食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的焦熘土豆丸子，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：土豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：黄瓜片适量，葱姜丝适量，蒜末删除，
配料：：番茄酱适量，糖适量，生抽删除，料酒适量，盐删除，淀粉适量，
焦熘土豆丸子的做法步骤：
1.土豆蒸熟，去皮压碎做成土豆泥
2.鸡蛋打入土豆泥中
3.搅拌均匀
4.锅添油，将土豆泥挤成丸子下入油锅中炸制
5.装盘备用
6.黄瓜切片备用。葱切段，姜切丝线
7.锅加底油葱姜丝、蒜末爆锅，加花椒粉、糖烹料酒
8.下入黄瓜片
9.淋入调料，见开出锅
10.淋上芡汁
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焦熘鱼段
食材明细：
主料：：鳕鱼4条，
辅料：：辣椒适量，
配料：：淀粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
焦熘鱼段的做法步骤：
1.将鱼收拾干净后，切成段。葱姜蒜分别切末。
2.将切好的鱼段用料酒、酱油、精盐喂口
3.湿淀粉用水泡透
4.喂好的鱼段用泡好的湿淀粉挂糊
5.勺内放油，烧至四五成热时放入鱼段，炸至有硬壳时捞出磕散
6.待油温烧至七八成热时，放入鱼炸第二遍，炸至金黄色时捞出。取一碗，加入酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁
7.勺内留有底油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。
8.将炸好的鱼段倒入，用料酒烹一下，倒入对好的汁颠翻均匀即好。
9.出锅完成
小贴士：
特点：外焦里嫩，咸鲜适口。
焦熘肉段
食材明细：
主料：：肉适量，
辅料：：青红椒适量，土豆适量，洋葱适量，
配料：：植物油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，花椒粉适量，淀粉适量，番茄酱适量，生抽适量，
焦熘肉段的做法步骤：
1.肉洗净控水。
2.肉切成丁。
3.肉丁均匀拍上干淀粉。
4.所有配料切丁备用。
5.土豆一个去皮切丁（借用了以前的图～）。
6.裹好干粉的肉丁入油锅炸先断生捞出（中火）。
7.捞出控油。
8.配料中的土豆丁入油锅炸制至表面金黄，初炸后的肉丁入油锅大火复炸。
9.与土豆一起捞出控油（家里做图省事）。
10.锅留底油花椒粉爆锅下入配料翻炒、加糖、生抽烹料酒。
11.加番茄酱、盐，淋水淀粉。
12.下入炸好的土豆丁和肉丁。
13.翻炒出锅
14.装盘上桌～～
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