山寨宫保豆腐

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的山寨宫保豆腐,供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：老豆腐适量，

辅料：：莴笋适量，花生米适量，

配料：：番茄酱适量，盐适量，油适量，芝麻油适量，醋适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量，

山寨宫保豆腐的做法步骤：

1.原料图。

2.豆腐和莴笋分别洗净切丁、蒜切末，除油之外的所有调料加水兑成料汁。

3.平底锅放稍多点油。

4.烧至无泡时放豆腐丁炸制。

5.炸至表面金黄时捞出备用。

6.锅里留少许油，爆香蒜末。

7.倒入料汁。

8.小火炒至汤汁浓稠时下炸好的豆腐丁。

9.翻炒均匀下莴笋丁。

10.莴笋丁断生时下花生米，略炒出锅。

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【东北】宫保豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：油适量，宫保鸡丁调味料10克，盐少许，葱适量，

【东北】宫保豆腐的做法步骤：

1.主辅料： 豆腐、宫保鸡丁调料

2. 宫保鸡丁调料加清水调匀备用。

3. 豆腐切块。

4. 锅中加水，放入豆腐块。

5. 烧开后，捞出沥干水分。

6.热油，炒香葱花。

7. 放入备用的豆腐。

8. 加入宫保鸡丁调料。

9. 大火烧开。

10. 加少许盐补充调味，小火烧制5分钟。

11. 旺火收汁后，即可关火。

12. 出锅装盘，点缀即可上桌。

小贴士：

1、宫保鸡丁调料有咸味，但不足，所以要用少许盐补充调味。
2、这类复合调味料一般没有添加剂、防腐剂之说，可以用的。

山寨麻婆豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐适量，

辅料：：蒜苗适量，猪肉适量，

配料：：油适量，蒜适量，花椒粉适量，盐适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，淀粉适量，

山寨麻婆豆腐的做法步骤：

1.原料图。

2.豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。

3.锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。

4.炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。

5.下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。

6.加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。

7.准备淀粉水。

8.汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。

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