山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：肉馅适量，老豆腐适量，油豆腐泡适量，碱面适量，

辅料：：料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，

配料：：花生油适量，姜适量，大葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，冰糖适量，花椒适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，

山寨的美食也美味-----襄阳豆腐面的做法步骤：

1.准备好需要的原料，豆腐切小块，豆腐泡切成两半。

2.肉馅用料酒生抽和胡椒粉腌制一下。

3.准备好姜葱蒜末。

4.锅热后，先把肉馅倒下去翻炒，炒出肉馅中的水汽，使其出油。

5.加一些花生油，放入花椒、冰糖，出香味后，再加入辣酱。

6.炒好后加入姜葱蒜末，翻炒出香味后，和肉馅炒在一起，加入豆腐泡，再加入适量的生抽老抽料酒五香粉

7.加入热水，如果有高汤更好，再放入豆腐块，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。

8.面条煮好后，只要面条，不需要加面汤，直接把做好的豆腐连汤一起加入面条里，根据自己的口味再加适量的鸡精芝麻油辣椒油和小葱香菜。

小贴士：

原料：猪肉馅老豆腐油豆腐泡碱面

腌肉料：料酒生抽胡椒粉

炒馅调味：花生油姜大葱蒜辣酱冰糖花椒五香粉生抽老抽料酒

面条调味：鸡精辣椒油芝麻油

配菜：小豆芽小葱香菜

1、如果肉馅很肥，会出很多油，那就不用另外加油了，我今天用的肉馅出油不多，所以又加了一些花生油。

2、酱我用的是家里长辈做的，用超市里的豆瓣酱就可以，如果觉得豆瓣太大了，可以剁碎了再炒。

3、面条一般用的是普通的碱面，有点象热干面的那种面条。

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素的也美味——豆腐丸子

食材明细：

主料：：豆腐一块，

辅料：：泡发香菇7~8朵，胡萝卜半个，鸡蛋一个，葱一小段，

配料：：盐一小勺，料酒一小勺，五香粉一小勺，芝士粉一小勺，

素的也美味——豆腐丸子的做法步骤：

1.把豆腐放到碗里用勺子碾碎。

2.香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。

3.搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。

4.待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。

5.临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。

6.油五成热时下入丸子用中火炸制。

7.颜色金黄时即可捞出装盘。快趁热尝一个……嗯~~ 外酥里嫩~吃起来有一点接近肉味，香喷喷的呢~。

山寨宫保豆腐

食材明细：

主料：：老豆腐适量，

辅料：：莴笋适量，花生米适量，

配料：：番茄酱适量，盐适量，油适量，芝麻油适量，醋适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量，

山寨宫保豆腐的做法步骤：

1.原料图。

2.豆腐和莴笋分别洗净切丁、蒜切末，除油之外的所有调料加水兑成料汁。

3.平底锅放稍多点油。

4.烧至无泡时放豆腐丁炸制。

5.炸至表面金黄时捞出备用。

6.锅里留少许油，爆香蒜末。

7.倒入料汁。

8.小火炒至汤汁浓稠时下炸好的豆腐丁。

9.翻炒均匀下莴笋丁。

10.莴笋丁断生时下花生米，略炒出锅。

家常也美味----白菜虾皮豆腐

食材明细：

主料：：白菜适量，虾皮适量，豆腐适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，红辣椒适量，木耳适量，香菜适量，

家常也美味----白菜虾皮豆腐的做法步骤：

1.主料：白菜、虾皮、豆腐。配料：葱、蒜、红辣椒、木耳、香菜。

2.豆腐切片。

3.热锅...

4.煎成金黄色。

5.大白菜改刀斜切片。

6.蒜、葱、木耳、红辣椒改刀备用。

7.油锅炒香蒜、葱、红辣椒后，把白菜入锅炒，加酱油，醋，略炒二分钟。

8.加入煎好的豆腐，再翻炒。

9.加入虾皮。

10.最后撒入香菜末，出锅。

山寨麻婆豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐适量，

辅料：：蒜苗适量，猪肉适量，

配料：：油适量，蒜适量，花椒粉适量，盐适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，淀粉适量，

山寨麻婆豆腐的做法步骤：

1.原料图。

2.豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。

3.锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。

4.炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。

5.下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。

6.加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。

7.准备淀粉水。

8.汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。

这样吃面也美味——土豆杂酱面

食材明细：

主料：：面粉适量，温水适量，土豆适量，

辅料：：胡萝卜适量，火腿适量，芹菜梗适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，

配料：：十三香适量，大酱适量，老抽适量，食盐适量，

这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤：

1.面粉中慢慢地加入温水，边加边搅拌，直至面粉全部成干爽的雪花状，揉和成比较硬的面团，加盖饧半小时。

2.揉揣五分钟，成光滑的面团，开始擀面。

3.擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来，根据个人喜好切成面条。

4.用手抖散，手工面条就做好了。

5.胡萝卜和火腿切小丁，土豆去皮切小丁后泡入水中，防止氧化变黑。

6.芹菜梗切小丁，葱姜蒜切末。

7.炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油热后下葱姜蒜末炒香。

8.下入火腿丁翻炒出油。

9.捞出土豆丁沥干水分，和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。

10.加入十三香炒匀。

11.加入大酱充分翻炒至香味飘出。

12.加少许老抽炒匀。

13.沿锅边加入适量冷水。

14.烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。

15.加入芹菜丁。

16.搅拌均匀后即可出锅，美味的土豆杂酱就做好了。

17.煮锅中烧水，水烧开后下入面条。

18.煮熟的面条捞入碗中。

19.舀入炒好的土豆杂酱，一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。

山寨版的加州牛肉面

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：生抽适量，盐适量，牛腩适量，高汤适量，

山寨版的加州牛肉面的做法步骤：

1.取半碗红焖牛腩的肉冻，放入开水锅中，再倒入半盘红焖牛肉，大火烧开，加适量的盐，烧好备用。

2.煮锅加水，烧开，加三人份的面条，煮十分钟左右，烧软烧熟，捞出，过一道温开水，备用。

3.取面条碗，放入2大勺烧好的牛腩汤，加适量的生抽。

4.将面条倒入。

5.勺上几块牛腩。

小贴士：

附：红焖牛肉的日志//home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-281267.html

山寨随意版炸酱面

食材明细：

主料：：猪肉粒适量，虾米碎适量，冬菇粒适量，

辅料：：姜茸适量，蒜茸适量，油葱酥适量，

配料：：豆瓣酱适量，甜面酱适量，老干妈辣椒酱适量，红辣油适量，胡椒面适量，

山寨随意版炸酱面的做法步骤：

1.猪肉粒、虾米碎、冬菇粒。

2.姜茸、蒜茸。

3.甜面酱、豆瓣酱、油葱酥、老干妈辣椒酱、红辣油（忘了拍）、胡椒面（常用的，图省了）。

4.将姜茸、蒜茸爆片刻。

5.放冬菇、虾米碎爆香。

6.放猪肉粒，爆片刻，放入2大汤匙豆瓣酱、2大汤匙甜面酱、1大汤匙油葱酥、1茶匙老干妈、2茶匙红椒油、少许胡椒面下锅，再放半碗水，0.5茶匙糖，兜匀，盛起。

7.做好的炸酱。

8.炸酱做好后，就介绍做面了，面是用面包机和的，2.5只蛋（另外半只另外的用途用了），1/2cup水，先放1cup高筋粉和1cup中筋粉，在面包机搅拌，后来再加了0.5cup中筋粉再搅拌。搞好的面团后，将面团用手搓了200下，很有韧劲，再用压面机压，压成这样。烧一锅开水煮一半面，另外的撒些面粉用手轻轻扑进要贮藏的面里，放在盒子里冷藏。

9.起锅将玉米粒、黄瓜粒和红萝卜粒稍炒下。

10.倒入2大汤匙做好的炸酱，认为不够辣的可加些辣椒油，加小半碗水、水淀粉和麻油，兜匀，勾好个芡。

11.浇在面的上面。主要是不让炸酱不稠，打个芡更有光泽和均匀。

12.炸酱面的第二种做法：丝丝入扣炸酱面配五指毛桃猪骨汤
一、煮好留下的另一半面，放在大碟里。

13.二、将先切好黄瓜丝、红椒丝、红萝卜丝、葱丝和黄色辣椒丝，铺好在碟旁边。

14.三、舀2汤匙炸酱在锅里，放小半碗水，我考虑到炸酱颜色太深，又想炸酱的味道好些，加了2茶匙茄汁，1茶匙豆瓣酱和1茶匙红椒油和1/4茶糖调味，再加少许水淀粉、麻油，打好个芡，均匀地浇在面的表面。

15.做好了。