食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐黄酒花生焖猪蹄，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：猪脚一斤半，花生250g，黄酒2瓶，
辅料：：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，桂皮1块，香叶4片，八角5颗，小米椒6颗，生姜2块，大蒜半颗，冰糖适量，盐适量，玉米油适量，
黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：
1.猪脚洗净冷水下锅，放入生姜焯水去腥。
2.焯水后捞出洗净沥干水分备用。
3.准备黄酒2瓶，花生洗净冷水泡10分钟备用。
4.冰糖，大蒜，生姜，小米椒，香叶，八角，桂皮备好。
5.热锅下油下冰糖，炒糖色。
6.糖色炒好后下去猪脚和配料炒香。
7.放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒均匀。
8.放入花生翻炒。
9.倒入黄酒两瓶。
10.倒入黄酒后烧开。
11.烧开后倒入高压锅中，压20分钟左右。
12.压了20分钟后的。
13.再倒回炒锅里煮收汁。
14.成品来啦！?
97Msw.com相关知识
黄豆黄酒焖猪蹄
食材明细：
主料：：黄酒2瓶，黄豆300g，猪蹄1只，
辅料：：生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，桂皮2块，香叶5片，生姜2块，大蒜半颗，小米椒4个，干辣椒6个，冰糖适量，盐适量，
黄豆黄酒焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄冷水下锅焯水
2.黄豆提前泡3个小时
3.烧开后煮2分钟
4.焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用
5.备好黄酒，桂皮，香叶，小米椒，干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用
6.热锅放油，放冰糖炒糖色
7.炒出糖色后放猪蹄炒至上色
8.然后放入备好的配料，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒炒均匀
9.倒入泡好的黄豆
10.倒入两瓶黄酒
11.黄酒烧开2分钟
12.然后倒入高压锅，盖上锅盖煮25分钟
13.然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟
14.关火即可食用
黄酒炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，黄酒适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，葱适量，桂皮适量，冰糖适量，盐适量，八角适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，
黄酒炖猪蹄的做法步骤：
1.准备材料
2.将猪蹄切块
3.猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
4.去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
5.热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄
6.放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒
7.加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐
8.放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些
9.时间结束，盛出来开吃
10.开吃
小贴士：
1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
啤酒花生焖猪手
这是一道能量满满的肉肉菜，用啤酒代替了水来焖，使得猪手更加地香软，并且还带着一丝啤酒独有的香味，起到了去腥增香的作用，非常好吃，花生也是颗颗粉糯，最后汤汁还泡了饭，吃得那叫一个过瘾。
啤酒花生焖猪手
用料：猪手800克、花生米100克、啤酒750毫升、姜3片、小葱2根、干辣椒15克、草果1颗、桂皮5克、八角2个、香叶5克、油适量、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、米酒1汤匙
啤酒花生焖猪手的做法
1.猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。
2.冷水入锅，开火，焯去血污。
3.再次冲洗干净，沥干水备用。
4.开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。
5.猪手入锅翻炒。
6.表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。
7.加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。
8.倒入啤酒，淹没食材。
9.放入提前泡发好的花生米，大火烧开。
10.转入电压力锅中，压制30分钟，
11.从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。
美食小提示
1.猪手事先用清清水浸泡2小时，期间不时地更换清清水，可起到去腥气的作用。
2.选用一般的啤酒就可以了。
3.用压力锅更省时，并且炖出来的猪手更加地软糯哦。
啤酒花生焖猪手食材搭配小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
啤酒和海产品不能一起吃:海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发痛风。而痛风在饮酒后最易急性发作，导致足关节疼痛。故啤酒不宜与海产品同食。
黄酒煮猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一只，
辅料：：黃酒700克，姜片3片，香叶4片，草果2只，
配料：：米酒适量，油适量，
黄酒煮猪蹄的做法步骤：
1.将砍件的猪蹄洗干净备用
2.锅里放水烧沸倒入猪蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米洒大火煮5分钟
3.将焯好的猪蹄倒出洗净,切好姜片,草果拍碎,香叶洗净备用
4.大火将砂锅烧热放油
5.放入香叶.草果.姜片爆香
6.随后倒入猪蹄爆香
7.然后加入黄酒盖上锅盖,大火煮沸后改小火煮30分钟
8.每隔十分钟就翻动一下,免得粘底,最后煮好关火
9.赶紧装好上桌吃啰！热热吃肉喝酒才好唷！
腐乳花生焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪手半只，花生米50g，腐乳2块，腐乳汁3匙，
辅料：：八角半个，冰糖3粒，酱油2匙，姜2片，蒜2瓣，料酒1匙，花生油适量，
腐乳花生焖猪蹄的做法步骤：
1.花生米提前用清水浸泡1个半小时至2个小时，浸泡过的花生米吃起来才软。
2.锅里的水烧开后，将猪手倒入，焯煮一下，可以看到水面上浮起很多浮沫，将水倒掉，再用流动的清水洗一下，把粘在猪手的浮沫都清洗掉，这一步很重要，不能偷懒不做哟。
3.碗里装入剁好的蒜蓉、腐乳、腐乳汁和一小半碗水，用汤匙将腐乳压烂并拌均匀。
4.锅里加油烧热后加入姜片和八角，炒一下，加入第三步调好的腐乳汁液，再加入冰糖。
5.倒入猪手，加入料酒，翻炒片刻。
6.将猪手倒入瓦煲内，加入花生和酱油。
7.倒入适量的清水，拌均匀。
8.盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖煮1个小时，具体时间要根据分量、火力和器皿决定，把猪手焖软即可。在焖煮的过程中，要留意水量，别烧干了，还要不时的翻动一下，防止粘锅底。
山药花生焖猪蹄
有一天看个贴子，说好男人会让女人越变越漂亮。NND！我终于找到我为啥一会漂亮一会不漂亮了，敢情我们家这位一会好一会不好。庆幸一年也就不漂亮那么几回。
管他好不好的，自己对自己好些，吃点美容养颜的，补补，把生气气出来的几道褶子平平。
山药花生焖猪蹄
1、猪蹄儿两个洗净斩块，凉水下锅后加热至水开焯一下
2、花生洗净泡30分钟，铁棍山药去皮备用
3、猪蹄焯水后用温水洗净放到乐扣汤锅里，加姜片、葱段、花椒大料包，两勺料酒，加入适量温水
4、大火烧开后转小火煮1小时30分
5、取出一些猪蹄汤，锅内留有正好没过猪蹄的汤即可，加入泡好的花生
6、倒入一勺酱油两勺生抽一勺糖，小火焖煮30分钟
7、加入山药，再次小火焖煮20分钟
8、焖至汤汁少许关火即可
9、成品
哆嗦两句
焯完猪蹄清洗时一定要温水，冷水一激肉质变硬。浸泡花生的水不要倒掉，与花生一起入锅。第三步锅内水量一次性加足，中途不要加水。多余的汤汁可留做老汤煮面条或做汤喝都很好。最后汤汁留的量根据自己的爱好自行调节，汤汁拌米饭也是很好吃的。口味较淡的人可以不用加盐，较重的人加少许盐调味即可。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
黄酒焖鸽
原料:老鸽茶树菇黑木耳
调料：黄酒桂皮八角香叶干玫瑰花金银花酱油盐冰糖
做法：
1.鸽子宰杀后清洗干净；
2.水烧开后放入鸽子焯水；
3.再用水冲洗干净备用；
4.热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味；
5.加入料酒，酱油和盐；
6.加水，倒入沙锅；
7.加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；
8.加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；
9.加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
小贴士:
1.煲汤的调料点到为止，桂皮一小片，香叶两三片和八角两个即可；
2.为了给汤增香，加了半碗黄酒大概有个100克吧，适当多一点关系不大，只会让汤更香点，里面酒精都会蒸发掉的；
3.玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效，金银花有清热解毒的功效，大家也可以根据自己的需要换成别的调料；
4.如果老鸽子买不到，用乳鸽其实也可以啊，但煲汤的时间可以减少到一个小时即可；
5.煲汤的时候，除了一开始用大火煮开外，后面都用小火慢炖即可。
花生米焖猪蹄
食材明细：
主料：：花生米150g，猪蹄600g，
辅料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，腐乳适量，葱适量，大料适量，姜适量，
花生米焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2.猪蹄入锅焯水。
3.花生米洗干净用冷水浸泡。
4.起油锅，葱姜、大料入锅炒香。
5.加豆瓣酱炒。
6.猪蹄入锅炒。
7.加酱油炒。
8.加料酒炒。
9. 加腐乳炒。
10.花生米入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开锅，改文火，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
11.食材7、8分熟时，加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
12.食材入味后关火即可盛出享用。
小贴士：
1、花生米浸泡后更容易煮熟，口感也更好。
2、用压力锅焖可以节省时间，但味道稍逊些。
喜欢《黄酒花生焖猪蹄》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！
