食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？或许"煎炸片片虾"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：虾10个，番茄沙司10克，
辅料：：油1汤匙，鸡蛋1个，盐4克，淀粉适量，面包糠适量，
煎炸片片虾的做法步骤：
1. 用料酒、盐腌渍好的带尾虾肉；淀粉、鸡蛋、面包糠。
2. 把鸡蛋打成蛋液
3. 把带尾虾一剖两半，切断虾筋，做成虾片片。
4. 先沾一层干淀粉。
5.再蘸匀蛋液。
6. 然后滚匀一层面包糠。
7. 做好的样子。
8. 依次做完备用。
9. 锅中热油，放入备用的虾片片煎制。
10.煎制两面金黄即成。
11.出锅装盘，放在吸油纸上吸净浮油。
12.和番茄沙司搭配上桌。
小贴士：
1、煎制时要用小火，我煎的火候有点大。
2、带尾虾可以先腌制去腥味，也可以片成片片之后腌制。
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煎炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：盐适量，
煎炸带鱼的做法步骤：
1.买带鱼时，鱼贩就帮我们把带鱼砍成一块块了，回来后，再清洗，特别是肚子那里黑黑的东西也要撕掉。
2.都均匀抹上盐，腌制半小时。
3.锅内热油至八成热。
4.放入带鱼。
5.煎炸至两面金额黄色沥干油出锅即可。
虾酱片片
今天的这篇是好久之前就答应某个童鞋的，直到今天才发上来，先致个歉~~~俺是个地道的胶东妞，祖上十八代都扎根在老黄县，俺特别热爱家乡的食物，到了别的地方估计活不了，所以注定一辈子都要在这方圆多少里之内打转，而说到俺家乡的吃食，有一样东西是少不了的，对了，细心的孩纸看出来了，那就是虾头酱，我家晚饭出现频率很高的一样东西
虾酱片片
原料：饼子汤（一种颗粒较粗的玉米面）、豆面、糖、无铝泡打粉、花生油、豆粉、虾酱、鸡蛋、葱
虾酱片片做法
1、玉米面加入少许的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油，搅拌均匀后，往里加水，并不断用手搅拌，使玉米面滋润而粘稠成团，一旁放置20分钟
2、虾酱里打入2个鸡蛋，搅打均匀，加入适量的水搅拌均匀，葱切成碎末备用
3、醒好的玉米面图拿出，揪成小块，团圆后压成饼状，放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟即可
4、锅里加少许油，油热后，将葱放入，爆香后，倒入虾酱，转小火，待虾酱微微凝固后再用铲子推，直到虾酱完全成熟即可铲出
5、虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食，虾酱片片
小贴士
1、玉米面里加入少许的豆面和糖，可以使成品味道更好，还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以
2、我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打，可以使做好的成品更松软些，没有的可以省略
3、往虾酱蛋液里加水时，水要稍微比平时炒鸡蛋多一些，这样炒出的虾酱味道好，口感嫩
4、葱要多一些，炒出的虾酱味道好，虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒，要等到微微凝固时再炒，否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了
香煎炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，生姜适量，
辅料：：盐适量，面粉适量，
香煎炸带鱼的做法步骤：
1.把带鱼切成段，然后在带鱼的身上切上一一条条，更好的入味。然后把盐撒在带鱼身上 最好是细盐 2面都撒一下
2.把带鱼的两边都沾上面粉。薄薄的就可以太厚不好吃
3.我用的是不粘锅，但是不粘锅做带鱼还是会有一点点粘锅的，步骤很重要哦1.果一定要烧的很热，然后倒入油，油温中等后 放入生姜 每一块带鱼下面都放一片生姜，然后慢慢放如带鱼，就不要去动了，然后改成小火，电磁炉是3点火。慢慢烧5分钟左右 晃动锅子应该带鱼就可以动了用快递轻轻反一面 另外一样也一样
4.成型图。注意带鱼不能老去动，让他慢慢炸哦 多放点油 一般不会粘住的
火锅片片鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，酸菜一代，干辣椒10个，花椒10颗，大葱一根，芹菜二根，鸡蛋一个，豌豆尖半斤，
辅料：：德庄火锅底料一代，料酒一匙，生抽一匙，蚝油半匙，老抽少许，白胡椒粉1/5匙，鸡精少许，淀粉一匙，色拉油二勺，
火锅片片鱼的做法步骤：
1.新鲜的草鱼腹部分切成片。加料酒淀粉，鸡蛋清，抓匀。少许盐腌制。
2.把鱼骨和鱼头部分用料酒。鸡蛋黄和少许的盐腌。
3.准备好火锅底料。这种德庄的火锅底料价格便宜又好吃。十块钱一大代。
4.热锅起宽油。先放入鱼头炸鱼头需要炸的时间要久一点。
5.再放入鱼骨炸酥起锅备用。
6.蒜，姜切末。
7.刚才炸鱼骨的油里面放入酸菜和葱段。炒出香味。再放入火锅底料，炒出红油。
8.根据自己的口味放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉。加入清水。大火煮沸。
9.放鸡精先放入鱼骨。水煮沸以后滑入鱼片煮两分钟即可。
10.煮煮鱼片儿的同时。另起一锅，放入色拉油。把它煮热。
11.豌豆荚是可以生吃的。洗干净铺在盆底。
12.把煮好的鱼连着汤到入盆里。放入姜末，蒜末，花椒，干辣椒段。在放点芹菜。把煮好的热油淋上去呛一下味。香味就出来了。特别的美味。
小贴士：
里面的配菜可以随便搭配。
清汤片片鱼火锅
食材明细：
主料：：草鱼1条，枸杞5g，大葱1条，芡粉10g，柠檬1/4个，党参5g，甘草5g，怀药5g，红椒2条，黄酒5g，生抽5g，蒸鱼油10g，
辅料：：盐适量，
清汤片片鱼火锅的做法步骤：
1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。
2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。
3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多
煎炸黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼5条，
辅料：：油50克，盐10克，料酒15克，葱姜适量，
煎炸黄花鱼的做法步骤：
1.把黄花鱼收拾干净，划刀后加料酒、盐、葱姜腌制20分钟入味
2.不粘锅加入油烧热，放入腌制入味的黄花鱼煎炸
3.煎制到黄花鱼表面焦黄即成
4.出锅装盘，即可品味
小贴士：
根据自己的口味，还可以和椒盐搭配蘸食品味。
片片桔的做法
昨天全家一起去摘桔子了，摘了很多，一时吃不完，就试着做了片片桔。
材料：
桔子4-5个，冰糖适量，
片片桔的做法的做法步骤：
步骤1，先将桔子拨好，去掉外面的茎（白色部分）。
步骤2，将冰糖放入蒸锅中大火煮开。
步骤3，当冰糖正在化开时放入桔子，水开后，小火煮大约10分钟。
步骤4，出锅后晾凉就可以吃了，放冰箱里冰一冰更好吃啊！
片片如意羊肉羔的做法
材料：
羊肉300g，白萝卜150g[切块]，姜3片，葱3棵[切段]，鱼胶粉15g，酒15ml，李锦记薄盐生抽60ml，糖15g，八角2粒，桂皮1小片，花椒15g，蒜头3粒，
片片如意羊肉羔的做法的做法步骤：
步骤1，将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时或至熟，取出羊肉后冲净，沥干。白萝卜取出后不要；
步骤2，用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒及上述调料煮沸后，转小火煮至收汁，取出羊肉，撕成大块辅在容器内备用；
步骤3，将步骤2中剩余的汁液，倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解；
步骤4，将步骤3煮成的汁液过滤，倒入盛有羊肉的容器内放凉，冷藏至凝固后即可切件享用。
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