食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看咸黄鱼炒毛豆，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：毛豆300g，咸黄鱼250g，
辅料：：油适量，盐适量，豆豉1勺，姜适量，料酒适量，蒜适量，糖1勺，
咸黄鱼炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材
2.毛豆去壳
3.咸黄鱼用冷水浸泡1小时后，洗净切小块。
4.锅中热油，放入毛豆炒片刻后，放小半碗水煮至8成熟，出锅。
5.从起油锅，放入姜，蒜煸香。
6.放入鱼块翻炒，放入料酒去腥。
7.放入毛豆翻炒2分钟。
8.放入一勺豆豉翻炒2分钟。
9.放入糖翻炒均匀。
10.出锅装盘即可。
小贴士：
咸黄鱼较咸，不用放盐。
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毛豆烧黄鱼
食材明细：
主料：：黄鱼1条，毛豆米1小蝶，五花肉丁1小蝶，
辅料：：姜3片，料酒2勺，酱油1勺，油适量，盐适量，
毛豆烧黄鱼的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
3.不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
4. 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
5.烹入适量的料酒；
6.再倒入适量的酱油；
7.加入适量的水；
8. 加盖炖煮8分钟；
9.加入适量的盐调味；
10.倒入毛豆米继续炖煮；
11.注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上
12.端上桌了。
小贴士：
1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面， 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；
2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香；
3. 鱼调味后再放入毛豆米， 一起炖煮熟后大火收汁。
辣椒花椒咸毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：辣椒3颗，大茴3颗，花椒适量，盐1匙，
辣椒花椒咸毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净。
2.准备食材，辣椒3个，大茴3个，花椒适量，盐1匙。
3.将毛豆放煮锅中，倒入水没过毛豆，将配料倒入，中火煮20分钟。
4.麻辣咸香的煮毛豆做好了。
小贴士：
做法简单，美味好吃。
咸秧草蒸黄鱼
国庆节，阴雨连绵，宅家做了一顿丰盛的午餐。因为只有午餐才是帅哥能尽情享用的，必须做得丰富点。鱼是前一天下班赶着去菜场买的，买了2条大黄鱼，一条大白鲳，花了103呐。要不是过节才舍不得买。大黄鱼一般都是红烧的，小黄鱼才清蒸了吃。为了显得与众不同，姐借鉴雪菜栲的方法，用家里的咸秧草来做。
咸秧草蒸黄鱼
原料：大黄鱼1条，咸秧草100克，茭丝100克，糖1小勺，料酒适量，葱结3根，姜片3片，盐0.5克
咸秧草蒸黄鱼的做法
1、黄鱼洗净，沥干水分，放入盘里，抹上盐，料酒，放葱姜，用滚开的水蒸15～20分钟。
2、热锅里加入3大勺油，倒入茭白丝煸炒30秒，再加入咸秧草加入1小勺糖，一起煸炒后，加适量水，加盖焖1分钟。
3、盛出一部分咸秧草后，留2大勺左右的量在锅里，倒入蒸鱼的汤煮滚，淋在鱼身上即可。12小时前|
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
咸五花肉毛豆炒白菜
食材明细：
主料：：毛豆205克，咸五花肉80克，白菜180克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
咸五花肉毛豆炒白菜的做法步骤：
1.食材：毛豆、咸五花肉（已切开）、白菜（已清洗并撕开）
2.将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。
4.随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
5.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
6.然后，合入收拾好的白菜翻炒翻炒至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
小贴士：
咸五花肉有咸味，酌情加盐。
咸五花肉茭白炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆200克，茭白135克，咸五花肉80克，
辅料：：鸡精适量，
咸五花肉茭白炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、茭白、咸五花肉（已切开）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成丁，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。
6.随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
7.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
8.然后，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的鸡精。
10.炒匀，即成。
11.出锅装盘。
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