自制香菇辣酱

食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下自制香菇辣酱，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：香菇适量，肉馅适量，甜面酱适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒粉适量，料酒适量，生抽适量，

自制香菇辣酱的做法步骤：

1.香菇清洗干净焯水备用。

2.准备肉馅，香菇切碎备用。

3.起锅烧油下入辣椒面炒香。

4.下入肉馅翻炒均匀。

5.放葱姜蒜末，料酒和生抽。

6.翻炒均匀后加入香菇。

7.加入一勺甜面酱翻炒均匀即可。

8.成品图。

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自制香菇剁椒香辣酱

食材明细：

主料：：香菇适量，剁椒适量，

辅料：：花生适量，

配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，

自制香菇剁椒香辣酱的做法步骤：

1.香菇适量

2.洗净

3.把水挤出来

4.香菇剁成碎

5.锅中放三大勺油，小火烧热

6.下香菇碎，小火炒制

7.剁椒一瓶备用

8.香菇炒出香味时下剁椒，一瓶都倒进去。

9.翻炒均匀加适量盐【剁椒本就是咸的】

10.花生适量，剁碎

11.加入锅里翻炒

12.翻炒均匀后加酱油

13.加白糖适量【我放了一大勺，多一点能缓和辣度】

14.加白糖两分钟后加鸡精

15.最后大火收汁就行了

16.很香很辣很爽

小贴士：

炒制期间要小火，而且要一直不停的翻炒防止糊锅。

香菇辣酱

食材明细：

主料：：香菇适量，辣椒适量，小米辣适量，蒜米适量，姜适量，豆豉适量，

辅料：：盐适量，

香菇辣酱的做法步骤：

1.准备材料，新鲜的香菇，萝卜干，豆豉，辣椒，蒜米，姜，小米辣

2.香菇先炒干水分

3.另起炉灶热油炸辣椒（辣椒，蒜米，姜，小米辣一起搅碎的）慢慢炸

4.香菇炒干炒熟就放到辣椒里面去一起熬

5.最后加萝卜干（萝卜干跟豆豉一起剁的）萝卜干是增加口感的。

6.起锅前加点盐就可以

私房自制辣酱

食材明细：

主料：：辣椒适量，姜一块，梨一个，苹果一个，豆瓣酱适量，

辅料：：蒜一头，鸡精适量，

私房自制辣酱的做法步骤：

1.食材清理干净备用

2.辣椒洗净后吸干水分去掉蒂，姜去皮，水果切块备用，酱用少量水调和一下，蒜瓣去皮备用

3.把姜横着姜丝方向切成小块和辣椒、水果一起打成糊状，蒜剁成蒜泥（或用压蒜器也可以）备用

4.炒锅烧热，下辣椒糊，稍微滚动起泡后加入豆瓣酱搅拌均匀，注意搅动不要糊了，如果过辣可以加少许白糖，注意不要过多，酱香味飘出后加鸡精或牛肉粉和蒜泥，搅拌均匀后撤火，放凉后装瓶，低温保存可以放一个多月，拌饭拌菜或者沾食馒头都是不错的选择

自制辣酱(1)

食材明细：

主料：：辣椒适量，麻椒适量，

辅料：：蒜蓉适量，芝麻适量，花生适量，

自制辣酱的做法步骤：

1.花生米炒熟放凉

2.炒好的花生去皮，捣碎

3.芝麻炒熟放凉备用

4.蒜，切成蒜蓉备用

5.辣椒洗净放干备用

6.切碎

7.麻椒切碎

8.锅里倒入比平时炒菜多些的油，放入蒜蓉炒香，再放入五香粉

9.放入切碎的辣椒

10.放入切碎的麻椒

11.等开了以后放入一点白酒，盐，白糖

12.放入炒好的芝麻

13.大火烧开，不断翻炒，收汁，放入一点香油和鸡精，然后放凉，放入花生碎

14.成品，自己先品尝，味道不错。

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