食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了蔬菜鲜虾锅，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：南美对虾500g，
辅料：：青瓜1根（小），胡萝卜1根（小），
配料：：姜1块，蒜4瓣，花椒粒小匙，八角2颗，豆瓣酱1大匙，干辣椒1小把，料酒1匙，香菜1棵，油适量，盐适量，
蔬菜鲜虾锅的做法步骤：
1.所有食材清洗干净，青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片，姜切片，蒜拍扁，干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。
2.南美对虾去头及虾线冲洗沥干，加1匙料酒腌制。
3.干锅热油，放入豆瓣酱炒香，转小火，依次放入辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。
4.放入腌好的虾转大火。
5.爆炒两分钟，虾变红。
6.放入胡萝卜片炒一分钟，加入一碗热高汤或开水煮沸。
7.加入青瓜片及盐翻匀。
8.汤沸即可起锅转移。
小贴士：
青瓜及胡萝卜片不能太薄也不能太厚，大家参考我们在外面吃干锅里面的厚薄吧~
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鲜虾蔬菜沙拉
食材明细：
主料：：鲜虾3只，南瓜40克，紫薯30克，洋葱叶10克，菠菜1棵，娃娃菜10克，甜椒5克，
辅料：：沙拉汁3克，食盐小许，陈醋1克，
鲜虾蔬菜沙拉的做法步骤：
1.炖雪哈的南瓜盅。
2.切两块下来，洋葱芽和娃娃菜备好。
3.南瓜摆盘。
4.鲜虾冷水下锅。
5.水开，鲜虾翻面，放入菠菜焯水，捞出过冷水沥干水。
6.所有蔬菜改刀后放一起。
7.放沙拉汁和陈醋。
8.放食盐。
9.搅拌均匀备用。
10.蒸好的紫薯，去皮。
11.切片。
12.煮好的虾和紫薯摆盘。
13.放上拌好的蔬菜即可。
14.成品。
鲜虾蔬菜卷
食材明细：
主料：：面粉适量，虾适量，鹌鹑蛋适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，玉米油适量，甜酱适量，
配料：：盐适量，
鲜虾蔬菜卷的做法步骤：
1.取适量面粉，用开水和面。
2.和好的面团醒二十分钟。
3.鹌鹑蛋煮熟，去掉蛋皮。
4.胡萝卜洗净擦成丝，越细越好，应为要生吃，所以太粗的话会影响口感。
5.大虾用水冲洗干净。
6.去掉虾壳和虾头，然后去掉虾线。
7.葱切丝。
8.醒好的面分成小块，取其中一块擀成薄片，大概和饺子皮一样薄厚就可以了。
9.用小火将面饼烙熟。
10.倒入少量玉米油，将虾焯熟，放少许盐。
11.取一张面饼，抹一层甜酱，最好是京式甜酱。
12.依次放入葱丝、胡萝卜、虾、鹌鹑蛋，将面饼卷起即可。
鲜虾咖喱锅
食材明细：
主料：：洋葱半个，土豆1个，番茄2个，鲜虾1斤，
辅料：：盐适量，咖喱膏1.5茶匙，
鲜虾咖喱锅的做法步骤：
1.使用一个有颜值有实力的陶瓷锅，有助于保留并熬制出食物的超高营养和原汁原味，厨房神器。
2.准备好洋葱半个、土豆1个、番茄2个、鲜虾1斤等食材，洋葱、土豆、番茄都切块洗净，鲜虾要挑虾肠洗净，准备好咖喱膏和盐，锅具要用陶瓷锅。先用陶瓷锅加二分之一的水加热烧开，可用电磁炉或者煤气炉，烧开即可陆续加入土豆、番茄、洋葱进行熬制，熬制大概12分钟即可。
3.随后加入咖喱膏（我的是一排有6小块，加入3块即可），搅拌至融化。继续慢熬5分钟，随后即可加入鲜虾，接着熬制15分钟至所有食材与咖喱相互融合即可。
4.大功告成了，这就是超高营养美味的两人份的鲜虾咖喱锅了。
小贴士：
注意时间的把控，切勿导致粘锅或者空烧！
干锅鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾280克，土豆105克，洋葱75克，芹菜120克，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，盐适量，
干锅鲜虾的做法步骤：
1.食材：鲜虾（已清洗）、土豆（已清洗去皮切成条）、洋葱（已清洗切开）、芹菜（已摘去叶子去根清洗切段）、郫县豆瓣酱
2.将切好的土豆下入油锅中炸制熟软，捞出。
3.随后，下入已清洗好的鲜虾炸一下，捞出。
4.锅内留适量的底油，切好的洋葱翻炒翻炒。
5.接着，合入炸好的鲜虾、土豆和切好的芹菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的郫县豆瓣酱。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
小贴士：
鲜虾清洗好要控干水分，以免炸制时爆锅。
蔬菜鲜虾披萨
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶75g，白糖10g，盐2g，高筋粉100g，低筋粉100g，耐高糖酵母2g，橄榄油10g（或玉米油），披萨酱适量，
辅料：：青椒30g，洋葱35g，九节虾9只，料酒1小勺（虾用），盐0.2g（虾用），白胡椒粉0.1g（虾用），白玉菇30g，甜玉米粒10g，马苏里拉100g，
蔬菜鲜虾披萨的做法步骤：
1.鸡蛋1个（55克）,牛奶（70g）糖10克，盐2克，高粉100克，低粉100克，耐高糖酵母粉2g。按先液体后粉类放在面包桶内。总体来说鸡蛋和牛奶相加，液体不超130g。此配方可做两个八寸厚底披萨。因面粉含水量不同，可适当增减。牛奶也可换成水。
2.启动和面程序大约7、8分钟，面粉成一个松散粗糙面团时，加入10克橄榄油或玉米油。一个和面程序结束后，面团呈光滑状，可拉出大片厚膜即可。不需出手套膜。
3.面团发至两倍大小。手戳面团，洞口不回缩，不塌陷。（图丢了，用了以前的图）
4.将面团排气，平分成两份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
5.给批萨模具刷少许油。
6.把面团擀开，大小比照8寸批萨模。用大拇指推出批萨边沿。
7.用勺子压出批萨边
8.用勺子小心些压出洞洞（别用劲太大，防止划伤模具表面。压洞洞是防止面饼发酵与烘烤时鼓包）。没有模具的，可以在烤箱自带的烤盘上铺一张硅油纸。直接在上面发酵烘烤。
9.盖保鲜膜或装保鲜袋中，夏天常温发酵。大约20分钟左右。冬季可在烤箱下面加一盘60度左右的热水，面盆可放烤架中层发酵。
10.解冻的马苏里拉芝士100克，35克洋葱切圈，30克青椒切细丝。其实蔬菜量可以随意，只是含水量少些的菜。
11.在和面时或等待发酵时，我们可以插空准备蔬菜。9只鲜九节虾去头、拔皮，留个小尾巴（其实自个吃可以不留，我是为了拍照好看，颜值高??）。用1小勺料酒，一点点的白胡椒粉，一点点的盐用手抓揉，腌几分钟。
12.白玉菇30g，水开后焯熟，过凉水。
13.洗干净的虾焯水，变色就捞出。不要煮过了，让虾肉质变老。注意：焯水后，一定要用厨房纸吸干虾仁表面水分。
14.把虾尾巴切下，插在虾仁半圆中间，形成虾球状。
15.把焯水蘑菇、甜玉米粒都放在厨房纸上吸干水分，可轻微挤压一下，促进水分排出。
16.预热烤箱上下火，下火230,上火200度。发酵好的饼皮，如果有鼓包现象，可用牙签戳破。
17.刷上炒好的批萨酱，不要刷太多。注意边沿不要刷（如果实在怕饼皮湿，可以先烤一下饼皮，让饼皮表面略干一下，再刷批萨酱或刷上酱再烤都行）。
18.多洒些马苏里拉芝士（大约60多克的样子），一定要平铺满饼皮中央。一、可防止蔬菜汁水过多，让饼皮变湿变粘，烤完后像不熟一样。二、可以让批萨拉丝效果更好。
19.饼面上可以少放一些不易出水的菜，放烤箱倒数第二层，先烤6、7分钟后，再出炉放入剩下的食材（你也可以把蔬菜单独烤一下或在锅中煸炒一下，去掉多余水分）。
20.把虾球均匀摆在出炉的饼坯上，中间2个相对，尾巴冲外放，旁边7个尾巴也冲外放。洒上剩下的马苏里拉芝士、蔬菜。芝士有意识的往虾仁上放几粒，这样能避免虾仁在高温烘烤时过度收缩。
21.把烤架放在烤箱中下层烤7分钟后，注意查看芝士是否融化，边沿上色情况。如果已经融化，边沿已上色，就出炉。如无，可把烤架上调到中上层再烤一分钟（这个要根据自家烤箱情况而定）。这个时侯要及时查看，防止芝士烤过变硬不拉丝，千万不要把芝士烤的焦黄甚至出现焦斑。
22.出炉。
23.拉长丝的批萨诱人吗？
24.酥脆饼底。
25.酥脆与蓬松完美结合。
小贴士：
1.怕披萨饼皮湿，可以把饼皮先烤一下，也可以把蔬菜提前烤一下或者放在锅里煸炒一下，但是蔬菜一定要放凉再往饼皮上放。
2.放上虾仁第二次烘烤时，要及时查看，防止芝士烤过变硬不拉丝，千万不要把芝士烤的焦黄甚至出现焦斑。
鲜虾蔬菜面的做法
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材料：
鲜虾2只，油菜2颗，胡萝卜少量，面条1把，盐少许，鸡精少许，橄榄油少量，香油少量，
鲜虾蔬菜面的做法的做法步骤：
步骤1，开水将面条煮熟，过冷水备用
步骤2，橄榄油爆香蒜末，处理好的鲜虾下锅将虾油煸炒出来，并加入胡萝卜片一起煸炒
步骤3，加适量开水煮沸，加入油菜煮熟。加入盐、鸡精调味。
步骤4，出锅前加香油，将鲜虾蔬菜汤加入面中，可以开动了！
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