食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是小编为大家收集的“【广州】抓钱凤爪”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡爪500克，
辅料：：红辣椒2个，蒜10克，豆豉20克，蚝油5ml，生抽5ml，料酒2ml，生姜3克，盐5克，八角1个，香叶2片，
【广州】抓钱凤爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净，去指甲；
2.清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；
3.捞出，用厨房吸水纸巾吸干水份；
4.热锅，倒入适量的油，油温热了，倒入鸡爪炸至微黄；PS：炸的时候记得盖上盖子，以防油溅出烫伤。
5.炸好的鸡爪放入冰水中，浸泡至膨胀；PS：食用冰水，也可以是冰块。
6.热锅，倒入少许油，放入红辣椒、蒜、豆豉、生姜、八角、香叶等煸香；
7.浸泡的凤爪，捞出沥干水，放入锅中翻炒；
8.放生抽、耗油、料酒、盐翻炒，转为小火收汁即可。
小贴士：
1.鸡爪要去指甲；
2.汆烫好鸡爪一定要吸干水份，炸的时候才不会有油溅出；
3.炸鸡爪的时候记得盖上盖子，不要炸的过于老；
4.收汁改为小火，慢慢煮，菜入味。
97msw.cOm延伸阅读
豆钱钱红豆粥
食材明细：
主料：：豆钱钱适量，红豆适量，小米适量，
辅料：：水适量，
豆钱钱红豆粥的做法步骤：
1.红豆提前浸泡。
2.小米和豆钱钱备用。
3.小米洗净入锅。
4.豆钱钱洗净入锅。
5.放入红豆。
6.一次性加足清水。
7.开启煮粥模式，静等美味。
8.家常美粥完美呈现。
9.家常粥品，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
煮粥水洗一次加足，切勿中途添加！祝您愉快！
【广州】年糕
食材明细：
主料：：糯米粉一斤，红糖一斤，
辅料：：食用油半碗，
【广州】年糕的做法步骤：
1.红糖加水煮，放凉，称好的一斤糯米粉。
2.准备一个蒸笼，没蒸笼其他餐具也可以，铺上布，固定好好，铺布是为了到时拿出来切，没绳我找了条橡筋绑。
3.接着就把放凉的红糖水加上半碗食用油，平时装饭的碗，搅拌好就加入糯米粉，最好过筛，我忘了过筛，有一些结块，要用勺子压散，混合成浓稠糊，例似酸奶那样就行了，所以都红糖水的水不要放太多，后面混合不够水的话，可以加点凉开水。
5.水开了就可以放下蒸了。蒸半个小时打开用筷子搅拌一下，盖上再蒸，再过半小时要打开搅拌，搅了两次后接着就让它蒸了，搅的时候不用关火，要注意备好开水，因为蒸久了水会少。蒸到凝固用筷插一下没糊状能粘筷子就好了。
6.这是我蒸好后的样子，放着等变硬了就可以拿出来撕开布切块，沾点鸡蛋煎，很好吃，想着都留口水。
感谢您阅读“97美食网”的《【广州】抓钱凤爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了广州美食专题，希望您能喜欢！
