食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出茄汁草鱼肉，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：番茄酱适量，柠檬适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，味精适量，油适量，
茄汁草鱼肉的做法步骤：
1.将草鱼打理干净。
2.去头尾，取下鱼肉。
3.草鱼肉切成1公分后的片。
4.调入料酒。
5.调入柠檬汁、盐。
6.腌制二十分钟左右。
7.油锅烧热，下入鱼片炸至金黄色，捞出控油。
8.炒锅内倒少许油，放入番茄酱炒香至油成红色，下入鱼片裹匀茄汁，调入白糖、盐、味精，起过装盘，撒上白芝麻即可。
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草鱼肉饺子
头伏的饺子二伏的面，应个景儿，上道饺子。
威海的鲅鱼饺子，远近闻名，尽人皆知。
孤陋寡闻的我，一直以为只有鲅鱼可以用来包鱼饺子，后来看到别人用黄花鱼包饺子，再后来听人说牙鲆鱼包饺子也很好，这才晓过来，少刺的鱼都可以用来包饺子的。
我以前周末都是闲逛海产品市场，从六月开始，我们这边封海，所以近期我改逛早市夜市和小集的水产市场了，遇到那些拿货不多的，一看就知道自己捞的自己打的那种水产小摊，成了我频繁光顾的地点。
常买常做常吃，这才逐渐品味出，野生的、鲜活的淡水鱼虾的鲜甜好滋味了。
尤其是草鱼，深受我爱。因为草鱼的背部肉厚且丰满，能片出好多优质生鱼片，再加上肉质鲜美嫩而不腻，所以在烹饪中被灵活运用，比如水煮鱼、酸菜鱼、熘鱼片等等，用途广泛甚广。
头伏的饺子草鱼肉饺子
原料：新鲜草鱼肉400克、肥肉100克、葱姜、啤酒、蛋清1个、面粉、水
草鱼肉饺子的做法
1、面粉分次加冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；
2、草鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，从鱼尾处进刀，平着向鱼头处片肉；
3、靠近鱼头处，纵切一刀，另一面也用同样的方法，去下鱼肉；
4、肚腩处的大刺片掉，然后斜刀45度片下鱼肉，去掉鱼皮；
5、猪肥肉先切成小块后切成小丁，和鱼肉一一起，剁成细腻的馅料；
6、分次添加啤酒，顺时针搅拌，搅打上劲后，添加油、盐、味精、生抽、白胡椒粉和一个蛋清，继续搅打均匀；
7、生姜剁成细茸，小葱切成碎末；
8、添加进鱼肉馅，搅拌均匀；
9、醒好的面团取出，揉匀，分割成小的面剂，擀成厚薄均匀的圆饺子皮；
10、尽可能多的包入馅料，捏合；
11、起锅烧水，水开后，下入水饺，三点三开后，捞出。
美食提示
1、用淡水鱼做水饺，鱼一定要鲜活，而且最好是野生，这种鱼肉肉质细嫩鲜美，没腥味；
2、若是鱼肉腥味重的话，可以分次加入花椒水搅打。
草鱼肉松的做法
鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品，含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低，易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
草鱼1.5kg，生姜几片，盐适量，料酒1勺，酱油少许，红糖2勺，八角粉少许，胡椒粉少许，葱若干，，
草鱼肉松的做法的做法步骤：
步骤1，准备一条新鲜的鱼，去除内脏，刮鱼鳞
步骤2，把鱼头切掉不要，可以留着炖鱼汤。大的鱼可以切块，不然不好蒸，然后放葱白、生姜、酱油、料酒、胡椒粉腌制30分钟。下锅蒸二十来分钟
步骤3，蒸好后取出剥皮去骨
步骤4，留点汁一起倒入锅里，先大火收汁，这时可以放点盐、红糖、五香粉，然后改小火，要用铲子边磨边翻，到差不多松松软软就可以出锅了
紫菜草鱼肉松的做法
老爸喜欢钓鱼，每次都钓很多，必须用尽手边的原料琢磨各种方法，才能让吃鱼变得有滋有味，鱼松就是其中之一。有人说这个鱼松看起来不是很松哈，那是因为我比较喜欢有点嚼劲。如果想让它更细腻蓬松，有个小诀窍，就是草鱼松完全做好冷凉之后，把它倒进料理机搅拌，就会看见鱼松们神奇地蓬松开来，怎么样，试试吧？参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
草鱼1条，白芝麻70g，紫菜70g，料酒1勺，生姜，生抽，绵白糖，小葱，食用油，，
紫菜草鱼肉松的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼洗净，取中段装盘；姜切片，葱切段，置入鱼腹中；浇少量料酒；入锅蒸熟，约15－20分钟。注意一定要熟透，即用筷子可掀开鱼脊处鱼皮即可。
步骤2，蒸好的鱼取出，去料、扒皮、剔骨，备用；干紫菜剪碎备用。
步骤3，热锅冷油，食用油即可，日常炒菜量，我用的是茶籽油；鱼肉倒入油锅中，中火翻炒，至略变色呈鱼松状，约20－25分钟。
步骤4，加入酱油和糖调味，染色均匀后加入芝麻和紫菜碎，略翻炒，至芝麻出香即可。
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁草鱼肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧草鱼块的做法专题，希望您能喜欢！
