食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上简易鸡蛋肉末炸酱，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：豆瓣酱2袋，五花肉300克，鸡蛋3个，
辅料：：葱一棵，蒜适量，干辣椒适量，黄瓜适量，
配料：：水少许，
简易鸡蛋肉末炸酱的做法步骤：
1.准备好材料~肉剁成末~鸡蛋用打蛋器打好，葱蒜切碎，黄瓜切丝备用~~特别注意我用的是五花肉，我把五花上的肥肉切下来炼油，这样酱会更好吃
2.打均匀的鸡蛋液中加豆瓣酱
3.把蛋液和豆瓣酱搅拌均匀
4.锅中不用放油把肥肉炼出油来
5.炼好的脂渣不要丢掉切丁备用~脂渣会提升炸酱的口感~~炼出的油不要倒掉
6.炸酱用油相对炒菜来说会多一些~再向锅中倒些花生油，油温到7分时倒入葱和蒜煸出香味
7.葱蒜煸出香味后加入剁好肉末翻炒
8.大火盖锅闷一会让肉变硬些
9.加入搅拌好的酱大火翻炒2分钟
10.把切好的脂渣和干辣椒倒进去接着翻炒，再加入三调羹水，打小火焖2分钟
11.关火出锅啦O(∩_∩)O~
12.喜欢面条的用凉水拔一下筛干水分加入炸酱和自己喜欢的配料~炸酱也可以拌米饭吃哦~~
小贴士：
吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
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肉末炸酱面
食材明细：
主料：：肉末140克，黄豆酱30克，面条150克，
辅料：：葱3棵，辣椒粉4克，姜4克，黄豆芽20克，
肉末炸酱面的做法步骤：
1.先准备好材料
2.葱洗干净切好
3.生姜切成碎末
4.锅预热，注入油烧至3成热
5.放入姜末炸十几秒钟
6.倒入肉末翻炒后再加入黄豆酱
7.加10克左右的水，慢火熬4分钟
8.加入点辣椒粉翻拌，不爱辣的，也可以不放
9.熬至酱浓稠为止，撒入葱花即可关火装盘放凉
10.留少许底油将黄豆芽炒熟
11.另起一锅烧开水煮面
12.煮至7分熟即可关火捞出装碗
13.喜欢凉面的可以过一下凉开水，热的也可以。加入肉末酱和黄豆芽调拌即可开吃，
小贴士：
不喜欢辣的，在炒肉末酱时候可以少放或不放辣椒面
野笋肉末炸酱
食材明细：
主料：：夹心肉适量，野笋适量，胡萝卜适量，香干适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，青椒适量，白芝麻适量，
配料：：自制老干妈酱适量，甜面酱适量，金澜酱油适量，香麻油适量，
野笋肉末炸酱的做法步骤：
1.所有食材洗净，笋飞水切丁，胡萝卜切丁，香干切丁，肉肥瘦分开切丁备用；姜蒜葱切末，青椒切圈备用。
2.自制老干妈酱一碗。
3.甜面酱1勺。
4.炒熟的芝麻。
5.锅热倒入肥肉丁。
6.肥肉丁煸至金黄出油。
7.依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。
8.姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。
9.依次倒入老干妈酱和甜面酱。
10.炒匀上色，加入少许金澜酱油炒1分钟左右。
11.再依次倒入野笋丁，胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。
12.加入一碗水，大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。
13.揭盖撒上炒好的白芝麻。
14.最后撒上葱花即可。（起锅时淋点香麻油，我的麻油是老家带的桶状的，没办法淋油拍照！）
小贴士：
1.自制老干妈酱和甜面酱以及金澜酱油都有盐味，个人觉得味道刚好，不需要加其他的调味料。
2.酱的配菜可以多元化。
3.野笋一定要汆水。
简易肉末炒豆角
食材明细：
主料：：豆角270g，猪肉糜100g，料酒少许，姜2片，鲜辣椒半个，蒜2瓣，生抽适量，糖少许，老抽少许，橄榄油少许，
辅料：：盐少许，
简易肉末炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净，切小段。
2.猪肉糜放入少许料酒、盐和姜片腌制15分钟。辣椒蒜瓣切片。
3.切好的豆角放入煮开的盐水内直到变翠绿。取出过冷水，沥干水份备用。
4.炒锅内热油，爆香蒜和辣椒。倒入腌制过的猪肉糜翻炒，直到猪肉炒出的水份不见。
5.再倒入豆角翻炒。
6.加入生抽，少许老抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.豆角切成小段容易熟而且易入味。
2.豆角过水能缩短炒制时间。
3.调味可以根据自己喜好来。
4.大家也可以尝试放入少量橄榄菜，味道也很好哦～
炸酱肉末烧土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，猪肉末适量，
辅料：：葱适量，色拉油适量，蒜头适量，
配料：：炸酱适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，酒适量，
炸酱肉末烧土豆的做法步骤：
1.土豆切块，猪肉末用盐、糖、酒、鸡粉腌好，蒜头剁碎，葱切粒
2.烧热钻石多功能料理锅，下小许色拉油，爆香蒜粒
3.下土豆块
4.把土豆煎至有点焦香，下猪肉末
5.把猪肉末炒至转白
6.加入炸酱、盐、糖、鸡粉
7.小火把所有材料烧透，土豆吃起来粉粉的但又不散烂
8. 关火洒下葱粒，就可上碟
香菇肉末炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，肉末适量，香菇适量，
配料：：豆酱适量，甜面酱适量，蒜适量，葱适量，
香菇肉末炸酱面的做法步骤：
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热，放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
小贴士：
如用手擀面，味道更赞。
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