不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下西红柿炖鳕鱼，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鳕鱼2条，西红柿1个，洋葱1个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，番茄沙司1汤匙，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，醋1茶匙，
西红柿炖鳕鱼的做法步骤：
1.主辅料： 鳕鱼、西红柿、洋葱
2.把洋葱、西红柿切成碎粒。
3.鳕鱼收拾干净。
4.热油，放入洋葱粒炒香。
5.再放入西红柿翻炒。
6.加适量番茄沙司。
7.炒均匀，加白糖、盐调味。
8. 加适量清水。
9. 烧开后，小火烧制5分钟左右。
10. 盛出备用
11. 热油，放入葱姜蒜炒香。
12.放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。
13.加入备用的西红柿汤。
14.烧开后，烧制5分钟。
15.加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。
16.旺火收汁，即可关火。
17.出锅装盘。
18.点缀后即可上桌。
小贴士：
1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。
2、也可以把鳕鱼切段后炖制。
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青菜西红柿鳕鱼汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，青菜秧1小把，阿拉斯加狭鳕鱼1条，
辅料：：食用油适量，葱叶1根，生姜3片，料酒1汤匙，生粉1小勺，白糖1/2小勺，食盐1/3小勺，
青菜西红柿鳕鱼汤的做法步骤：
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片。
4.调入料酒去腥增香。
5.加些食盐、增加鱼肉的底味。
6.来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩。
7.再放入葱末、姜片和生粉轻轻抓匀。
8.最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制10分钟。
9.青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块。
10.锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿。
11.将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火。
12.水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中。
13.中小火煮至微微沸腾。
14.下入青菜秧。
15.再次顶开、最后加些食盐调味即可。
16.清清爽爽、营养美味。
17.汤鲜味美、鱼软滑嫩、老人孩子都喜欢。
小贴士：
1、从冰箱取出的冷冻肉类，采用室温自然解冻，这样不仅可保住营养不破坏，同时味道也好吃。
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺，提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美。
3、鱼肉入锅后不要开大火，那样鱼肉易散又易老，影响口感。
西红柿鳕鱼煲的做法
西红柿鳕鱼煲是国庆一家人出去玩，在五星级酒店餐厅点的一道菜，第一次吃用西红柿煲的鳕鱼汤，汤味鲜香浓厚，西红柿的酸中带甜，鳕鱼的鲜美让我是一直念念不忘。正好冰箱里还有妈妈上次买的法国深海银鳕鱼，一早拿出来解冻，需要的辅助食材也很简单，决定在家自己试着做一做。
材料：
银鳕鱼500g，西红柿5个，特级初榨橄榄油，生姜，大葱2根，青花椒一小撮，番茄酱，盐，
西红柿鳕鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，银鳕鱼解冻后洗干净备用，买回来的时候就已经切片了，我就没有改刀；要是超市里买的那种，最好改刀切成适量大小的块状
步骤2，平底锅倒入适量橄榄油，放入鳕鱼，两面煎得稍微有点金黄，放一点点盐，装到盘子里备用
步骤3，西红柿去皮切片放进平底锅炒，注意，刚才煎鳕鱼锅里还有橄榄油，现在就不需要倒油了
步骤4，把西红柿炒出汁来，加入拍过的生姜一起炒
步骤5，炒好的西红柿倒入煲汤锅里面，加400-500ml水烧开（因为汤家人爱喝，所以水加的稍微多点），依次加入花椒、大葱、盐，鳕鱼，大火煮开，用中火炖15分钟小伙慢煨20分钟左右
步骤6，调入两匙番茄酱，勾点芡汁煮开关火（注，不喜欢汤汁浓稠的可省略这一步）
步骤7，鲜美酸甜的西红柿炖鳕鱼，健康又美味。
西红柿鳕鱼羹的做法
鳕鱼营养十分丰富，而且肉质鲜美、刺少，非常适合给宝宝做辅食，西红柿含多种维生素和矿物质，两者搭配非常美味的一道汤羹。
材料：
鳕鱼一块，西红柿一个，鸡蛋清一个，淀粉少许，姜片少许，葱花少许，
西红柿鳕鱼羹的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼洗净切小方块，可以放点盐、姜片腌一下，我做给宝宝吃的什么都没放
步骤2，西红柿切小丁
步骤3，腌制好的鳕鱼用少许淀粉抓一下
步骤4，锅里放油炒西红柿丁，炒出红汁来
步骤5，加水煮开
步骤6，水开后放入鳕鱼煮一下
步骤7，鸡蛋清一个打散，倒入汤里面搅开，放盐、味精调味，出锅撒上葱花即可
步骤8，汤不要放太多，加了蛋清，汤会有些稠稠的特别好喝
步骤9，颜值也不错
嫩豆腐炖鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，嫩豆腐适量，豌豆适量，胡萝卜适量，西兰花少许，葱花少许，
辅料：：盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，玉米油少许，
嫩豆腐炖鳕鱼的做法步骤：
1.提前准备好所需要的食材鳕鱼切段备用，胡萝卜切丁备用，豌豆去壳备用洗干净，豆腐切块备用，洗干净。
2.鳕鱼用盐，料酒，胡椒粉，生抽，葱花腌制备用。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油油煎一下鳕鱼。
4.锅底留油加入豆腐煎至两面变黄即可。
5.倒入开水，大火烧开中火炖五分钟。
6.加入胡萝卜，豌豆。
7.加入鳕鱼继续中火炖5分钟。
8.调入少许生抽，少许盐，撒入葱花出锅。
9.成品。
10.成品。昨天的晚餐。
番茄啤酒炖鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼500克，
辅料：：西红柿1个，
配料：：葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，红辣椒1个，啤酒1罐，老抽10毫升，生抽25毫升，蚝油10毫升，白糖5克，香油适量，蛋液适量，
番茄啤酒炖鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净备用。
2.鳕鱼切段裹上蛋液。
3.锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
4.捞出放入吸油纸上吸出油份。
5.西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。
6.炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
7.放入鳕鱼块。
8.加入啤酒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.加入蚝油。
12.加入适量清水和白糖大火烧制。
13.15分钟后加入西红柿。
14.炖制5-8分钟，加入水淀粉。
15.淋入香油。
16.汤汁浓稠关火。
小贴士：
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
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