食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了自制香菇酱，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：香菇适量，里脊肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，
配料：：豆瓣酱适量，豆豉辣酱适量，花椒粉适量，花生适量，
自制香菇酱的做法步骤：
1.将香菇、里脊肉切粒，葱、姜、香菜切末备用。
2.开火，将锅烧热。依次加入花生油、葱、姜末煸炒出香味，再加入切好的肉末炒至七成熟，再加入生抽调味。（加生抽后往锅里加少量水可以使炒出的的肉软一些）待肉炒至九成熟时再加入豆瓣酱、豆豉辣酱、花椒粉、盐转中小火熬至浓稠即可。
3.将炒好的香菇酱加些香菜末味道更香。
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自制香菇辣酱
食材明细：
主料：：香菇适量，肉馅适量，甜面酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒粉适量，料酒适量，生抽适量，
自制香菇辣酱的做法步骤：
1.香菇清洗干净焯水备用。
2.准备肉馅，香菇切碎备用。
3.起锅烧油下入辣椒面炒香。
4.下入肉馅翻炒均匀。
5.放葱姜蒜末，料酒和生抽。
6.翻炒均匀后加入香菇。
7.加入一勺甜面酱翻炒均匀即可。
8.成品图。
自制香菇酱 美味可口 取名晋老头
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：辣椒适量，小葱适量，生姜适量，
配料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，
自制香菇酱 美味可口 取名晋老头的做法步骤：
1.香菇洗干净
2.香菇切丁，备用
3.葱切末
4.姜切末
5.辣椒切碎
6.锅中倒入适量油，放入姜末、葱末，炒香
7.倒入辣椒，爆炒
8.加水，倒入香菇，小火慢炖，加盐
9.香菇煮软后，加入甜面酱
10.加入豆瓣酱，炒匀即可
自制匹萨酱
食材明细：
主料：：番茄1个（小个），洋葱60克，糖1勺（小勺），番茄沙司2勺，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
自制匹萨酱的做法步骤：
1.将番茄切成小块，洋葱切粒。
2.上锅加入适量油烧热，加入洋葱粒炒至半透明。
3.加入番茄拌炒。
4.加入2勺番茄沙司拌炒。
5.分别加入1勺白糖，适量盐和胡椒粉，继续炒至醤浓稠即可关火。
6.成品。
自制木瓜酱
食材明细：
主料：：木瓜四分之三个，
辅料：：白砂糖适量，冰糖适量，
自制木瓜酱的做法步骤：
1.材料准备：木瓜（之前切了四分之一吃掉，剩下太多），白砂糖，冰糖
2.木瓜去皮去子切块，然后用白砂糖腌制一小时左右
3.木瓜倒入煮锅，不加水，之前用白砂糖腌制以后已经出水了
4.大火煮开转中小火，一边煮一边用勺子挤压木瓜，使其变烂
5.煮到木管快要烂的时候加入冰糖继续搅拌
6.直到冰糖融化，木瓜完全浓稠之后就完成了
7.待到木瓜放凉以后，装进干净的瓶子里，一瓶美味的木瓜酱完成了
自制烧烤酱
食材明细：
主料：：洋葱1个，大蒜3瓣，黄油1汤勺，番茄酱1汤勺，蜂蜜1小勺，辣椒酱1小勺，清水1小杯，黄芥末酱2小勺，苹果醋1小勺，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，辣椒面适量，百里香适量，
自制烧烤酱的做法步骤：
1.备好各种材料
2.洋葱、蒜拨皮切块后放入搅拌器中打成泥
3.锅中放黄油加热，倒入洋葱泥爆成微黄
4.加入小杯果汁或清水
5.再加入辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、黄芥末
6.煮开后加盐、胡椒粉、辣椒面和百里香末，搅拌均匀后加入苹果醋
7.再加1小杯清水煮20-30分钟即成烧烤酱
小贴士：
不喜欢太甜的话，可将果汁换成清水。盐、辣椒、胡椒的比例按自己口味而定。
自制玫瑰酱
食材明细：
主料：：鲜玫瑰花100g，
辅料：：白糖100g，
配料：：蜂蜜适量，
自制玫瑰酱的做法步骤：
1.采摘的玫瑰花，弄几朵拍一下，自己种的，一次只摘了40多朵花，一朵一朵的清洗一下
2.清洗后的花朵把水分晾干，把花瓣全部摘下来，去掉花蒂。今天的花去掉花蒂后共100克
3.花瓣放入无油无水的盆里，放入100克的白糖，
4.用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，这是是揉了一会儿的样子，
5.继续揉搓至花瓣完全没形状，基本成酱的状态，此时糖也会融化，但尚没有完全融化
6.揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的。瓶子不能装满，7分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜，为了保持美景酱的味道，蜂蜜我也是选用的玫瑰味道的蜂蜜，盖上瓶子放阴凉干燥处，以后就可以随吃随取了。
7.这个是腌制了5天的酱，还没有发酵，但是吃也是完全可以吃的 ，新腌制的酱还有玫瑰色
8.边上那个是我去年腌制的，颜色很深吧，但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的。
小贴士：
没有茶色玻璃瓶的，可以用普通的玻璃瓶装的。
自制蟹酱
食材明细：
主料：：小螃蟹500克，
辅料：：盐六大勺，清水适量，白醋两大勺，
自制蟹酱的做法步骤：
1.小螃蟹提前一宿用清水泡一宿，一是吐沙子，二是呛死它们
2.分两次放入搅拌机中
3.放入三大勺盐，一大勺白醋和少许清水
4.然后盖上盖子，低档两次就可以了
5.搅拌好了之后倒入碗里面，之后放入一个密封的罐子里面发酵一星期左右即可
6.成品图
7.成品图
8.成品图
自制杏酱
果酱季熬煮的幸福---杏酱
各种水果在夏天就显得格外的受宠爱！又到了熬果酱的季节了，每个夏天都会自己动手熬果酱，杏子果酱颜色漂亮，甜中略带一点点酸，早餐抹面包或者馒头都很好吃，还可以用杏酱冲果汁呢！
杏子真像一个可爱的小姑娘，鲜嫩娇羞中也透着那么点青涩，咬上一口那酸酸甜甜的味道即刻沁入心肺！熬煮杏子果酱是一刻也不等啦！看着杏肉慢慢变成果酱，在锅中咕嘟咕嘟冒着幸福的泡泡，自己也要被这幸福融化掉了..........
水果季果酱季，一起动手熬果酱吧！酸酸甜甜幸福满满...............
杏酱原料：杏子1000克，白糖400克，半个柠檬的汁
杏酱的做法
1、杏子清洗干净并擦干水分，切半去核后切成小丁
2、取半个柠檬汁备用
3、杏子丁放入锅中，加400克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，糖的用量自行掌握吧）
4、将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮
5、全程都用中小火慢慢熬煮，边熬煮边不停的搅拌防止糊锅
6、杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候倒入柠檬汁在熬一会就可以了
熬好的果酱放凉后装入密封瓶中冷藏保存，请尽快食用完
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%，其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]
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