不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下韭菜亭子锅贴，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：韭菜亭子一小把，鸡蛋三个，
辅料：：豆瓣酱适量，十三香适量，盐适量，食用油适量，食醋适量，
韭菜亭子锅贴的做法步骤：
1.韭菜亭子切小丁
2.三个鸡蛋加水打散，炒成小碎
3.在韭菜亭子小丁先加适量食用油拌匀，然后将鸡蛋碎放进去，再加一勺子豆瓣酱和一小勺十三香拌匀（要先加油，避免出水；加鸡蛋就不要用味精了，避免谷氨酸过量）
4.将买来的饺子皮，用手蘸水将饺子皮边上抹上水，然后将馅放进去包好；锅子加油烧热，把火关了，将包好的锅贴放进去，之间留空，因为锅贴会膨胀，然后开小火煎锅贴
5.用面粉和少量食醋加水调匀，在锅贴下面煎的差不多的时候，将调匀的汁倒进锅里，差不多到锅贴的三分之二处，然后盖好锅盖，调大火
6.等差不多两分钟左右，水烧干，香喷喷的锅贴就出锅咯。
小贴士：
用面粉和醋调汁是为了使锅贴下面有一层小薄脆，家里没有芝麻，要是有芝麻的话，在出锅钱撒点芝麻就更好了。
头一次调馅的时候加豆瓣酱，没想到味道这么好，吼吼~
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韭菜素锅贴
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，小虾皮适量，面筋适量，饺子皮适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，
韭菜素锅贴的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸡蛋炒熟备用。
3.小虾皮用油炸香。
4.面筋切碎备用。
5.将韭菜洗净切碎，连同鸡蛋，小虾皮，面筋放盆里。
6.加入盐味精，香油拌匀成馅。
7.包成锅贴备用。
8.在平底锅里放油，煎到锅贴底部金黄色，成熟即可。
9.韭菜素锅贴。
韭菜鲜肉锅贴(1)
食材明细：
主料：：肉馅一碗，韭菜一把，面粉适量，清水适量，
辅料：：食用油适量，葱花适量，酱油适量，蚝油适量，花椒油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒适量，
韭菜鲜肉锅贴的做法步骤：
1.将肉馅加点水搅打上劲。
2.将韭菜洗干净切碎与肉馅混合。
3.加入葱花和上述调料,最后将食用油烧至冒烟浇上去。
4.用筷子将馅料搅拌均匀。
5.缓慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
6.用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
7.将面团滚成长条,揪成小块。
8.分别搓圆按扁。
9.擀成饺子皮。
10.取一张饺子皮,在中央放上馅料。
11.将饺子皮两端折起,在中间捏合。
12.全部这样包好。
13.平底锅刷一层油后烧热。
14.将所有锅贴摆入锅中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黄色。
15.向锅中淋入半碗清水,使清水末住锅贴的二分之一处。
16.盖上锅盖,中大火焖至水干。
17.水分焖干时锅贴就熟了,关火掀开锅盖。
18.将锅贴出锅装盘就可以端上桌了。
19.酥脆鲜香,美味无比。
20.快来吃吧。
韭菜鸡蛋虾皮锅贴
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，
辅料：：面粉适量，玉米油适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，麻油适量，鸡精适量，葱适量，
韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法步骤：
1.韭菜洗净控控水，切碎；鸡蛋用油炒下，切碎；葱要成葱泥，依次放入容器中，再放入虾皮。
2.加入盐、鸡精、五香粉、麻油搅拌均匀。
3.调馅前把面粉和好。让它醒个二十分钟吧。
4.馅子调好后，开始把面揉揉，切成一个个小挤子。
5.擀成簿簿的皮儿（我擀的有点厚了），放在板上，把馅放在皮中。对折，可以把两边的口捏起来封死，也可以不封。
6.这是一没封口的，来一特写。
7.这是封口的，也来一特写。
8.预热好电饼铛，刷一油，放入生锅贴，盖上盖子，煎好灯就灭了。
9.出锅的锅贴，我做的皮子有些厚。不过味道还行的！
韭菜锅贴卷
春天里给韭菜找到另一种好吃法----韭菜锅贴卷
春天是吃韭菜的季节，一来嫩，二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和鸡蛋，春笋，豆腐干，肉丝，香菇，怎么炒都惹味，而且韭菜特别容易熟，省时省力。但有些人可能不适合多吃韭菜，比如肠胃功能不好的人，还有是阴虚上火的人，有的人吃了韭菜会烧心，这些人其实可以适当把韭菜炒的稍微熟一点，哪怕出水也没有关系，因为生韭菜有股辛辣味，很冲，所以稍微炒熟点吃了可能就不会那么大的反应了。今天给做锅贴韭菜卷，喜欢吃韭菜的可以试一下。
韭菜锅贴卷原料：夹心肉千张（皮子或者叫豆腐皮,干豆腐）鲜香菇韭菜鸡蛋生粉
调料：生姜大葱盐白糖白胡椒粉香油
韭菜锅贴卷做法
1.把夹心肉清洗干净后切成小细条；
2.鲜香菇切成丝；
3.千张一端放一撮韭菜；
4.放点香菇丝；
5.放几条切好的肉条；
6.卷起，要收紧；
7.卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）；
8.把剩余的千张卷起；
9.切成长度一样的小段；
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10.盘子里放点生粉；
11.把千张卷两端沾上生粉；
12.整个千张卷再沾上鸡蛋液；
13.锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色；
14.加水没过千张卷的三分之二不到一点；
15.加入生姜丝，大葱丝；
16.加入半勺白糖，盐和白胡椒粉调味；
17.汤汁快收干时淋上香油即可。
这个就是当菜吃的韭菜锅贴啊！
喜欢吃韭菜的当然是美味了啊呵呵。
我给这道菜来点创意，上面撒了点熟的白芝麻，是不是更好吃了啊！
韭菜锅贴卷食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
猪肉韭菜馅锅贴
食材明细：
主料：：饺子粉300克，水150克，
辅料：：韭菜适量，猪肉馅适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，姜粉适量，花椒粉适量，
猪肉韭菜馅锅贴的做法步骤：
1.将韭菜洗干净切碎备用。
2.猪肉馅放入盆中加入所有调料。
3.然后搅拌均匀。
4.加入切好的韭菜。
5.搅拌均匀后备用。
6.面包机桶中放入150克清水。
7.加入饺子粉。
8.放入面包中进行揉面，时间为10分钟。
9.10分钟后面团就揉好了。
10.和好面后取出，手揉做也饺子剂。
11.然后擀成饺子皮。
12.取一个饺子皮，中间加入饺子馅。
13.包成饺子形状。
14.包好后放入烤盘中。
15.锅中刷适量油，放在灶上中火加热。
16.均匀的摆上饺子。
17.盖上盖子煎一下。
18.听到滋滋的油炸的响声时打开盖子，加入适量的清水。
19.再次盖上盖子闷一下。
20.看没有水了打开盖子，这时锅贴就做好，如果喜欢带咯吱的，可以加入适量油把饺子翻面再煎一下。
21.成品图。
22.展示图。
23.展示图。
小贴士：
1. 烙锅贴时为了避免烙糊，火尽量用中小火，不要开大火。
2. 加水闷的时候水的加入量不要太多，加一点就可以。
海米韭菜馅锅贴
食材明细：
主料：：海米100g，香菇50g，小麦粉400g，盐适量，
辅料：：韭菜250g，白菜100g，橄榄油适量，姜适量，
海米韭菜馅锅贴的做法步骤：
1.海米切成小块
2.小块海米用橄榄油浸泡
3.干香菇新洗干净用冷水浸泡
4.小麦粉加水和成面团静置
5.韭菜摘洗干净。白菜洗干净沥干水
6.韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
7.添加海米，加适量盐搅拌均匀作锅贴馅
8.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀成锅贴皮
9.锅贴皮上加馅料
10.提起面皮中间捏严包好锅贴
11.电饼铛加少许油涂均匀，锅贴坯摆入饼铛，盖上盖煎
12.煎至锅贴底部有噶
13.淋入适量水，盖上铛盖继续煎
14.锅贴熟，底部脆即可盛出享用
小贴士：
锅贴馅料依据个人偏爱调制。
红枣韭菜锅贴
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，韭菜适量，
辅料：：白糖适量，
配料：：植物油适量，
红枣韭菜锅贴的做法步骤：
1.备面粉，红枣，韭菜末，白糖。
2.加清水合成面糊。
3.锅里烧油开小火，依次放进红枣韭菜面糊。
4.油煎。
5.翻面两面煎黄煎熟透即可。
6.煎好的红枣韭菜锅贴。
猪肉韭菜锅贴
真心话，猪肉特别香，那种香味儿无可替代。用猪肉做馅，不能太瘦，太瘦口感柴不好吃，用鸡肉做馅，也要加上肥膘，鱼丸子也少不了肥膘，不但香，而且口感好。从看那年小妞儿久病不清之后，家里都很少吃猪肉了，有时候还真是挺馋呢。
这个馅四肥六瘦，用的猪前夹肉，过年的时候碰到好肉打馅多了，分装成小份冻起来了，年后时常取一袋来吃，也真是解了馋了。今天用韭菜和猪肉馅做锅贴，鲜香流油，好吃不停口。这个是早餐，配上一杯米糊，饱饱的。
能量满满的早餐主食【猪肉韭菜锅贴】
材料：猪肉馅，韭菜。
调料：盐，生抽，胡椒粉，烹调油，淀粉，芝麻油。
猪肉韭菜锅贴的做法
1、材料图。
2、猪肉馅加盐生抽胡椒粉抓均匀。
3、面粉里加水拌成絮样，这里的水可以用热水也可以用冷水，热水做烫面口感要好些。
4、将面粉揉成团，先醒着。
5、韭菜提前洗净淋水，将韭菜切小段，拌上芝麻油。
6、面团充分揉光滑。接着醒。
7、将切碎的韭菜拌入肉馅中。这里可以二次加盐调味。
8、充分拌均匀。加一勺淀粉。如果不是做锅贴，这里的淀粉可以省去。
9、充分拌均匀，这一类的馅料，我通常都用手抓，比较快速抓均匀。
10、揉好的面团整形，分割。
11、擀皮。
12、包馅，这个最简单了，中间一捏就成。
13、平底锅刷油，摆上锅贴。
14、小火加热，底部变焦后，加上水，水深没半个饺子。
15、加盖保持小火。
16、中间开盖检视一下，不要水干了都水知道。
17、水将干时，开盖收水。
18、好了，出锅了，香香的锅贴。
美食小贴士
1、锅贴的馅料不宜太湿，防止煎的时候出水。
2、为了防止韭菜出水，切好后拌上油。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香酥味美的韭菜肉馅锅贴
食材明细：
主料：：猪肉馅800克，面粉500克，
辅料：：韭菜300克，水发木耳50克，大葱100克，
配料：：味达美酱油适量，五香粉适量，香油适量，
香酥味美的韭菜肉馅锅贴的做法步骤：
1.先把面粉加入凉水和成冷水面团，柔光后醒发二十分钟待用；
2.将猪肉馅加入味达美酱油、自制五香粉和大葱末进行腌制五分钟
3.将切好的韭菜末木耳末和香油加入搅拌均匀
4.把醒发好的面团下成剂子
5.用擀面杖擀出面皮
6.将调好的肉馅放在擀好的面皮上
7.用手捏住面皮的两端捏拢并两头拉一下，成长条形的月牙状即可；
8.平底锅加热后加入少许花生油，把包好的锅贴依次放入锅中，用小火煎制3分钟左右；
9.取小碗加入适量面粉，用水调稀成薄汤状，加入锅内锅贴的缝隙中
10.盖上锅盖用小火进行煎制锅贴约十分钟；
11.等锅内的水分消失基本上就可以了，用大火稍微煎一下锅贴底部起铬渣就可以出锅了
12.出锅了的锅贴
小贴士：
1、面团和好后，尽量进行醒发一段时间保证面团的柔和性。2、肉馅在拌制前尽量提前用酱油进行腌制一段时间，这样才会入味均匀。3、锅贴煎制时加入面粉水是为了保证出品的锅贴受热均匀，也能保证锅贴酥香鲜嫩的口味特点。
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