棒骨冲洗干净,剁成小块;入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水。捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。
材料:
主料:猪寸骨500g,豆腐300g,
辅料:大白菜300g,猪血300g,细香葱适量,姜适量,芝麻油适量,八角适量,
豆腐猪血熬白菜的做法步骤:
1. 棒骨冲洗干净,剁成小块;
2. 入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水
3. 捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
4. 入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟,自然排气
5. 猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,大白菜顶部手撕成片,帮部削成薄片备用
6. 起油锅,爆香葱姜和八角,先下菜帮,再下菜叶,大火翻炒,添加料酒和生抽调味
7. 炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开
8. 用盐调味,转中火炖至白菜软烂;
9. 加一点点味精(也可省略),撒点葱花和香菜,即可出锅。
食材明细:
主料::小白菜一把,土豆2个,五花肉一小块,
辅料::豆瓣酱适量,糖一勺,盐一勺,
土豆熬小白菜的做法步骤:
1.原材料
2.原材料都切好
3.锅中加水,水开放入小白菜焯一下,这样熬出的菜没有绿汤了。
4.焯好后放入凉水中,可以保持菜还是碧绿的
5.锅中加入植物油和猪板油两种
6.油热加入肉翻炒
7.肉变色加入土豆翻炒
8.加入小白菜翻炒
9.加入盐,糖,豆瓣酱翻炒
10.炒匀加入水,水不用太多,小白菜还要出水。
11.大火熬15分钟,关火就可出锅了?
12.成品。
材料:
冻豆腐,白菜,油适量,葱姜蒜适量,盐少许,生抽适量,水适量,,
冻豆腐熬白菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入油,加入葱姜蒜爆香;
步骤2,加入少量生抽,加水,加冻豆腐炖一会儿;
步骤3,加白菜,加盐调味,出锅。
家常做法,很好吃。
材料:
土豆1斤,小白菜1斤,精盐鸡粉适量,葱姜米适量,色拉油适量,,
土豆熬小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切厚片,清水侵泡。
步骤2,小白菜洗净
步骤3,锅中做水烧开,下小白菜焯一下,捞出过凉。
步骤4,锅中做油,葱姜米炝锅,下土豆片煸炒,加精盐,开水煮几分钟
步骤5,小白菜切段,
步骤6,下入锅中再熬一会儿,加鸡粉出锅。
清清白白一道菜,老少皆宜,在我们延安这道菜叫做小白菜熬洋芋,是简单又好吃的家常饭。
材料:
新鲜小白菜3棵,土豆1个,葱1苗,大蒜2瓣,干辣椒5个,,
小白菜熬土豆的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜小白菜3棵,土豆1棵清洗,削皮
步骤2,土豆切块大拇指那么大就好
步骤3,小白菜切短
步骤4,葱,蒜,切碎。干辣椒切断
步骤5,锅里倒油,放葱,蒜,干辣椒爆香
步骤6,放入土豆翻炒入味
步骤7,翻炒一会加2勺盐盐,加水,水要没过土豆,加盖中火熬15分钟
步骤815,分钟过后,待水收的差不多了,加入小白菜,翻炒入味,转小火加盖熬3分钟
步骤9,出锅前可用铲车把土豆拍碎一点,放些鸡精翻炒,就可以出锅了
北方传统美食流传百年浓香绝美的家乡菜【熬菜】
熬菜,北方特色美食~河北地区称之熬菜,山西又叫烩菜,也类似于东北的炖菜,不同的地方做法不同,味道也完全不一样~熬菜读一声āo,传统的熬菜用大铁锅,基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉条、海带、丸子和红烧肉,但也随各家喜好添添减减,用料八九不离十,秋冬季最为家常~提前炖一锅红烧肉或炸一盘金黄的肉丸子再滋一碗粉条,熬菜的时候都用得到~在父辈的眼里,小时候能吃上一碗熬菜,那就算很幸福的生活了~
熬菜食材:土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉条、豆腐
配料:盐、食用油、豆瓣酱、老抽、葱花
熬菜的做法
1、五花肉洗净切块,焯水备用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。
3、然后炖上红烧肉,具体做法可以参考https:///2012/1114/48289.html
4、干粉条放入温水中浸泡15分钟。
5、做好的红烧肉盛出自然冷却。
6、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯,捞出泡在冷水中备用。
7、炒锅加热,倒入食用油,加葱花炒香。
8、然后加入一大勺豆瓣酱,小火炒香,倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子,大火翻炒均匀。
9、炒好后倒入提前烧开的热水锅中,大火煮开。
10、豆腐切1,5cm左右的方块。
11、放入锅中,加入适量盐和老抽,盖上锅盖炖至软烂。
12、菜炖的八九成好时加入红烧肉即可。
13、熬好的菜搭配馒头、花卷。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
去超市买了两块豆腐,剩了一块就放在冰箱冷冻里,今天记起来要吃。懒得单独做,今晚正好要熬白菜,就搁一块煮了。很是好吃呢。没有冻豆腐,也没关系,去掉冻豆腐这样熬出来的白菜也很好吃呢。
材料:
白菜250克,肉100克,盐适量,耗油适量,香菇几朵,虾米少许,冻豆腐半块,淀粉(勾芡)少许,
慢熬白菜冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,香菇洗净,用饮用水提前泡好。白菜洗净,切成7厘米左右的段。
步骤2,肥瘦相间的猪肉切小块,下油锅小火炒干。肥肉部分变成金黄色就可以了,这样才会香。
步骤3,保持小火,下虾米,炒香。大火,放入白菜段。下盐,耗油一起炒。
步骤4,倒入泡好的香菇(连泡香菇的水也一起倒入锅),冻豆腐。翻匀,盖锅煮沸转小火。白菜梗熬软烂就可以加少许味精,淋淀粉勾芡起锅。不加冻豆腐也是可以的,就这样熬白菜也好吃。
食材明细:
主料::五花肉250g,
辅料::干黄酱50,甜面酱150,葱50g,水250g,油45g,
熬炸酱的做法步骤:
1.取干黄酱50g,甜面酱150g放在碗中。干黄酱和甜面酱的比例是1:3。讲究的用田源和六必居产的酱。
2.加水250g把酱用小勺泯开,澥成没有疙瘩的稀汤。(老北京会在熬酱时用分次加水法,我偷懒一次加够)
3.猪肉最好选五花肉,去掉肉皮(其实我喜欢吃带皮的,筋筋的,但姑娘不喜欢),切成一厘米见方的小块最好。大葱50克切葱花(平时我都切成圈)生姜4片切末。我切的肉丁小是因为准备吃包子,临时改变做炸酱面。
4.锅内放一勺油(15g)先下姜末,再下肥肉。
5.肥肉煸炒出油,再下瘦肉。要是五花肉直接下锅炒出油就好。
6.加入两大勺料酒,大火收收水份盛出。
7.锅中加入两大勺油(30g),炸香10多粒花椒,捞出花椒不用。
8.葱花50克下锅,小火炸香。
9.等待葱花微微泛黄,记得是泛黄,不能焦。立刻倒入澥好的黄酱。
10.中火熬开,加入炒熟的肉粒,小火咕噜着(火大了,酱起泡会溅起,容易烫着)。用铲子不停的推着酱,熬酱时间比较长(约半小时左右),一定要耐心的从锅边到锅底都推到,防止糊底。
11.此时酱色己变的红亮,锅中也无大气泡飞溅了,油也从酱中析出了,这时就可以出锅了。
12.舀出多余的酱盛在碗中,留够要吃的酱在锅中。炸酱不仅可以拌面,还可以用生蔬菜蘸酱吃。我还用它做烤茄子的底料,烤出的茄子味道美极了。
13.在要吃的酱中洒上葱花(这个葱花没在材料中列),再翻炒几下关火(北京话叫“倒爠qū锅”,就是倒炝锅)。之所以没给所有的酱中加二次葱花是怕不好保存。
14.面和菜码合影。我熬的酱稍干些,因为我的菜码大部分是焯水蔬菜,多多少少会带一些水。
15.一碗炸酱面要有菜码,可多可少,可生可熟。我准备了焯水蔬菜:绿豆芽、红萝卜丝、小白菜丝,还摊了鸡蛋皮,切了黄瓜丝。总之丰俭由你。
16.拌好的炸酱面
小贴士:
1. 熬酱时用小火慢熬,火大了酱泡炸开易烫伤。
2. 一定要舀出多余的酱,防止倒炝锅的葱,因炒制时间短,水份没有完全消失,导至炸酱不易存放。
3. 加不加盐看个人口味。我家是不加盐,拌上菜码刚刚好。
食材明细:
主料::鲅鱼1条,
辅料::葱4棵,姜1块,蒜瓣3个,盐5茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,料酒2汤匙,油2匙,鸡精1茶匙,
家熬鲅鱼的做法步骤:
1.马鲛鱼(鲅鱼)切块暴腌两天(少盐)
2.清水冲洗干净控水,中火略微两面煎黄
3.葱姜蒜爆香下鱼块翻炒,加料酒酱油白糖大火改中火焖10分钟左右,略收汁,出锅!
感谢您阅读“97美食网”的《土豆熬豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧土豆专题,希望您能喜欢!