中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面是小编为你精心整理的“啤酒烧羊肉”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：羊肉适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，冰糖适量，啤酒适量，老抽适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，青蒜适量，
啤酒烧羊肉的做法步骤：
1.羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。
2.羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。
3.把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。
4.放入大半包甜面酱。
5.放入2调羹豆瓣酱。
6.放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。
7.放盐，青蒜，煸匀即可。
小贴士：
1.羊肉请卖羊的崭好，回家就洗净，焯好。
2.啤酒视羊肉的多少而放。
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啤酒红烧羊肉
对于啤酒，我用于做菜，用的很多，因为在重庆啤酒入菜太多了，这次就把啤酒和羊肉结合了，做了啤酒烧羊排，两罐啤酒烧一公斤多羊排骨，没感觉出啤酒的味道，但是倒把羊排烧的鲜香软嫩香味四溢。这次的创意算是成功了，得到了家人的认可和自己的满意。烹饪，绝对不是枯燥无味的杂务琐事，对于热爱烹饪的人来说，烹饪就是创意乐园，每每创意一道得到家人认可的新菜，心里都是无比的开心和有成就感。
别样做法好吃不上火【啤酒红烧羊肉】
材料：羊排，胡萝卜2根，八角4个，三萘，丁香1粒，十年老陈皮，啤酒2罐，花椒粒，自制豆瓣酱，干辣椒段2个，蚝油、冰糖，盐
啤酒红烧羊肉的做法
1.主料：啤酒2罐、羊排1000克，植物油40克、盐10克、花椒粒1克、八角5个，丁香一粒，老陈皮一块姜3克、干辣椒2个
2.把羊排切块洗净，胡萝卜切块
3.凉水下锅煮开捞起
4.姜切片、干辣椒段泡泡洗净
5.热锅凉油，油热7成下羊排翻炒出油
6.然后捞出来待用，锅里留底油放入冰糖炒出焦糖色，接着加入羊排炒上色，
7.加姜、花椒粒、八角，三萘，丁香，翻炒出香味
8.加啤酒以满过食材为准，大火烧开，转中小火烧50-60分钟左右，
9.加盐，蚝油，胡萝卜块再烧到羊排熟透，大约20分钟左右，大火收汁即可
啤酒红烧羊肉小提示
1、羊排一定的凉水下锅煮开捞起
2、如果水烧干了，就加开水接着烧
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
啤酒烧牛尾
食材明细：
主料：：牛尾1尾，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，
配料：：啤酒1罐，生姜适量，八角2颗，花椒5粒，香叶2片，老抽适量，白糖少许，盐适量，
啤酒烧牛尾的做法步骤：
1.牛尾处理干净，啤酒备好
2.生姜拍碎清水烧开放进牛尾开锅煮两分钟打去浮沫捞出牛尾冲洗干净沥干
3.凉锅放油加少量的白糖炒出糖色，加牛尾煸炒上色
4.加入姜片，八角，花椒，香叶，洋葱炒出香味淋入少许老抽
5.放进自己喜欢的蔬菜如：胡萝卜，土豆。倒进啤酒转如高压锅炖至酥软
啤酒烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼一条，生抽适量，醋适量，啤酒一小碗，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，
啤酒烧鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去内脏，去腮，打花刀，洗净待用。
2.葱姜蒜切片。
3.锅中放入适量植物油，放入鲳鱼，两面煎至金黄。
4.放入适量醋。
5.放入适量生抽。
6.放入一小碗啤酒。
7.放入葱姜蒜。
8.加入适量盐。
9.加入半碗清水，大火烧开五分钟，然后翻面。
10.再再烧开五分钟，汤汁粘稠，关火出锅即可。
11.成品图。
啤酒辣焖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉300g，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，啤酒200g，味极鲜适量，尖椒1把，白醋适量，白糖少许，
啤酒辣焖羊肉的做法步骤：
1.准备所有食材，羊肉焯水切成小块。
2.热锅加少油倒入羊肉翻炒至变色。
3.加入生姜大蒜尖椒盐翻炒片刻。
4.倒入啤酒关盖焖。
5.待收汁时加入糖白醋味极鲜调味拌匀即可。
6.装盘出锅。
7.成品图
8.成品图
啤酒烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩4两，
辅料：：青椒1个，胡萝卜半个，啤酒1听，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，
配料：：糖适量，盐适量，老抽酱油适量，
啤酒烧牛腩的做法步骤：
1.将花椒、大料放入温火锅中爆炒后，将切块牛肉炒至肉色变浅，加入葱、姜、啤酒1听；
2.再加开水满锅大火煮30分钟后，牛肉即熟烂易咬；
3.牛肉熟烂后，加入老抽酱油、糖、盐烧至汤浅后，换砂锅加少许开水，再加入配菜胡萝卜块小火炖10分钟；
4.收汤汁前加入青椒翻炒一下就可上桌了。
小贴士：
牛肉易烂方法就是加入啤酒，30分钟即熟，非常省时。
啤酒烧带鱼
食材明细：
带鱼600克，啤酒1听，鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量
啤酒烧带鱼的做法步骤：
第1步带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段鸡蛋打散
第2步带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
第3步爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎倒入没过带鱼的啤酒倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
第4步汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
小贴士：
厨房小语：带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型
啤酒烧鲍鱼
零难度啤酒烧鲍鱼。
材料：
主料：鲍鱼8只，，
辅料：姜20g，蒜20g，葱20g，生抽10ml，蚝油12ml，食盐适量，香油3ml，水淀粉20ml，白砂糖3g，啤酒100ml，
啤酒烧鲍鱼的做法步骤：
1. 鲍鱼8只撒盐，用牙刷清理表面污垢，清水洗净。
2. 用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，洗净鲍鱼肉和鲍鱼壳，在鲍鱼肉表面切菱形花纹。
3. 锅中倒油，开火烧热，倒入葱末20g、姜末30g、蒜末30g，煸香，加入蚝油12ml、生抽10ml、白砂糖3g、盐少许，翻炒均匀。
4. 倒入鲍鱼翻炒均匀，加入啤酒100ml，炖煮约2分钟，盛出装盘。
5. 锅中剩余汤汁中放入20ml水淀粉勾芡，加入香油3ml，大火把汤汁煮开。
6. 淋上芡汁，即可享用。
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