食材明细:
妙龄乳鸽一只,老卤水一锅,蜂蜜适量,柠檬汁适量,老抽适量
烤乳鸽的做法步骤:
1.乳鸽洗净后焯水,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟,关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽,需翻动两到三次,使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量,混合后均匀地抹在乳鸽身上,稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸,避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上,烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸,放入预热好的烤箱烤约20分钟,乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面,并再刷一次纯蜂蜜
周末了,照例到了吃大餐的日子。。。烤了只乳鸽。。。虽然图拍得不好,可是成品模样真的很俊。乖乖,从烤箱取出来的时候我都有点佩服自个了。。。要不要这么漂亮啊??
其实,这是我第一次自个烤鸽子吃来着。主要是被那些酒店动不动就上百一只的烤乳鸽给吓着了。。。嗨,那么高的价码,让我一直以为有多难似的。。。其实也不过如此嘛。。
有烤箱就能做,几步就搞定了,调料也不复杂,简单烤烤就很香很好吃。。。
烤乳鸽的家常简化法清香烤乳鸽
材料:乳鸽,柠檬,料酒,盐,胡椒粉,叉烧酱,蜂蜜
清香烤乳鸽的做法
1.乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒,少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里,挤入半个柠檬的汁,加叉烧酱,胡椒粉腌制2.3个小时入味。
2.取大张锡纸,垫几片柠檬,放上腌好的乳鸽,在乳鸽肚子里也塞上柠檬,包好锡纸。
3.烤箱预热200度,放入用锡纸包好的乳鸽,烤30分钟左右取出打开锡纸,倒去多余的水分。
4.腌料里调上适量蜂蜜。
5.均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可,中间取出刷2次料汁~
PS:
1.腌鸽子的时候可以在乳鸽身上扎些孔方便入味。一般我都会在里面扎,以免影响看相。腌的时候记得里外都要抹上腌料。
2.最后刷加了蜂蜜的汁水时多刷几次,烤好的乳鸽颜色会更漂亮。
3.特别强调下,这方法只适合乳鸽,老鸽子肉这么烤了是没法吃的。
食材明细:
乳鸽适量,柠檬适量,蜂蜜适量,叉烧酱适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量
家常简化版清香烤乳鸽的做法步骤:
第1步乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒,少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里,挤入半个柠檬的汁,加叉烧酱,胡椒粉腌制2.3个小时入味。取大张锡纸,垫几片柠檬,放上腌好的乳鸽,在乳鸽肚子里也塞上柠檬,包好锡纸。
第2步烤箱预热200度,放入用锡纸包好的乳鸽,烤30分钟左右取出打开锡纸,倒去多余的水分。腌料里调上适量蜂蜜。
第3步均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可,中间取出刷2次料汁~
小贴士:
1.腌鸽子的时候可以在乳鸽身上扎些孔方便入味。一般我都会在里面扎,以免影响看相。腌的时候记得里外都要抹上腌料。2.最后刷加了蜂蜜的汁水时多刷几次,烤好的乳鸽颜色会更漂亮。3.特别强调下,这方法只适合乳鸽,老鸽子肉这么烤了是没法吃的。
食材明细:
意面,豆角,豌豆,肉,西红柿,盐
中西结合炒意面的做法步骤:
1.开水里放一点盐,煮意面11分钟,等面的时间里,切豆角和西红柿。
2.煮好的面,这种面很厚实的样子。然后,把豆角和豆子都趁着开水锅煮一煮,一会儿好炒。
3.炒肉,加豆角和豆子,翻几下,就可以加面了。
4.最后放西红柿丁,加盐调味。
食材明细:
用料黄芪30克,乳鸽1只,调味料适量。
黄芪乳鸽的做法步骤:
1、将乳鸽宰杀,去毛洗净。
2、将洗净的乳鸽内脏洗净血水,焯过。
3、将鸽和黄芪放入沙锅内,加适量水炖熟,放入调味料即成。
功效
大补元气,健脾益胃。适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗等症。
食材明细:
鸽肉800克,盐4克,酱油8克,白砂糖8克,大葱5克,料酒4克,椒盐4克,胡椒粉5克,桂皮3克,甘草2克,猪油(炼制)40克
椒盐乳鸽的做法步骤:
1.先将乳鸽挖取内脏洗净,放在砧板上,由背部切开,并用刀把鸽身内部腔骨四周轻斩一下,以不切断鸽皮内皮为宜。
2.把调味品,如酱油,胡椒粉,甘草粉,桂皮粉末及香葱切碎粒,放入大碗内搅匀,倒入乳鸽体内,四周擦匀,腌五六分钟。
3.把熟猪油倾入锅内,以旺火烧至油面冒青烟,然后将乳鸽放下炸至金黄色。
4.把炸成金黄色的乳鸽,切件装入碟,取椒盐两碟同上,蘸食乳鸽肉。
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