啤酒烧鲳鱼

食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“啤酒烧鲳鱼”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：鲳鱼一条，生抽适量，醋适量，啤酒一小碗，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：盐适量，植物油适量，

啤酒烧鲳鱼的做法步骤：

1.鲳鱼去内脏，去腮，打花刀，洗净待用。

2.葱姜蒜切片。

3.锅中放入适量植物油，放入鲳鱼，两面煎至金黄。

4.放入适量醋。

5.放入适量生抽。

6.放入一小碗啤酒。

7.放入葱姜蒜。

8.加入适量盐。

9.加入半碗清水，大火烧开五分钟，然后翻面。

10.再再烧开五分钟，汤汁粘稠，关火出锅即可。

11.成品图。

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酱烧鲳鱼

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

材料：

主料：鲳鱼1条，，

辅料：葱适量，姜适量，植物油适量，郫县豆瓣2勺，黄豆酱2勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，

酱烧鲳鱼的做法步骤：

1. 鲳鱼身上打花刀，加入料酒，葱姜丝和胡椒粉略腌制约十分钟左右。

2. 锅中放适量油，将鲳鱼身上拍上干面粉，入锅煎制。

3. 煎好的一面再翻另一面，两面上色后从锅中取出备用。

4. 利用锅中煎鱼的底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 加入黄豆酱炒香。

6. 将炒好的酱料加入适量水，和鱼放在一起，加入一勺糖，一勺料酒。

7. 大火烧开，不断将汤汁浇到鱼身上。

8. 至汤汁快收尽，鱼完全入即可。

【山东】烧鲳鱼

食材明细：

主料：：鲳鱼1条，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，红烧汁1勺，啤酒适量，香菜适量，

【山东】烧鲳鱼的做法步骤：

1.葱，姜，香菜切好备用。

2.鲳鱼洗净。

3.锅里油热加入葱姜炒香。

4.改小火加入鲳鱼煎一煎。

5.翻面煎一煎。

6.加入适量水，加入啤酒。

7.加入红烧汁，酱油。

8.加入盐中大火炖煮，煮至汤汁浓稠时即可。取出装盘撒上香菜碎，将剩下的汤汁浇在鱼上。

小贴士：

煎鱼的时候要用小火，以防煎糊了。

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