俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“别有乾坤的健康肉菜——金银蒸肉”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉200g，豆腐200g，豌豆150g，
辅料：：面酱约50g，色拉油2大勺约25ml，粉2大勺约10g，清水20ml，
配料：：料酒4大勺约50ml，玫瑰露酒1大勺约10ml，白糖2茶匙，花椒粉1/5茶匙，白胡椒1/4茶匙，豆瓣酱2大勺约10g，花椒15颗，桂皮1块，大料2颗，葱段若干，姜片若干，
别有乾坤的健康肉菜——金银蒸肉的做法步骤：
1.瘦五花肉切成10-12cm宽的薄片，可以先冷冻下，这样好切。
2.将面酱用料酒挑开，玫瑰露酒1大勺约10ml（没有可以不加）、白糖2茶匙、白胡椒1/4茶匙、花椒粉1/5茶匙、花椒、大料、桂皮、搅拌均匀后、腌制30分钟或更久。
3.腌制肉的时候，将豆腐放入冷水中，加入1茶匙盐，冷水烧到水刚刚起泡，就将豆腐捞出，控水。这样可以去除豆腥味，而且让豆腐不碎。
4.在腌制好的肉中加入2大勺郫县豆瓣，不吃辣可以不放或少放。搅拌均匀后，再加入色拉油2大勺，葱3段、姜6片。腌制10分钟左右。
5.肉中加入淀粉2大勺搅拌均匀后、再加入清水2大勺，水不能加多了。
6.腌制好的肉，色彩很亮泽，看不到淀粉浆就对了。
7.将豆腐切成薄片，改成肉皮大小，小心不要弄碎了
8.肉皮朝下，一片肉、一片豆腐，交替码放，都码在深碗中。码放好之后，将葱段、姜片、桂皮、大料、花椒都放在表面，便于等下挑出。
9.蒸锅，上热气后，碗上扣一个盘子，大火蒸1小时30分钟。
10.蒸好之后，将肉汤滤出，备用。挑干净葱姜、花椒、大料和桂皮。扣在盘中，周围码放配菜，我用的是豌豆尖。
11.将过滤出的肉汤烧热，加水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，淋在肉上即可。
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坛子菜蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
坛子菜蒸肉的做法步骤：
1.五花肉，咸菜，。
2.锅里少放油放进五花肉炒匀。
3.淋上酱油。
4.放点盐炒至出油。
5.再撒上调味鲜炒匀装碗里。
6.再把备好的咸菜码在肉五花肉上。
7.放进电压锅里隔水蒸。
8.高压半小时即可。
9.看看蒸好的坛子肉，好香哦，特别下饭。
菜脯蒸肉饼
小猪毕业考前，正是我忙得昏头转向的时候。母子俩的午餐有时只能跑到茶餐厅，小猪常点的套餐是怀旧蒸肉饼。这肉饼用猪肉糜蒸制而成，加了点马蹄与菜脯粒，吃起来香而不腻，非常的下饭。后来，我也常点这套餐。
周日闲暇时，在家琢磨着这怀旧蒸肉饼，把马蹄换成了当季的莲藕。小猪说咱家的蒸肉饼比茶餐厅的更好吃。也许正因为有小猪的肯定，我才会在孜孜不倦的尝试着各种美食。菜脯其实就是萝卜干，蒸肉用的菜脯要选择味道较为香甜的新菜脯。夏天吃蒸肉饼最好，食材准备好上锅蒸熟，不用在厨房饱受油烟之苦。
菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味
食材：猪肉250g，菜脯50g、鸡蛋1个，淀粉1汤匙，莲藕50g
菜脯蒸肉饼的做法
1、菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
2、洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。
3、沥干水分，将其剁成菜脯粒。
4、猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
5、肉糜加入鸡蛋与淀粉。
6、顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。
7、莲藕洗净，削皮，切碎。
8、将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
9、将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
10、蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
11、大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
12、将盘子取出，即可食用。
美食小提示
1、菜脯本身已有咸味，即使经过浸泡，味道也偏重，所以就没有再加盐了。
2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
自制健康麻辣蒸肉米粉
食材明细：
主料：：大米2大杯，糯米一小杯，
辅料：：干辣椒14个，八角1个，桂皮一段，小茴香十几粒，花椒几十粒，麻椒适量，
自制健康麻辣蒸肉米粉的做法步骤：
1.材料备好。
2.大米，糯米清洗干净。
3.在阳光下晾干或擦干。
4.锅烧干，小火，倒入大米翻炒。
5.倒入糯米。
6.倒入花椒，麻椒，八角。
7.倒入桂皮，小茴香。
8.倒入干辣椒。
9.翻炒至大米微黄，关火。
10.在干磨机里搅拌至成粗粒状即可。PS：擀面杖擀擀碎也行。
11.搅拌好的样子。
12.成品。
梅菜蒸肉蛋
食材明细：
主料：：梅菜干适量，五花肉适量，
辅料：：鸡蛋2，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
梅菜蒸肉蛋的做法步骤：
1.1。梅菜干泡软切碎用蒜片炒炒2。五花肉剁碎-------------一层梅菜一层肉铺上（四层）大火蒸30分钟
2.蒸完之后，把汤汁倒出来待用，中间挖个洞
3.往洞里打两个鸡蛋下去
4.再蒸到蛋液结白就关火
5.想吃多少切多少，把倒出来的汤汁，加点调料，兑点芡，淋上即可
梅菜蒸肉(1)
食材明细：
主料：：猪肉250克，梅菜30克，
辅料：：油适量，糖适量，姜适量，玉米淀粉适量，酱油适量，蒜适量，
梅菜蒸肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.梅菜洗干净，浸泡1小时。
3.猪肉洗干净，切小块。用少许酱、姜、蒜、玉米淀粉进行腌制2小时。
4.把泡好的梅茶拧干水份。
5.梅菜切碎。
6.先把腌制好的肉片放在碟子上。
7.再铺上梅菜。
8.在铺上一层糖。
9.放在蒸锅上开蒸20分钟。
10.蒸好后，再拌均匀即可。
小贴士：
不想梅菜太咸的话，浸泡时间长点。
不用放盐。梅菜的盐份已经足够。
梅菜蒸肉肉饼
食材明细：
主料：：梅菜适量，
辅料：：冬菇适量，
配料：：猪肉适量，
梅菜蒸肉肉饼的做法步骤：
1.材料包括：梅菜，猪肉，冬菇
猪肉搅碎，（可以叫肉档的老板搅碎，一般他们都有搅拌机的猪肉瘦肉和肥肉的比例是3:1），梅菜和冬菇也剁碎备用。
2.将梅菜，冬菇和肉碎混合，加上酱油，盐，糖，淀粉，搅拌均匀。
3.在肉饼的表面戳一个孔，容易煮熟。然后上锅蒸。
4.蒸大概15分钟左右就熟了，拌饭是好搭档。
梅菜蒸肉饼的做法
梅菜蒸肉饼是一道地道的客家菜，原用惠州梅菜，在江南则多用绍兴梅干菜，异香扑鼻，咸甜可口，经过蒸煮后梅菜色泽仍然赤中带金，梅菜香渗入嫩软的猪肉末，甘甜爽口，清爽开胃。
材料：
梅菜1包（30-50g），瘦肉1块（180g），肥肉1块（70g），生粉3茶匙（18g），花生油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），葱1根（5g），清水2汤匙（25-30ml），家乐鸡粉1茶匙（6g），生抽2茶匙（10g），
梅菜蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，将梅菜洗净，用清水浸泡10分钟后去掉老茎，挤去水分将枝叶切碎，葱切成葱花。
步骤2，将猪肉剁碎，放入家乐鸡粉和糖、生抽、生粉等调味料，分次倒入少许清水，每次视肉糜完全吸收清水后再搅打拌匀上筋。
步骤3，加入梅菜搅拌，加入水和淀粉搅打拌匀，使肉和菜充分黏连在一起。
步骤4，在碟子上抹上食用油，放入肉馅压成肉饼状，但不要压得太平太紧，可用手轻轻抹压铺开。
步骤5，放入蒸锅后隔水蒸10分钟，关火再蒸2分钟，撒上葱花即可。
榄菜蒸肉饼的做法
从小吃的菜，麻麻犯懒的时候就会给我蒸这个菜吃。哈哈哈哈有家的味道的简单美味菜肴。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
榄菜70g，肥瘦肉末半斤，鸡蛋1个，生的咸鸭蛋黄1个，红薯生粉适量，，
榄菜蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，任何超市都买的到哦！好吃的橄榄菜
步骤2，橄榄菜、肉末、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋、少量红薯生粉搅拌一起成饼状放入碗中，中间留个洞等肉饼蒸熟后倒入咸鸭蛋黄用。
步骤3，水开后蒸15分钟。然后肉饼中心洞位置倒入咸鸭蛋黄，然后再蒸2分钟即可出货。
步骤4，出锅啦！美美哒。很好吃。下饭也下粥哦
步骤5，虽然外形有点黑暗，但是味道无敌好。（≧∇≦）
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