食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“自制香菇酱 美味可口 取名晋老头”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：辣椒适量，小葱适量，生姜适量，
配料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，
自制香菇酱 美味可口 取名晋老头的做法步骤：
1.香菇洗干净
2.香菇切丁，备用
3.葱切末
4.姜切末
5.辣椒切碎
6.锅中倒入适量油，放入姜末、葱末，炒香
7.倒入辣椒，爆炒
8.加水，倒入香菇，小火慢炖，加盐
9.香菇煮软后，加入甜面酱
10.加入豆瓣酱，炒匀即可
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美味可口：胡萝卜烧肉
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，八角适量，小葱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，
美味可口：胡萝卜烧肉的做法步骤：
1.猪肉洗净，切成大拇指粗细的肉块；肉块里拌入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；
2.胡萝卜去皮，洗净，切小段；
3.大葱切段、姜蒜切片、小葱切葱花、豆瓣酱剁碎；
4.热锅倒入适量油烧热，将肉块放入锅里煸炒至变色后，放入姜片，蒜瓣炒香；
5.放入大葱、八角，一起翻炒；
6.放入胡萝卜翻炒，随后注入开水，盖上盖子，焖煮片刻；
7.胡萝卜断生后，调入白糖、盐、鸡精即可。
【当当小灶】~~美味可口的肉片汤~~
食材明细：
主料：：五花肉适量，青瓜适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，地瓜粉适量，
【当当小灶】~~美味可口的肉片汤~~的做法步骤：
1.把五花肉中放进锅中煎一下，煎到金黄色即可，出点油，捞起来和瘦肉放在一起。
2.菇用手撕成丝状，葱切小段备用。
3.锅中加适量水，放入葱段一起煮开。
4.在水还没开的时候把刚才准备好的肉加工下啦！分别加入盐，鸡精、一点点酱油以及多多多点的地瓜粉，最后等汤水开了之后，加入开过的汤水搅拌，这个很重要哦，一定是要开过的哦，否则味道会不一样的哈。
5.搅拌均匀啦啦啦啦 成了这样啦！
6.搅拌好后将肉片用筷子一片一片的放入锅中，均匀的分开哈。然后煮5分钟左右吧！（提示:肉夹完后盘子里还是剩余比较多的地瓜粉疙瘩，那还有用哦，千万不要倒掉哦，这个也是很重要的一部哦。）
7.肉煮的差不多熟了之后放入其他的东东哈，今天俺加的是一种菇类，可以根据自己的喜好选择食材哈，只要能煮的都可以的哈 照样美味。
8.继续再煮个几分钟就OK了哈，然后往装肉的盘子里加入汤，将里面遗留的地瓜粉搅拌均匀后倒入锅中，类似勾芡的作用哈，这步也很重要的哈
9.最后根据自己的口味调下汤的味道 再加入葱叶就可以起锅了哦 很美味哦。
自制美味可口的小零食——香煎杏鲍菇片
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：花椒面适量，盐适量，
自制美味可口的小零食——香煎杏鲍菇片的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净后用厨房用纸吸干水分。
2.用削土豆皮的刀可以很轻松的把杏鲍菇削成薄薄的片。
3.平底锅刷适量玉米油。
4.把杏鲍菇片一片片放入平底锅内。
5.小火慢煎，煎至两面金黄即可，煎好的杏鲍菇片明显的缩小了许多。在煎好的杏鲍菇上撒上椒盐拌匀，即可享受美味了！
自制香菇酱
食材明细：
主料：：香菇适量，里脊肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，
配料：：豆瓣酱适量，豆豉辣酱适量，花椒粉适量，花生适量，
自制香菇酱的做法步骤：
1.将香菇、里脊肉切粒，葱、姜、香菜切末备用。
2.开火，将锅烧热。依次加入花生油、葱、姜末煸炒出香味，再加入切好的肉末炒至七成熟，再加入生抽调味。（加生抽后往锅里加少量水可以使炒出的的肉软一些）待肉炒至九成熟时再加入豆瓣酱、豆豉辣酱、花椒粉、盐转中小火熬至浓稠即可。
3.将炒好的香菇酱加些香菜末味道更香。
酱焖老头鱼
食材明细：
主料：：老头鱼600g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，黄豆酱半碗，五香粉适量，西红柿1个，姜适量，蒜适量，
酱焖老头鱼的做法步骤：
1.新鲜老头鱼去掉鱼头与脏，清洗干净
2.葱姜蒜切片切条切段
3.西红柿洗净切块
4.热油锅爆香五香粉、葱姜蒜
5.加入黄豆酱翻炒出香味
6.加入西红柿翻炒，加入适量的水
7.下入老头鱼，料酒
8.大火烧开，小火焖15分钟左右
9.大火收汁
10.出锅。
小贴士：
酱焖至没有汤汁最好。
自制美味酱香饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：葱花适量，芝麻适量，黄豆酱适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
自制美味酱香饼的做法步骤：
3.在面饼上倒入花生油，撒少许盐，葱花，抹匀，将面卷起，盘成圆团。
4.将盘好的面团用擀面杖擀成薄厚为5毫米的圆饼，撒上一层白芝麻（芝麻是用水洗过的，稍湿），用擀面杖稍擀一下使芝麻粘在面饼上
5.将平底锅放在火上倒入少许花生油稍微加热，放入面饼，小火滋，滋黄了一面然后翻面饼，注意要翻面饼防止糊。
6.外焦里嫩，发面煎的饼吃起来口感要好些，而且胃不好的吃发面饼更养胃！
7.切块，外面一层芝麻香焦，里面软软的透着一股葱花的香气，味道真的好极了！
自制美味番茄酱
食材明细：
主料：：西红柿4个，
辅料：：白糖3勺，白醋1勺，
自制美味番茄酱的做法步骤：
1.准备四个红番茄。
2.在每个番茄上面划十字。
3.放在锅里，开水煮三分钟，然后去皮，切块放在榨汁机里。
4.不需要加水。
5.榨成泥，倒入锅中放入3勺白糖，一点盐，加入1勺白醋，大火煮五分钟，中火收汁。
6.完成，酸酸甜甜的，用来配薯条再合适不过了。
自制美味花生酱
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：色拉油适量，糖适量，
自制美味花生酱的做法步骤：
1.将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒。
2.直到翻炒至花生成熟。
3.炒好的花生去皮或不去皮。
4.将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中。
5.搅打成粉末状。
6.加少许的色拉油做引子。（我图片上油很多，其实一共只加了约2勺油而已）
7.香浓的花生酱便做好了。
8.成品香浓非常好吃。
小贴士：
花生的外衣很有营养，所以我没有去皮。
做好的花生酱不管是直接吃还是抹吐司都非常美味。
自制美味草莓酱
食材明细：
主料：：草莓500克，糖200克，柠檬汁15克，
自制美味草莓酱的做法步骤：
1.草莓洗净，每个草莓切四瓣，加入糖入冰箱腌制过夜会出不少草莓汁。
2.连草莓和草莓汁一起倒入锅中，大火翻炒，收浓汤汁转小火加柠檬汁接着翻炒至为浓稠草莓酱。
3.瓶子洗净用开水烫过控干水分。
4.装瓶子保存。
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