，

辅料：：糖粉40g，黄油40g，酥油40g，黑可可粉75g，杏仁粉8g，甜味自拌馅100g，核桃碎15g，杏仁片15g，橙子丁60g，蔓越莓干30g，纯脂巧克力50g，淡奶油60g，吉利丁片2.5g，

网红脏脏月饼，脏脏家族又多了一个成员！的做法步骤：

1.饼皮食材集合。

2.将奶酪搅拌均匀后加入黄油、酥油。

3.黄油、酥油加入融化后加入糖粉、杏仁粉搅拌均匀。

4.加入面包粉及黑可可粉，搅拌均匀。

5.揉至面团成团。

6.馅料食材集合。

7.奶酪搅拌均匀，加入馅料。

8.搅拌均匀成团。

9.分割每个馅料30G。

10.分割饼皮每个30G。

11.将饼皮包裹馅料。

12.放入烤盘中进行烤焙。

13.上下火180度烤15分钟。

14.淋面食材集合。

15.加热淡奶油并融化巧克力豆。

16.浆泡软的吉利丁片加入搅拌均匀。

17.将晾至常温脏脏月饼放入淋面中。

18.全面裹浆。

19.放置凉网中，待淋面凝固。

20.筛上可可粉即可。

脏脏蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4只，细砂糖80克，低筋面粉40克，可可粉15克，色拉油40克，淡奶油200克，糖粉20克，

淋面材料：：淡奶油120克，酸奶50克，糖粉10克，速溶咖啡4克，水5克，

脏脏蛋糕卷的做法步骤：

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

2.加入蛋黄搅拌至均匀。

3.加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒。

4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

8.倒入垫有油纸的黄金烤盘中，用刮刀刮平即可。

9.放入预热好的烤箱，上火170度，烘烤20分钟。

10.出炉后，撕下油纸放凉备用。

11.提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入可可粉和糖粉，用电动打蛋器打发至8成发。

12.蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。

13.把可可奶油均匀的抹在蛋糕表面上。

14.然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型。

15.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至6成发。

16.速溶咖啡加入水搅拌成咖啡液，混合酸奶至搅拌均匀。

17.加入打发好的淡奶油，搅拌至酸奶状奶油。

18.蛋糕定型后取出，在表面薄薄涂抹一层淋面奶油。

19.再淋上剩余的咖啡酸奶淋面，筛上可可粉即可。

20.切开食用。

小贴士：

吾爱心语：
1、淋面的奶油只需要打到6成即可，有一点点流动性。
2、表面撒的可可粉，建议使用防潮的。

网黑脏脏包的做法

新晋网黑:脏脏包当可可粉铺满了酥香的面包表层当巧克力躲进看不见的柔软内心一口下去，表皮酥脆，苦甜均匀给予了味蕾梦幻般的感受

材料：

高筋面粉180，低筋面粉35，可可粉10，糖12，酵母6，淡奶油20，鸡蛋15，牛奶110，黄油10，盐5，片状黄油150，巧克力夹心60，甘纳许材料:，黑巧克力40，淡奶油40，可可粉适量，

网黑脏脏包的做法的做法步骤：

步骤1，混合除黄油外的所有材料

步骤2，包裹的黄油时不要有气泡的产生

步骤3，重复3次即可

步骤4，酥皮宽5厘米一个

步骤5，倒上调制好的甘纳许酱，撒可可粉。

步骤6，完成。

最详细最正宗网红脏脏包的做法

网红脏脏包,浓郁巧克力配甘纳许,搭配巧克力可颂酥香口感,咬开就在口中层层叠叠散开,果然是有网红风格,让人又爱又恨,恨嘛当然是热量.这次是完全手工揉面,手工开酥,消耗了不少热量,所以热爱劳动的亲们是不会胖的~~冬天是开酥好时节,一定要多多抓紧时间做哦~擀酥皮的力道和手法,和擀翻糖皮有相同之处,拿捏好阴柔之力才能均匀不漏油.

材料：

高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克，水110克，鸡蛋50克，干酵母5克5克，奶粉8克，盐5克，黄油25克，黄油（裹入用）130克，巧克力50克，淡奶油50克，，

最详细最正宗网红脏脏包的做法的做法步骤：

步骤1，配料：可做5-6个巧克力可颂面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克,水110克,鸡蛋50克,干酵母5克，奶粉8克，盐5克，黄油25克，黄油130克（裹入用）巧克力甘纳许:巧克力50克,淡奶油50克表面装饰:可可粉适量烘焙：180度，20-25分钟左右1、准备好巧克力可颂面团的所有材料.黄油室温软化

步骤2，将面团中所有的材料（除黄油25克和裹入用黄油130克），揉成光滑的面团。

步骤3，加入25克黄油,继续揉面团。

步骤4，直至揉成光滑面团,可以拉开会断开的膜就可以了,随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤5，将130克裹入用黄油切成片，整齐的码入小号保鲜袋中。

步骤6，用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片,放入冰箱冷藏。

步骤7，将步骤4中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，比黄油片大概大一圈就可以了.

步骤8，将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央

步骤9，将面片四角向中央折叠,完全包裹住黄油片

步骤10，用擀面杖将面片擀开,擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。

步骤11，将面片从1/3处向内折叠,另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折,放入冰箱冷藏松弛15分钟.

步骤12，松弛好的面团取出，重复步骤10-11,完成第二次三折。随后再重复步骤10-11,总共完成三次三折.将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟TIPS:如果面团状态好,可以连续完成三折步骤.但是如出现黄油融化,漏油,擀开时候回缩严重,就马上放回冰箱冷藏松弛,直至面团状态良好容易操作.

步骤13，松弛好的面团取出,擀成薄厚均匀的5mm左右厚的长方形面片