食材明细:
主料::鲳鱼一条,生抽适量,醋适量,啤酒一小碗,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,植物油适量,
啤酒烧鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去内脏,去腮,打花刀,洗净待用。
2.葱姜蒜切片。
3.锅中放入适量植物油,放入鲳鱼,两面煎至金黄。
4.放入适量醋。
5.放入适量生抽。
6.放入一小碗啤酒。
7.放入葱姜蒜。
8.加入适量盐。
9.加入半碗清水,大火烧开五分钟,然后翻面。
10.再再烧开五分钟,汤汁粘稠,关火出锅即可。
11.成品图。
食材明细:
主料::羊肉适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,冰糖适量,啤酒适量,老抽适量,甜面酱适量,豆瓣酱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,青蒜适量,
啤酒烧羊肉的做法步骤:
1.羊肉辗大块,洗净,用开水焯5分钟,捞出,用清水漂净,沥干。
2.羊肉放入大锅,倒入2瓶啤酒。
3.把姜片,辣椒,八角,桂皮放入。
4.放入大半包甜面酱。
5.放入2调羹豆瓣酱。
6.放入3调羹冰糖,1调羹老抽,大火煮开,小火90分钟左右。
7.放盐,青蒜,煸匀即可。
小贴士:
1.羊肉请卖羊的崭好,回家就洗净,焯好。
2.啤酒视羊肉的多少而放。
食材明细:
主料::牛尾500g,番茄1个,山药半根,
辅料::盐适量,花生油适量,葱适量,姜适量,
番茄山药烧牛尾的做法步骤:
1.牛尾放足量清水烧开 。
2.冲干净牛尾重新加水(没过牛尾即可),高压锅小火炖约10分钟。
3.山药洗净带皮开水煮半熟
4.山药凉水冲几遍,去皮,切块。不要太烂,不好切块。
5.煮好的牛尾挑出个头小的,待用。其他的炖汤。
6.番茄去皮切小块,姜切片,葱不用切。
7.热锅放油,下姜片。
8.放入西红柿翻炒成糊状。
9.放山药和牛尾。
10.加一大碗水,放盐,葱,大火烧开转小火。
11.汤汁收干即可。
材料:
牛尾1条,盐1勺,香叶一点,味精1勺,酱油1勺,老抽1勺,胡椒粉1勺,当归一点,葱一点,姜一点,桂枝或桂皮一点,,
烧牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,把牛尾用水泡个1小时,在用清水煮一下去血水捞出来。
步骤2,这是配料
步骤3,放入酱油和配料我加了3罐啤酒,没有加水。
步骤4,压40分钟。
步骤50,k了,吃完肉,汤还可以做面条。
食材明细:
主料::牛腩4两,
辅料::青椒1个,胡萝卜半个,啤酒1听,葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,
配料::糖适量,盐适量,老抽酱油适量,
啤酒烧牛腩的做法步骤:
1.将花椒、大料放入温火锅中爆炒后,将切块牛肉炒至肉色变浅,加入葱、姜、啤酒1听;
2.再加开水满锅大火煮30分钟后,牛肉即熟烂易咬;
3.牛肉熟烂后,加入老抽酱油、糖、盐烧至汤浅后,换砂锅加少许开水,再加入配菜胡萝卜块小火炖10分钟;
4.收汤汁前加入青椒翻炒一下就可上桌了。
小贴士:
牛肉易烂方法就是加入啤酒,30分钟即熟,非常省时。
食材明细:
带鱼600克,啤酒1听,鸡蛋1个,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,鸡精适量
啤酒烧带鱼的做法步骤:
第1步带鱼去掉内脏,记得去掉肚子里的黑膜,清洗干净,切段鸡蛋打散
第2步带鱼段蘸蛋液,放入锅中,煎至两面金黄后捞出锅中放少许油,下姜、蒜、干辣椒
第3步爆香之后把煎好的带鱼,不要翻动,易碎倒入没过带鱼的啤酒倒入生抽、盐、糖,轻轻将鱼分开,不可用力翻动,全部浸在汤汁中,中小火烧5分钟
第4步汤汁收得差不多是时候,撒点鸡精调味出锅即可
小贴士:
厨房小语:带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型
零难度啤酒烧鲍鱼。
材料:
主料:鲍鱼8只,,
辅料:姜20g,蒜20g,葱20g,生抽10ml,蚝油12ml,食盐适量,香油3ml,水淀粉20ml,白砂糖3g,啤酒100ml,
啤酒烧鲍鱼的做法步骤:
1. 鲍鱼8只撒盐,用牙刷清理表面污垢,清水洗净。
2. 用勺子挖出鲍鱼肉,去除内脏,洗净鲍鱼肉和鲍鱼壳,在鲍鱼肉表面切菱形花纹。
3. 锅中倒油,开火烧热,倒入葱末20g、姜末30g、蒜末30g,煸香,加入蚝油12ml、生抽10ml、白砂糖3g、盐少许,翻炒均匀。
4. 倒入鲍鱼翻炒均匀,加入啤酒100ml,炖煮约2分钟,盛出装盘。
5. 锅中剩余汤汁中放入20ml水淀粉勾芡,加入香油3ml,大火把汤汁煮开。
6. 淋上芡汁,即可享用。
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