材料:鸡翅中,红辣椒、花椒、葱蒜、料酒、生抽、精盐、香油、陈醋、香菇、白糖
做法:
1、鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。
2、大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。
3、火上坐锅,锅热后放入鸡翅中,不放油就干煎。
4、把鸡翅中一个个码在锅里,盖上锅盖,中火10分钟。
5、把鸡翅翻过来,煎另一面,盖上锅盖,小火5分钟即可,可以看到鸡翅金黄酥嫩,锅里煎出一些鸡油。
6、关火,撒入红辣椒段、花椒。
7、放入香菇,盖上锅盖,用锅的余温闷5分钟。
8、倒入少许生抽。
9、倒入适量料酒。
10、撒入少许白糖,中火翻炒。
11、最后烹入陈醋,小火收汁。
食材明细:
主料::鸡翅8个,洋葱半个,姜少许,
辅料::盐适量,
无油版盐焗鸡翅的做法步骤:
1.准备材料。
2.洋葱切丝、姜切片备用。
3.鸡翅洗净,用牙签或者叉子在鸡翅两面都扎上小孔,或者用刀两面斜划两下,为了入味。然后撒适量的盐,用手给鸡翅按摩,反复用手抓揉,看到盐被揉化,鸡翅表面光滑发亮,就可以了。
4.把切好的洋葱姜片拌进鸡翅里,附上保鲜膜腌制两个小时,入味。
5.准备平底不粘锅锅,一定要不粘锅,我用的是电的,插好电中高火,锅热摆入鸡翅。慢慢煎制,会有鸡油出来,所以无需用油。
6.两面煎制金黄色,十二三分钟的样子,如果熟了用筷子很容易插入鸡翅,有血水流出就说明没熟透,熟透了就会有透明的汁水出来,不要煎时间太长,煎老了鸡皮会化掉、鸡肉会发柴。
7.上桌了,开吃,外焦里嫩。
食材明细:
主料::青虾适量,鱿鱼适量,面包适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,
无油版海鲜虾球的做法步骤:
1.去掉虾头虾壳,将面包切成面包屑
2.将所有海鲜食材倒进料理机中,加入生姜,香油,食盐和少许清水搅碎
3.在搅碎的海鲜泥中加入香葱,白胡椒粉和蒜油搅拌均匀
4.将海鲜泥揉成丸子,用面包糠包裹
5.将海鲜球放入飞利浦Airfryer空气炸锅内,调至200度,炸12分钟至海鲜球完全变成金黄色
食材明细:
主料::青椒3只,
辅料::盐少许,泰式酸辣酱适量,
无油版虎皮青椒的做法步骤:
1.青椒洗净
2.将青椒剖成两半,去除籽和蒂,怕辣的朋友可以一并去除辣筋
3.青椒表面均匀抹上一层盐
4.两面都要抹,这个根据口味调和,不过抹盐的青椒计较容易出香味,个人意见
5.里头那面先朝上
6.进烤箱喽,上火4分钟
7.接下来翻一面
8.继续用上火烤3-4分钟,喜欢老一点的时间可以再长些
9.出炉了
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋1个,
辅料::葱花适量,
配料::油适量,香油适量,味精适量,
无油版西红柿蛋汤的做法步骤:
1.做锅烧开水,倒入切好的西红柿。
2.水开后倒入蛋液。
3.加入盐,味精,临出锅滴入适量香油,撒上葱花。
小贴士:
非常简单易上手的一道清汤,我很喜欢喝。
食材明细:
主料::长茄子300克,肉末400克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,食用油适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,生抽适量,
无油版肉末茄子的做法步骤:
1.所有食材洗净,葱姜切末,备用
2.肉末加麻油,蛋清,淀粉,醋,生抽,盐抓匀腌制5分钟
3.茄子切条,加少许盐抓匀,使其入咸味
4.撒上葱姜末,放入蒸锅内
5.5分钟后,出锅
6.锅内放油加热,放入葱姜爆香
7.倒入腌制好的肉末下锅翻炒,依次加入老抽,鸡精。
8.肉末熟时,用水淀粉勾芡,关火。将肉末淋茄子上,吃时拌匀即可
食材明细:
主料::普通面粉90g,香蕉1根,鸡蛋1只,牛奶160ml,
辅料::白砂糖15至20g,
香蕉松饼-无油版的做法步骤:
1.准备好食材.
2.香蕉切片捣碎.
3.加入牛奶,搅匀.
4.加入过筛的面粉.
5.搅拌均匀.
6.另取一碗分两次加入白砂糖,每加一次白砂糖用打蛋器打发均匀.
7.蛋液打发程度没有特别严格的要求,差不多表面纹状5-8秒不消失即可.
8.将打发好的蛋液与香蕉糊混合,上下翻搅均匀.
9.电饼铛下盘预热,用大点的勺子舀面糊放入电饼铛煎至两面金黄即可,注意不需要油哦!!!
10.享用吧.
食材明细:
主料::低粉70克,玉米淀粉20克,糖50克,鸡蛋3个,酸奶200克,
辅料::柠檬汁数滴,
酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:
1.准备好原材料
2.蛋黄蛋清分离,把蛋清装入一个无水无油的干净盆里
3.蛋黄里加入酸奶(浓稠的酸奶),拌匀
4.再把低粉和淀粉过筛,筛入蛋黄酸奶的盆里,搅拌均匀
5.把蛋清里滴几滴柠檬汁,糖分3次加入蛋清盆里,用打蛋器打发
6.打到这个程度即可,大概10分钟
7.将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中,拌匀
8.装置模具里,使劲镇出气泡
9.最后把烤盘里装水,把模具放上去,110度烤80分钟,再转120度烤20分钟,烤好后在烤箱里焖个20分钟,取出!好吃的酸奶蛋糕就可以开吃啰
三步轻松做完胜酒店的椒盐排骨
酒店的椒盐排骨很受欢迎,唯一的缺点就是油大,吃第二块就会觉得腻。经过我改良的椒盐排骨,无需油炸,更适合家庭餐桌,也更加浓香入味。
跟我学,只需三步即可轻松做出完胜酒店的无油版椒盐排骨:第一步,排骨提前腌制底味。第二步,烘烤代替油炸,好吃不腻。第三步,五种调料炒出风味十足的椒盐蘸料。
蘸料配方纯属私房秘制,首次公开,用此蘸料做椒盐饼也相当好吃
无油版椒盐排骨主材:精肋排
配料:蒜、姜
腌料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉
刷料:红糖水(或蜂蜜水)
蘸料:盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
椒盐排骨的做法
1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2、大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。
4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5、花椒炒香捣成粉。
6、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可。
7、取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟。
8、取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟。
美食贴士:
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好,我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
感谢您阅读“97美食网”的《简版无辣味无紫草版五香红油》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题,希望您能喜欢!