食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了酱排骨包子(1)，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：猪排骨400克，面粉600克，
辅料：：白菜150克，
配料：：豆瓣酱适量，
酱排骨包子的做法步骤：
1.猪排骨，洗净后，先用香料包，用高压锅压制15分钟左右后，捞出排骨肉，放凉一下。
2.再将煮好的排骨，用豆瓣酱腌制30分钟左右。
3.白菜洗净后，切成小段。
4.再将切好的白菜倒入腌制好的排骨肉当中，搅拌均匀。
5.面粉，用温水和成面团，擀成包子皮状后，将调好的排骨馅料，包成包子状。
6.包好的酱排骨包子入屉，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟左右，即可出锅。
7.蒸好的酱排骨包子，酱香浓郁很好吃的呀。
小贴士：
猪排骨肉，最好选择猪肋排，小块的。制作与食用很方便的呀。
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芸豆排骨包子
食材明细：
主料：：芸豆一斤半，排骨半斤，面粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，十三香适量，植物油适量，
芸豆排骨包子的做法步骤：
1.排骨按部就班剁小块，我用的是猪肋排，泡去血水，焯熟；然后加料酒，豆瓣酱，葱花，姜碎搅拌，腌渍一会待用
2.芸豆切小
3.把切好的芸豆加腌好的排骨中，假如盐，花生油，十三香拌好，芸豆比较吃油，如果有动物油，加入更好
4.提前醒好面，等馅料拌好后开始切块，擀皮
5.开始包吧，皮要厚一点，免得被排骨扎破，独军奋战没有拍照，上包好的图片，我包包子的水平实在有限，特别喜欢别人包的那种圆圆的包子，可惜实验了几次还是丑丑的
6.包好后醒到包子皮摸着发软，开火，大火开锅后再烧25分钟，然后关火闷10分，热乎的大包子出炉了
茯苓包子(1)
食材明细：
小麦面粉100克，猪肉(肥瘦)50克，土茯苓5克，姜5克，胡椒粉1克，香油1克，黄酒5克，盐2克，酱油10克，大葱5克
茯苓包子的做法步骤：
1.将茯苓去净皮，用水润透，蒸软切片，用煎法取汁，每次分别加水约400毫升，加热煮提3次，每次煮提1小时，3次药汁合并滤净，再浓缩成500毫升药汁待用。
2.面粉倒在案板上，加入发面30克左右，温热茯苓水50毫升，和成面团发酵；将葱洗净切花；姜洗净切末。
3.将猪肉剁成茸，倒入盆内加酱油拌匀，再将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。
4.待面团发成后，加碱水适量，揉匀碱液，试剂子酸碱度合适（不黄不酸），然后搓成3-4厘米粗长条，按量揪成剂子块，把剂子压成圆面皮，右手打馅，逐个包成生坯。
5.将包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼用武火蒸约15分钟即成。
小贴士：
效用：此与一般食用包子的不同处，就在于加入了茯苓。茯苓有健脾宁心、利水渗湿之效。故脾虚湿盛而见脾胀、食少、便溏、小便不利，或心悸失眠的患者，常食有益。脾调养药膳土茯苓：服时忌茶。
菜包子(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，西葫芦500g，
辅料：：虾皮适量，葱适量，粉条适量，五香粉适量，酵母适量，鸡蛋3个，
配料：：盐适量，味精适量，
菜包子的做法步骤：
1.准备好适量的面粉。
2.取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。
3.发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
4.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
5.西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。
6.鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。
7.把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
8.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
9.然成擀皮。
10.拿一块擀好的皮放入适量的馅。
11.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
12.包好的菜包。
13.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
14.篜好的包子，很香哦！
【苏菜】 无锡酱排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨600克，
辅料：：姜1大块，蒜头3个，八角2个，芝麻少许，白糖15克，酱油适量，料酒适量，
【苏菜】 无锡酱排骨的做法步骤：
1.备好排骨，料酒，酱油，姜，蒜头，及盐白糖。
2.汤锅加水，加入蒜片及姜片。
3.上盖，煮至姜蒜出味。
4.将排骨下锅。
5.煮至排骨无血水，再夹出备用。
6.炒锅内加油，加细盐。
7.将微煮过的排骨下锅，煎炒。
8.煎炒至排骨外表脆黄，微干时出锅备用。
9.原锅坐回炉上。
10.将姜片及八角下锅煎炒出香。
11.再将排骨回锅。
12.加入二匙白糖。
13.加入料酒。
14.加入酱油。
15.加入适量清水，以满过排骨半身即可。
16.焖煮至排骨酥烂咸香。
17.转小火炒至排骨上色，最后加点芝麻提鲜提色即可出锅。
18.成品图
小贴士：
注意：焖煮排骨时，清水量一定要一次加足，不可一边煮至一边加水，这样子会影响口感及味道哦。
焖煮的时候，汤汁不可以收，要适当留有余汁。
黑椒酱牛排骨(1)
食材明细：
主料：：牛排骨1000g，胡萝卜适量，青蒜适量，洋葱适量，
辅料：：煮肉料适量，蚝油适量，黑胡椒适量，盐适量，
黑椒酱牛排骨的做法步骤：
1.牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的
2.分割成单根的
3.清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净
4.锅加煮肉料
5.高压锅上汽压13分钟，自然解压。
6.捞出控水分
7.油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。
8.青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
9.锅中放一点点油炒香蔬菜丁
10.加蚝油、盐和 黑胡椒碎
11.炒出黑胡椒味的酱。
12.把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
叉烧酱蒸排骨玉米(1)
食材明细：
主料：：排骨600克，玉米1根，
辅料：：姜适量，洋葱适量，叉烧酱4汤匙，老抽半汤匙，精盐少许，
叉烧酱蒸排骨玉米的做法步骤：
1.排骨，选用猪小排，剁为小段。用清水冲洗二三次，泡一泡，换二三次水。泡去肉中的血水，可以去腥，蒸制出来的排骨也不会有太多的浮沫，影响卖相。
2.沥去排骨水分，加入叉烧酱、生抽酱油、老抽、姜拍一拍，洋葱切丝，精盐，拌匀，入冰箱冷藏，腌制半小时，至少15分钟。当然，如果时间紧急，直接蒸制也可以。
3.电饭煲所搭配的三脚釜，按最低水位线中加入清水。锅中所搭配的“鼎釜”，是纯铁材质受热均匀，蒸制食物，口感味道也更棒哟。省时省电。
4.取出电饭煲所搭配“甑子”，放入略小的碟子，放入腌制好的排骨，边上放上玉米。甑子底层有细吼，它可以在煮饭过程中分离米汤，可煮出低糖米饭，用它蒸制食物也是棒棒哒。
5.然后将“甑子”内胆装入三脚釜内。看这分量还是蒸少了，空间较大，玉米还可以多放一些，无论是煮饭或是蒸菜，满足4-5人分量。
6.加盖，通电，选择“蒸肉类”。看这电饭煲上超大面板显示，字体清楚，爸爸妈妈使用也放心，再也不用担心选错键啦。
7.当电饭煲上显至保温状态时，排骨就蒸好了。蒸菜的同时还可以制作其他菜肴，有了它更方便了。
8.蒸制好的排骨装碟，摆上玉米，撒上葱花。色香味俱全的菜肴，排骨鲜嫩，玉米甘甜，完美的搭配。
小贴士：
1、排骨需要泡水2、排骨需要腌制更入味。
冰花梅酱烧排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨800，
辅料：：冰花酸梅酱4汤勺，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，姜适量，葱 适量，蒜适量，葱适量，
冰花梅酱烧排骨的做法步骤：
1.上排用清水浸泡掉血沫，还加了一些荷叶，有股清香味。
2.沥干水份后加入盐和糖腌制一会
3.用到的调味：冰花酸梅酱，汁里面有：蚝油，生抽，老抽，胡椒粉
4.腌制好的排骨两面稍煎一下。
5.加入姜葱蒜炒炒
6.加入一碗调汁，清水漫至排骨，大火烧开改中火慢慢去煮。
7.煮到水份即将干了，把酸梅汁加入再煮2分钟即可。
小贴士：
梅酱料不宜久煮，一般都要在最后加。
猪肉大葱包子(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，猪肉馅250克，
辅料：：大葱1棵，酵母粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，酱油适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量，花生油适量，香油适量，
猪肉大葱包子的做法步骤：
1.猪肉馅中加入盐，糖，黑胡椒粉，鸡精，酱油搅拌均匀。再加入一点花生油搅拌一下。
2.分3，4次加入凉水搅打成水馅。
3.大葱切碎后放在肉馅旁边，用香油煨上，先不要和肉馅混合。
4.发酵粉用温水化开后拌入面粉中用温水和成面团醒发40分钟左右。分割成大小一样的剂子。
5.擀成四周薄中间略厚的包子皮。
6.把大葱和肉馅混合在一起。
7.锅中放温水，逐个包好后上屉醒发10分钟后再开火蒸15分钟。关火后再等5分钟就出锅喽。
8.出锅喽。
9.虽然不如饭店的包子漂亮，可是自己亲手做的，香啊。
流沙馅包子(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母6克，白糖10克，
辅料：：糯米粉100克，吉士粉15克，白糖50克，
流沙馅包子的做法步骤：
1.备好食材。
2.核桃花生米炒香。
3.加入芝麻炒。
4.然后花生米去皮其它一起放入保鲜袋擀成碎。
5.锅中倒入糯米粉吉士粉水拌匀。
6.小火炒。
7.加猪油炒。
8.加白糖炒匀。
9.加坚果沫。
10.加蛋黄沫。
11.炒匀 冷了可以放入冰箱冷藏 然后搓成小球也可以直接用勺子舀。
12.发好面团。
13.搓条切节。
14.擀成小圆。
15.加一勺在面饼上。
16.包起来。
17.封好口。
18.放入蒸锅醒发20分钟开火水开后蒸15分钟即可。
19.完成出锅。
小贴士：
流沙馅料根据自己口味加坚果，甜度自己掌握。
羊肉冬瓜包子(1)
食材明细：
主料：：小冬瓜1个，羊肉1斤，洋葱少许，姜1块，面粉500克，酵母5克，
辅料：：油少许，蚝油少许，香油少许，五香粉少许，盐少许，
羊肉冬瓜包子的做法步骤：
1.1斤面粉，5克酵母温水和面，然后进行发酵。
2.小冬瓜1个洗净去皮去瓤。
3.冬瓜擦丝。
4.加盐加水泡一下，攥干备用。
5.羊肉1斤。
6.切一切，再加点洋葱和姜。
7.绞成肉馅。
8.加油，香油，蚝油，盐和五香粉。
9.加冬瓜，搅拌成馅。
10.面发好了，揉一揉。
11.分剂子，擀皮，包包子。
12.二次发酵20分钟，点火，开锅后再蒸15分钟，关火后过两分钟开盖
13.包子䒱好了。
14.好吃的羊肉冬瓜包子。
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