食材明细:
主料::高筋面粉220克,酵母4克,
辅料::白糖20克,盐3克,橄榄油15克,牛奶110克,
馅料::青椒半个,红椒半个,蘑菇5个,洋葱半个,鲜虾200克,火腿100克,马苏里拉芝士碎适量,牛肉披萨酱适量,
虾仁时蔬披萨的做法步骤:
1.准备好饼坯原料:高粉220克,盐3克,糖20克,橄榄油15克,牛奶110克,酵母粉4克;
2.牛奶先温热,大概30-35度左右,把酵母倒进去,搅拌开,静置5分钟;
3.将牛奶酵母液,白糖,橄榄油,盐倒入面粉中,用筷子搅拌成絮;
4.再用手充分揉捏让面团把油吃进去,大概要揉15-20分钟;揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵1小时;(发酵时间视周围环境的温度而定)
5.面团发酵至2倍大,测试发酵是否成功:可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果不回弹,也不塌陷,说明发酵成功;
6.发酵好的面团,用手充分地揉压出里面地空气;
7.再将其揉成面团,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟;
8.松弛好的面团,分成两份;
9.将面团擀成圆形,做成披萨胚,用保鲜膜包住,放冰箱冷冻;准备第二天早上起来直接用;
10.准备馅料:鲜虾,火腿,马苏里拉芝士碎,披萨酱,青红椒,洋葱,蘑菇;
11.虾用黑胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟;(这一步可以提前做);
12.披萨盘上刷一层薄油;
13.将前一天晚上做好的披萨胚先解冻,软化后,放入披萨盘内,用手按压出中间薄,周围突起的形状;
14.用叉子戳满小孔;一定要戳透,可以防止面皮烤的时候鼓起来;
15.将披萨酱均匀涂抹在面皮上;
16.再撒一层芝士碎;
17.接着加入适量火腿和虾仁;
18.最后依次撒上蘑菇,洋葱,青红椒,再铺满一层芝士碎,就可以了;(蔬菜不要铺太多,以免出水,如果怕出水,事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。)
19.烤箱调至220度,预热5分钟,将披萨放进去,大概烤12-14分钟左右;
20.面饼呈现金黄色即可;
21.美味的披萨出炉!
22.用比萨刀把比萨切开,就可以吃啦!
小贴士:
1.披萨饼胚我是前一天晚上做好的,生胚直接放冰箱冷冻,第二天早上拿出来解冻,就可以用了;
也可以晚上烤好,烤箱200度,烤6-8分钟,时间根据饼胚的厚薄来定,主要是为了定型,不用烤到金黄,然后放冰箱冷冻,第二天直接拿出来用,不用解冻哦;
2.馅料的蔬菜不要铺太多,以免出水,如果怕出水,事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。
3.用叉子戳满小孔;一定要戳透,可以防止面皮烤的时候鼓起来;
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,水120,酵母粉3克,鸡蛋1个,
辅料::黄油30克,青椒适量,玉米适量,白蘑菇适量,火腿适量,
配料::糖20克,盐5克,奶酪块适量,番茄酱适量,马苏里拉碎适量,
鲜蔬火腿披萨的做法步骤:
1.备齐材料,并切好。
2.水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉,依次加入面包桶内,第一次搅拌后,加入室温软化的黄油。在启动发面程序,待其发酵。
3.发酵至一倍大小后取出,排气。
4.擀成比烤盘大点的面饼
5.放入烤盘内,把边缘卷起。
6.用牙签在中部扎上数个孔
7.面饼入烤箱180度,10分钟
8.在面包烤的时候,可以用这个时间来煎一下火腿,这样会更加香脆
9.到时间面饼取出,这是已经又发大一些了。抹上番茄酱或者披萨酱
10.铺上已成马苏里拉碎,加多一些拉丝效果会比较好。
11.然后铺上青椒、玉米、白蘑菇、火腿。最后面上再撒上多大马苏里拉和奶酪,增加拉丝也让材料都连在一起。
12.烤箱预热180度,最后烤上20分钟,就完成了。
13.出炉了
小贴士:
面饼发得久一点,会松软些。时间短的话,脆些。
食材明细:
主料::吐司2块,洋葱45g,灯笼椒50g,玉米粒30g,拉丝奶酪50g,番茄酱2汤匙,
时蔬土司小披萨的做法步骤:
1.所需食材。
2.洋葱切丝,灯笼椒切成粒
3.把玉米粒和灯笼椒焯水,捞起过清水沥干备用
4.用勺子把土司中间部份压一下,再涂上一层番茄酱
5.撒上一层拉丝奶酪
6.撒上适量玉米粒和椒粒,再淋上两勺蛋液(鸡蛋提前放容器里打散)。
7.接着铺上洋葱丝,再在面上撒上适量拉丝奶酪
8.放烤盘里
9.烤箱预热,上下火170度烤12分钟便可
小贴士:
1.配料可按各人喜好搭配。
2.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。
食材明细:
主料::普通或高筋面粉150g,酵母2g,盐1g,糖5g,温水50g,黄油10g,
辅料::火腿适量,虾仁适量,杂蔬适量,马苏里拉奶酪150g,车打奶酪20g,洋葱适量,柿子椒适量,
配料::番茄酱10g,盐2g,糖10g,黑胡椒粉2g,披萨草【牛至】少许,罗勒少许,料酒少许,生抽少许,
杂蔬火腿虾仁披萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,和面粉、盐、糖一起和成面团。
2.加入软化的黄油。
3.使劲,各种揉,直到三光境界【盆光面光手光】。最好能到出膜,即能拉开像口香糖一样的薄膜状,那样则是极好的。不能的话也可以凑合用。放在温暖的地方饧发。
4.杂菜虾仁焯水,沥干。我买的是超市里配好的,连菜带虾仁是3两的包装。
5.少许料酒,盐,胡椒粉,生抽腌渍一下。
6.火腿切片。
7.柿子椒切片。
8.面团发至原来的两倍大即可操作下一步。
9.把它蹂躏成原来的大小。此步是为了排气。
10.擀成薄片,放在烤盘里,把边卷起。找来牙签、叉子、针、锥子、狼牙棒等任意尖锐物体,戳戳戳……戳出小孔,防止烤的时候鼓泡。再饧发10分钟左右。
11.烤箱预热200度,先把饼皮烤几分钟,取出。
12.刷上自制披萨酱。披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
13.铺上火腿片。洒家切少了,就铺一圈好了。
14.撒上奶酪丝。通常是用马苏里拉奶酪,拉丝效果很好。我掺了一些车打奶酪,增加一些奶香味。两者区别自己去问百度姑娘。
15.铺上杂菜虾仁。
16.再铺一层披萨酱。撒上奶酪丝。
17.200度,入烤箱中层20分钟。这是表层奶酪已经融化的样子。
18.取出,铺上洋葱和柿子椒,撒上剩余的奶酪丝。180度,烤箱底层再烤5-10分钟。
19.出炉。光线不好,拍不清楚。味道还是极好的,拉丝也不错。如果单纯用马苏里拉奶酪,拉丝效果要更好。
小贴士:
披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
食材明细:
主料::红薯2个,面粉1小蝶,火腿5片,
辅料::马苏里拉奶酪1小蝶,洋葱1小蝶,番茄酱3大勺,牛至叶1小勺,盐少许,黄油少许,黄彩椒小半个,红彩椒小半个,
火腿杂蔬红薯披萨的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.红薯切成细丝后放入碗中, 加入适量的盐;
3.再加入少许面粉和水;
4.将它们混合均匀备用;
5.用少许黄油涂抹在披萨盘的底部;
6.将准备好的红薯丝面糊平铺在披萨盘的底部;
7.烤箱预热170度, 将烤盘放入, 中下层烘烤15分钟;
8.这样红薯披萨饼底就烤好了, 再在上面涂抹一层番茄酱,撒点牛至叶;
9.再将红黄彩椒丁和洋葱丁撒再表面上. 再撒上一层马苏里拉奶酪;
10.将火腿片随意摆放在上面;
11.再放入预热170度烤箱中, 中下层, 再烤10分钟,拿出来后再表面上摆上香草叶即可。
12.端上桌了。
小贴士:
1. 用红薯丝制作成饼代替全面粉饼底, 先放入170度烤箱将其烤制10分钟, 让它熟且成型; 2. 上面蔬菜随意搭配, 尽量选择出水少、易熟和颜色丰富的蔬菜丁,要注意不易熟的要提前焯煮熟; 3. 要选用马苏里拉奶酪, 才容易拉出很长的丝。
食材明细:
主料::面粉适量,火腿肠适量,玉米粒适量,豌豆适量,
辅料::酵母粉适量,番茄酱适量,奶酪适量,黄油适量,白糖适量,
火腿肠杂蔬披萨的做法步骤:
1.厨师机面盆里放入面粉、酵母粉、黄油、白糖、少量盐和适量凉水。
2.开一二档轮流和面约10分钟,和匀即可。
3.放冰箱冷藏发酵一夜。
4.豌豆和玉米粒洗净煮熟。
5.沥水备用。
6.火腿肠切粒。
7.披萨盘中铺一块硅油纸,将面团捏成薄饼摆入盘中,再用牙签扎出小孔。
8.刷一层番茄酱。
9.撒一层奶酪。
10.摆上玉米粒和豌豆。
11.再撒一层奶酪,摆上火腿肠。
12.最后撒上奶酪。
13.入烤箱下层,160℃烤20到25分钟即可食用。
14.成品。
食材明细:
主料::面粉300克,奶酪150克,
辅料::酵母适量,洋葱适量,番茄沙司适量,橄榄油适量,白糖适量,盐适量,胡萝卜适量,番茄适量,鸡蛋适量,台湾烤肠适量,
火腿披萨的做法步骤:
1.准备好原料
2.将酵母用水化开,加白糖和盐和面,和成块之后,用后油法加橄榄油再和,直到面团光滑
3.盖上保鲜膜发酵
4.发酵好的面团
5.将发酵好的面团,在案板上排完气,铺在披萨盘里
6.用叉子扎好孔
7.先涂一层番茄沙司,再放一层奶酪,然后放上腌制好的洋葱,胡萝卜,番茄,最后再放一层奶酪
8.弄好之后,放入烤箱,200度,烤制25分,烤到十几分时,在边上刷层蛋液,再放上点奶酪,总共烤制25分钟就Ok了
9.成品图
食材明细:
主料::高筋面粉150克,酵母3克,红彩椒适量,绿彩椒适量,黄彩椒适量,玉米适量,菠萝适量,午餐肉适量,洋葱适量,
辅料::番茄酱4勺,罗勒适量,马苏里拉奶酪300克,温水90克,
果蔬披萨的做法步骤:
1.准备食材。
2.准备面粉,酵母粉。
3.用温水90克,少量多次地倒入面中,成片状,最后慢慢揉成团状。
4.揉成面团。
5.赣成和自家披散盘大小的片状。
6.用叉子扎些小孔,防止烤时起鼓。
7.先涂上一层番茄酱,再撒入一层罗勒。
8.少量放上马苏里拉奶酪。
9.再一层一层放入蔬菜及水果,上面少量放入马苏里拉奶酪,预热烤箱10分钟,然后,放入烤箱100度,15分钟。
10.从烤箱取出来后。
11.上面再放上厚一点的马苏里拉奶酪,再烤7分钟就好了。
12.烤好了。
小贴士:
丝巾温馨提示:有水果的食品,最好擦干表面水分,或用微波炉烤一下,以免烤完后,披萨饼内有大量水分,影响口感。
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