【冬季养生菜】中西合璧-----罗宋汤

发布时间 : 2019-10-11

任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的【冬季养生菜】中西合璧-----罗宋汤，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

主料：：牛腩肉1块，

辅料：：土豆2个，西红柿2个，胡萝卜适量，卷心菜叶1个，芹菜适量，洋葱4片，大蒜适量，

配料：：山楂片4--5片，牛奶少许，炼乳适量，精盐少许，番茄酱适量，生姜片15克，

【冬季养生菜】中西合璧-----罗宋汤的做法步骤：

1.牛腩切成小块。

2.卷心菜切成片，洋葱切成丁，西红柿、胡萝卜、土豆切成块，芹菜切成寸断，大蒜对半切开。

3.锅里加水，把牛腩肉块汆出血水。

4.砂锅里加清水，水开加入汆好的牛腩块。

5.为了让牛腩更加好吃我加了几片山楂片（咱们传统的饮食习惯）。

6.加入几片生姜片。

7.盖上砂锅盖40---50分钟。

8.炒锅里放黄油。

9.加入切好的蒜瓣略加翻炒。

10.加入洋葱丁炒软。

11.倒入西红柿块翻炒出汁。

12.倒入土豆块继续翻炒均匀。

13.再加入胡萝卜块继续略加翻炒。

14.这时候端起砂锅，倒入炒锅里，盖上锅盖，煮20分钟左右，直到土豆块软烂为止。

15.再加入卷心菜片和芹菜段再煮5分钟左右。

16.倒入番茄酱搅拌均匀。

17.倒入少许牛奶。

18.加点炼乳会更加美味。

19.搅拌均匀后，再撒入精盐。

20.再次搅拌均匀即可盛入汤盘。

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中西合璧—群英荟萃

食材明细：

主料：：牛肉馅200克，白菜100克，心里美萝卜100克，面粉150克，

辅料：：小米椒适量，开水适量，

配料：：沙拉酱适量，一品鲜酱油1大勺，植物油适量，

中西合璧—群英荟萃的做法步骤：

1.面粉加入适量开水。

2.和成较软的面团，盖上保鲜膜饧20分钟备用。

3.将面团搓成长条状。

4.揪成小剂子。

5.按扁。

6.在每个剂子的一面上刷上植物油。

7.然后将2个剂子有油的一面重叠(这样做可以一次做出2张饼，如果嫌麻烦也可以一张一张擀）。

8.按扁。

9.擀成薄饼状。

10.蒸锅倒水烧开，将擀好的饼放入蒸锅中，盖上盖子蒸（擀一张往锅里放一张，等下张擀好，锅里的也熟了，然后取出再蒸下一张）。

11.依次做好所有的饼，然后揭开成2张。

12.揭开后的饼。

13.炒锅倒入少许植物油，下小米椒碎爆香。

14.再下牛肉馅炒散。

15.然后加入酱油。

16.煸炒至牛肉干香，装盘备用。

17.白菜和心里美萝卜切细丝，用沙拉酱拌匀。

18.把煸好的牛肉馅和蔬菜沙拉放入薄饼中。

19.卷起食用。

小贴士：

贴心提示：

煸肉末时要热锅温油，最好提前用少许植物油将肉馅拌开，否则易起疙瘩，影响口感；白菜最好选用菜心的部分，口感会更好，饼擀的越薄越好，也可将饼放入平底锅中烙熟，不过蒸的饼更软。

中西合璧之巧克力汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉400克，德芙巧克力52克，

辅料：：澄粉180克，火龙果皮适量，

中西合璧之巧克力汤圆的做法步骤：

1.准备好火龙果。

2.取出果肉另作他用。将皮洗净，切粗条状。

3.切好的果皮倒入搅拌机中，搅拌成汁。

4.打好的汁倒出，滤掉杂质备用。

5.澄粉倒入大碗中，加入沸水，快速拌匀。

6.加入糯米粉。

7.倒入火龙果皮汁，拌匀。

8.和匀成光滑粉团。

9.准备好德芙巧克力。

10.将每块巧克力敲成更小的块备用。

11.糯米粉团分成若干小剂子；取一份捏成窝状。

12.放入巧克力，包成汤圆生胚。

13.包好的汤圆生胚。

14.锅中水烧开，下入汤圆胚；煮开，分三次点入适量冷水，每次再煮开，至汤圆浮起即熟。

15.煮好的汤圆盛入碗中，趁热食用。

小贴士：

1、喜欢其他颜色可以自由选择。

2、汤圆煮好趁热吃，以免巧克力遇冷变硬影响口感。

中西合璧——奶酪焗年糕

食材明细：

主料：：年糕1条，蒜子2颗，洋葱半个，培根1片，面粉适量，黄油适量，马苏里拉奶酪适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，淡奶油适量，意面酱3大勺，披萨草适量，

中西合璧——奶酪焗年糕的做法步骤：

1.年糕条切成小块状，培根片也切小粒

2.蒜子和洋葱都切末

3.先来做红酱，锅里放黄油加少量蒜末爆香，再下次培根粒翻炒几下

4.倒入披萨酱翻炒匀即可装起

5.现在做白酱，放入黄油烧化开，放入蒜末、洋葱末爆香

6.倒入面粉，调入少量油、黑胡椒粉炒匀

7.再倒入淡奶油翻炒

8.最后撒上一些披萨草

9.锅里捞出煮熟的年糕粒

10.将年糕粒和红酱翻拌一下放入烤碗

11.在上面铺上白酱

12.再铺上一层奶酪丝，上面再撒一些披萨草

13.放入预热200度的烤箱中层上下火8分钟左右

14.上面的奶酪全部化开即可。

15.我超爱拉丝你们呢！

中西合璧版—番茄牛肉意面

食材明细：

主料：：意面1人份，洋葱1/2个，白菜叶几片，牛肉末60g，口蘑几朵，

辅料：：bolognaise意酱50g，盐适量，

中西合璧版—番茄牛肉意面的做法步骤：

1.锅中水烧开，放入意面煮7-8分钟

2.煮好的意面过凉水，用凉水浸泡。

3.洋葱、白菜切丝，口蘑切片

4.橄榄油烧热，下洋葱炒至微黄，加入肉末炒断生

5.加入白菜，炒至菜叶变软

6.加入bolognaise意酱3大勺（里面有番茄了，我就没有加）

7.煮好的意面，沥干水分，加入锅中，与配料炒匀

8.少许盐调味，炒匀出锅

9.配菠菜奶油浓汤，丰盛午餐

小贴士：

【自制 bolognaise意酱】：

1、番茄去皮切丁

2、橄榄油烧热，加入番茄丁，炒成汁

3、加入黑胡椒碎、鸡精、盐、罗勒、大蒜碎、欧芹，炒匀即可。

【冬季养生菜】—中式罗宋汤

食材明细：

主料：：牛肉500克，卷心菜100克，土豆1个（中等大小），西红柿1个（中等大小），芹菜60克，胡萝卜1根（中等大小），洋葱1/2个（中等大小）、，

辅料：：柠檬1/2个，番茄沙司4大勺，面粉2大勺，黄油80克，香菜适量，葱段适量，姜片适量，

配料：：糖适量，盐适量，胡椒粉适量，

【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤：

1.将牛肉洗净，切成2厘米大的块，放入锅中，加入2大碗清水、葱段和姜片。

2.挤入柠檬汁，大火烧开。

3.撇去上面的浮沫，转小火炖至牛肉软烂备用。

4.将所有蔬菜洗净，切成与牛肉同大小的块备用；西红柿去皮，切小丁备用。

5.另起锅，放入黄油加热至溶化。

6.倒入面粉调匀。

7.再倒入番茄沙司炒出香味。

8.将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。

9.然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，将蔬菜煮熟。

10.放入西红柿丁煮烂。

11.加盐、糖、胡椒粉调味。

12.最后撒入香菜末即可。

小贴士：

贴心提示：

再炖汤的过程中，加入适量柠檬汁，不但能使牛肉容易软烂，还能增加香味，一举两得。

中西合璧脆香鸡堡

这款汉堡的独特之处在于多种食材的巧妙运用，将西式汉堡加以改良，一个小小的汉堡融合了将近二十种食材。从汉堡堡胚的粗细搭配五谷杂粮混合牛奶、鸡蛋，到中间馅料的肉类、时蔬和坚果。提现了食物的多样化。那么食物多样化有什么好处呢？食物多样化可以让我们的营养更均衡；食物多样化可以降低单一一种食物所存在的安全风险，让我们吃的更安全；食物多样化可以让不同种类的食物当中的蛋白质成分互补；食物多样化可以发挥食物当中不同营养素的协同作用让多种营养素能够更好的被机体吸收利用；食物多样化可以预防糖尿病的风险；食物多样化还可以丰富我们的餐桌，让我们餐餐都有食欲，餐餐都是一种享受。

中西合璧脆香鸡堡

食材

1.面粉、黄豆面、玉米面、黑米面、小米面共200克（面粉与其他杂粮面的比例是2:1

2.鲜牛奶一袋，鸡蛋一个。

3.黑白芝麻适量。

4.鸡胸肉一份、香芹、洋葱、香菇、胡萝卜、核桃、生菜，西红柿若干，面包糠、沙拉酱（香其酱）适量。

中西合璧脆香鸡堡的做法

汉堡胚做法

1.将准备好的各种面粉混合，加入适量的安琪发酵粉、一袋牛奶，打匀的鸡蛋液搅拌均匀揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵。

2.发酵好的面团分成等份揉圆稍稍按压再醒十分钟，堡胚表面涂点水沾满黑白芝麻。

3.平底锅或者电饼铛预热（如果用烤箱更好）刷层油放入堡胚，待汉堡膨胀成熟时取出，从中间横切两半待用。

鸡排做法

1.鸡胸肉切成肉糜加入料酒、盐、姜末腌制片刻。

2.胡萝卜、香菇、香芹、洋葱切成末，与核桃碎待用。

3.将前面鸡胸肉糜和蔬菜核桃碎混合，滴入适量的橄榄油按照一个方向搅拌均匀。分成等份，做成圆饼状，裹上面包糠。

4.电饼铛或者平底锅预热后刷油码入鸡排饼，煎至两面金黄熟透后盛出备用。

汉堡做法

将汉堡胚中间加入西红柿片、鸡排、涂抹沙拉酱或者香其酱的生菜叶即成。

美食小提示

1.汉堡堡胚的面粉比例要注意，面粉与其他杂粮面的比例为2:1，白面粉可以多些，如果杂粮面过多会影响发酵效果和口感，口感过糙小孩子不喜欢。

2.鸡排饼可以换成猪肉饼、牛肉饼，虾饼等等，如果早晨时间有限，还可以简单的换成煮蛋切片、火腿、培根之类的，蔬菜也可以加些洋葱圈，甜椒圈等等。

3.肉糜制作的时候，添加的蔬菜不要过多，否则肉饼发散，不容易成型，也会影响酥脆的口感。

4.搭配一杯料理机自制的豆奶果蔬汁，满足一上午的营养需求、保证旺盛的学习、工作精力。

中西合璧：咖喱牛肉酱拌饭

食材明细：

主料：：米饭3碗，牛肉300克，洋葱半个，园菇3个，

辅料：：咖喱粉5克，食用盐半勺，番茄沙司2勺，

中西合璧：咖喱牛肉酱拌饭的做法步骤：

1.洋葱，白园菇，牛肉，咖喱粉，食盐，番茄沙司。

2.白园菇洗净切片。

3.洋葱切细丝。

4.牛肉切条剁碎。

5.锅中倒入橄榄油。

6.油烧开后，倒入洋葱丝翻炒。

7.加入牛肉沫煸炒。

8.倒入白园菇煸炒。

9.倒入咖喱粉増香提味。

10.加入适量的清水闷煮。

11.倒入番茄沙司。

12.倒入水淀粉收汁。

13.汤色浓稠时关火。

14.米饭做好造型，将咖喱牛肉酱浇在盘中即可。

15.成品图。

中西合璧米饭三明治

食材明细：

主料：：煮熟的米饭适量，

辅料：：豆芽适量，白菜适量，洋葱适量，青辣椒适量，三明治用的cheese适量，番茄酱适量，蛋黄酱适量，火腿适量，

中西合璧米饭三明治的做法步骤：

1.把纱布洗一下，稍微拧干，湿湿的感觉就可以，把煮熟的米饭（热的）放纱布上，在菜板上压平，稍微一整理，将纱布沿着米饭边缘叠起来，呈四方形，再将着纱布按压几次，米饭就黏住了，同样方法做两块一样大的方形米饭块。

2.哎呀，第一次添加，有点混乱，嘿嘿。补充一条。先得把以上各种蔬菜切小条或块，煮熟或者蒸熟。
然后才能开始在米饭上加菜。继续。。。。
在一个米饭块上先抹上一层番茄酱，然后将菜整齐均匀的放上去，涂抹上一层蛋黄酱（比较香），接着放两片火腿，可以再抹上番茄酱或者是蛋黄酱（根据喜好），再放上一片cheese，最后用另一块米饭块盖上就可以享用了。

小贴士：

纱布必须是湿的（不粘米饭），但不能太湿了，不然会压出水的。一开始我光用手压，第一个就做失败了，米饭散了，手上还老粘上米饭。突然想到这个方法，用起来很方便，也不用买什么模具了。呵呵