高颜值下午茶——巧克力树莓派

发布时间 : 2019-10-11

只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“高颜值下午茶——巧克力树莓派”欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：：黄油275g，鸡蛋4个，面粉225g，香草2根，泡打粉1g，树莓果冻600g，巧克力400g，苹果果胶3g，柠檬1个，

辅料：：海盐4g，白糖100g，白砂糖30g，水果若干，

高颜值下午茶——巧克力树莓派的做法步骤：

1. 把4个鸡蛋分离为蛋清和蛋黄，留蛋黄加白糖迅速搅拌至变色；

2.黄油加入搅拌机搅拌（加白砂糖）分步骤加入搅拌后的蛋黄继续搅拌；

3. 泡打粉&面粉加少量海盐／香草籽混合，加入再搅拌；

4.搅拌好的面团装进裱花袋，挤进裱花袋，挤进不同的模具中定型后放入烤箱；

5.将烤制好的饼干放进冰柜冷藏降温；

6. 树莓果冻加热后和黑巧克力混合搅拌均匀；

7.再加入黄油搅拌融化后放置备用；

8.将巧克力融化，然后静置一会儿；

9. 加白砂糖／海盐和少许苹果果胶，搅拌均匀；

10. 用各种定制工具将巧克力酱制成多种造型，放进冰柜冷却定型；

11. 将事先准备好的饼干／果酱／巧克力装饰从冰箱中取出做最后的装盘；

小贴士：

烤箱温度：180度时间：20分钟

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下午茶轻松做：奶酪夹心巧克力派

食材明细：

主料：：低粉100g，可可粉20g，黑巧克力50g，鸡蛋1个，细砂糖40g，葡萄籽油50g，泡打粉1/2小勺，2.5ml，小苏打1/4小勺，1.25ml，牛奶60g，

下午茶轻松做：奶酪夹心巧克力派的做法步骤：

1.低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀并过筛。

2.牛奶、油、糖、鸡蛋一并放入容器中，搅匀。

3.黑巧隔水融化（水温不得超过50度，否则巧克力会油水分离）。

4.把黑巧溶液倒入步骤2中的混合液中，搅匀。

5.倒入过了筛的粉。

6.切拌匀，成派糊。然后把这个糊糊倒入裱花袋中备用。注意，不建议用保鲜袋哈，因为这个糊糊很容易变得有些硬，保鲜袋不结实，可容易破。

7.根据个人喜好在烤盘上挤出大小尽量均匀的圆饼面糊。我用的不沾烤盘，否则要记得铺油纸。放入预热180度的烤箱中层，8分钟左右即可，拿出放烤架上晾凉。

8.取一片晾凉的派，抹上做好的夹心。

9.取另一片盖上。

10.每两片夹好，这样就可以直接吃了，不过强烈建议继续做下面的步骤哈

11.另取100g黑巧和20g黄油隔水融化，同样水温不要高于50度。

12.尽量时间长一些，多搅拌搅拌，使液体融化的稀一点儿。

13.把夹好心的派放入黑巧溶液里均匀地裹上一层巧克力，然后放在烤架上晾至完全凝固。烤架下面记得铺一张油纸哈，不然低落的巧克力会叫你很郁闷滴。

小贴士：

1、葡萄籽油可换成其他无特殊气味的植物油。

2、夹心我用黑芝麻奶油奶酪（炒香黑芝麻和糖打磨成粉，与奶油奶酪、一大勺牛奶搅顺滑），你可以自行选择任何喜欢的馅儿做夹心。外面裹层巧克力我用100g黑巧和20g黄油融化液，也可以不用裹层。

3、建议烤的派放糖不要多，这样有明显的可可、巧克力的苦甜味，可以跟派心相互呼应，更好味。

下午茶蜜红豆派

派类是一款很适合下午茶的点心，最好的食用方式是出炉后趁热就把它消灭掉，周末的下午给自己烤一款点心，和孩子一起，嬉闹玩乐、吃点心，然后他玩他的玩具，而我窝在家里看闲书或是追剧，真的很惬意。

之前做过一款菠萝派，出炉后，酥脆的外皮加上温热的菠萝果肉非常香甜美味，那种味道的记忆一直留在我的印象里，我想，在初秋的季节里也更适合吧，只是家里没有储备菠萝，想起冰箱里还剩下的半袋蜜红豆，就这样，一款快手的酥皮点心就诞生了。

我用的蜜红豆是超市买的现成的，口感略微偏硬，当然，我个人非常喜欢这种颗粒分明的紧实口感，喜欢软糯的同学可以自己煮，现煮现用，也可以将现成的熟红豆加少许水再煮一煮，根据口味可以调入蜂蜜或是少许糖，这样做起来，很快手，也很方便。

酥掉渣的快手点心【蜜红豆派】

食材：酥皮6张（15cm*15cm），蜜红豆200g，鸡蛋一只，盐3g。

蜜红豆派的做法

1.取出冷冻方形酥皮（具体做法见这里，也可以买现成的）室温使之回软，鸡蛋敲在碗中加入2g食盐，拌匀，待用。

2.根据酥皮大小调入蜜红豆（可买现成的，也可以自己煮）。

3.酥皮四边刷上一层蛋液，将酥皮按照对角线折起，稍微捏紧。

4.三角形酥皮上继续刷一层蛋液，将三个角向内折起，边角捏紧。

5.表面继续刷一层蛋液，用叉子在酥皮表面叉几下，做好的酥皮派摆入烤盘。

6.烤箱预热180，上下火烤12~15分钟即可食用，也可以放稍凉一些食用。

蜜红豆派的做法小提示

1.酥皮做起来比较耗时间，我通常是一次做好，酥皮做法见此。将其切片后冷冻起来，然后一两个月内将其消灭掉，很方便。

2.酥皮派刚出炉的时候，酥的掉渣，毫不夸张，但个人比较喜欢放凉以后的口感，这时候派皮回软，一口下去，吃出层层叠叠的酥皮，很实在，很满足，红豆口感稍显干了而一些，可以搭配蜂蜜食用。

3.买来的蜜红豆稍显硬了一些，有条件的朋友可以自己煮，然后根据口味调好，当然，你也可以换成自己喜欢的任意馅料，注意果酱的画要稍微浓稠一些的，太稀的容易流出来。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

下午茶轻松做：巧克力酥饼

食材明细：

主料：：低筋面粉165g，

辅料：：奶粉15g，黄油135g，可可粉25g，牛奶25毫升，

配料：：糖粉25g，细砂糖20g，盐1/4小勺，

下午茶轻松做：巧克力酥饼的做法步骤：

1.细砂糖、糖粉、盐、奶粉和黄油倒入一个大容器。

2.轻轻搅拌至黄油顺滑（无需打发）。

3.倒入牛奶，继续搅拌。

4.可可粉和低粉混合均匀，过筛两遍。

5.把过筛好的粉倒入黄油中。

6.切拌成均匀面团。

7.借助一个保鲜膜用的圆纸筒，把面团整成圆柱形，放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上。

8.冷冻好之后取出，切0.8厘米左右的厚片。

9.排入烤盘中，烤箱预热190度，中层，15分钟左右即可。

小贴士：

因为加了可可粉，颜色很深，烤到后面几分钟要经常观察，以免烤焦哈。

高颜值草莓饼

食材明细：

主料：：草莓适量，面粉适量，鸡蛋适量，

辅料：：母婴热炒油适量，

高颜值草莓饼的做法步骤：

1.准备食材。

2.两枚鸡蛋，打散。

3.筛入面粉，搅拌均匀。

4.平底锅刷油。

5.搅拌后的蛋液倒入平底锅中。

6.摆上草莓片，盖上盖闷熟。

7.出锅切块，ok了，高颜值的草莓饼做好了✌?。

下午茶轻松做：香蕉巧克力冰激凌

食材明细：

主料：：香蕉2根，黑巧克力110g，

辅料：：牛奶160ml，白酒40ml，朗姆预调酒150ml，

下午茶轻松做：香蕉巧克力冰激凌的做法步骤：

1.黑巧和牛奶一起加热至融化，可以隔水，也可以用微波炉。

2.香蕉放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥儿。

3.擀好的香蕉泥儿，可以略略有些香蕉肉。

4.混合巧克力牛奶液、酒、香蕉泥，搅匀，然后放入冰箱冷冻室，至少4小时以上，中间无需搅拌。

5.吃之前分钟把容器拿出冷冻室回温，然后就可以很轻松的用冰激凌球挖挖成球球啦。

小贴士：

原方子里是用的酒精含量是17%的百利士160ml和酒精含量40%的朗姆酒30ml。我用的是一瓶陈了二十年的老酒，38°，极香；还有橘子口味的朗姆预调酒，酒精含量4.8%——原因很简单，我没买到朗姆酒和百利士。

但是因为这个方子全靠酒精才不会冷冻成冰渣，所以酒不可以减免。可以用其他种类代替，但是要注意酒精度。

所以所以，这款冰激凌呢，小孩子或者酒精过敏的TX就不要尝试了哈！

【浓情蜜意下午茶】----巧克力布丁

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，纯牛奶250ml，巧克力50g，

辅料：：白砂糖45g，

【浓情蜜意下午茶】----巧克力布丁的做法步骤：

1.准备原料。

2.将牛奶和白砂糖搅匀至砂糖完全融化，将碗坐在温水锅中可加速融化。

3.将鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌成均匀的牛奶鸡蛋液。

4.巧克力打开备用，将巧克力放进微波炉高温加热约一至两分钟融化。

5.将融化的巧克力加入牛奶鸡蛋液中搅拌均匀。

6.将巧克力液用过滤网过滤2次以上，成为香滑的巧克力液。

7.香滑的巧克力液。

8.将巧克力液盛入容器中。

9.将瓶子放进烤箱，烤箱加水至瓶身2/3处，180度烘烤40分钟，观察巧克力及表面液体凝固即可。

小贴士：

1、由于各家烤箱温度不一致，可根据自家烤箱情况调节温度和时间。

2、巧克力可根据自身喜好添加或减少。

3、蛋奶巧克力液可多筛两遍，这样可以得到更加香滑的巧克力液哦。

4、巧克力随着容器的静置会浮到表面上，也可以不加锡纸如果不加锡纸的话可以烘焙的更快。

5、巧克力布丁制作成功后放置冰箱冷藏1-2小时会更美味。

高颜值的彩色水饺

食材明细：

主料：：天然面粉500g，菠菜150g，南瓜100g，肉馅350g，大葱200g，火龙果1个，

辅料：：十三香适量，食盐适量，香油适量，生抽适量，

高颜值的彩色水饺的做法步骤：

1.:南瓜去皮

2.切成块狀

3.放入蒸锅蒸熟，蒸制20分钟左右

4.红色火龙果去皮

5.切成块状（备注：火龙果有红肉与白肉之分，买红色果肉的火龙果）

6.把切成块状的火龙果放入榨汁机中

7.榨成火龙果汁。

8.事先洗好的菠菜放入榨汁机

9.榨成菠菜汁。

10.取天然面粉125克，加入火龙果汁，揉成面团。

11.取天然面粉125克，加入菠菜汁，揉成面团。

12.把蒸熟的南瓜块取出放入面盆，并加入天然面粉，揉成面团。

13.另外需要制作一块白色面团，共制成四块彩色面团。

14.取一颗大葱切碎

15.把切碎的大葱倒入肉馅碗中

16.并搅拌均匀

17.依次放入：生抽、香油、食盐、十三香等适量。进行调制。

18.并搅拌均匀

19.把和好的四色面团揉成长剂条。

20.然后依次切成所需的饺子面剂。

21.根据面剂，把四种颜色面团依次擀成饺子皮。

22.取饺子皮进行包制饺子。

23.包好的饺子

24.包完饺子后，放入锅中煮“三滚”。（备注：一上一下为“一滚”）

25.彩色饺子就做好出锅了。

26.食材展示。

小贴士：

彩色饺子

主料:
天然面粉500克,肉馅350克,菠菜150克,红火龙果1个，大葱200克，南瓜100克
调料：
十三香,食盐、香油、生抽、各适量；
做法：
一.配料准备:
1.南瓜去皮切成块狀
2.放入蒸锅蒸熟，蒸制20分钟左右；
3.红色火龙果去皮，切成块状。（备注：火龙果有红肉与白肉之分，买红色果肉的火龙果）
4.把切成块状的火龙果放入榨汁机中，榨成火龙果汁。
5.事先洗好的菠菜放入榨汁机，榨成菠菜汁。
二.面团制作:
1.取天然面粉125克，加入火龙果汁，揉成面团。
2.取天然面粉125克，加入菠菜汁，揉成面团。
3.把蒸熟的南瓜块取出放入面盆，并加入天然面粉，揉成面团。
4.另外需要制作一块白色面团，共制成四块彩色面团。
三.肉馅调制:
1.取一颗大葱切碎
2.倒入肉馅碗中，并搅拌均匀。
3.依次放入：生抽、香油、食盐、十三香等适量。进行调制。
四．包饺子：
1.把和好的四色面团揉成长剂条。然后依次切成所需的饺子面剂。
2.根据面剂，把四种颜色面团依次擀成饺子皮。
3.取饺子皮进行包制饺子。
4.包完饺子后，放入锅中煮“三滚”。（备注：一上一下为“一滚”）
5.彩色饺子就做好出锅了。