中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了茄子烧毛豆肉糜，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：茄子500g，肉糜100g，毛豆100g，
辅料：：油适量，老抽适量，生抽适量，豆豉1大勺，料酒适量，糖1勺，
茄子烧毛豆肉糜的做法步骤：
1.准备食材
2.毛豆去壳。
3.茄子洗净切滚刀块。
4.锅中热油，放入毛豆炒片刻后，放小半碗水煮至5成熟，出锅。
5.从起油锅，放入肉糜翻炒，加入料酒去腥。
6.放入茄子，毛豆翻炒。
7.加入一勺豆豉翻炒。
8.放入老抽，生抽，盖锅盖，烧5分钟。
9.放入一勺糖，拌均匀，即可。
10.成品图
小贴士：
适量放些糖，可以提鲜。
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青茄子烧毛豆
食材明细：
主料：：青茄子2个，毛豆适量，
辅料：：虾皮适量，蒜瓣2瓣，
配料：：盐1茶勺，鸡精半茶勺，糖适量，家乐浓汤宝适量，
青茄子烧毛豆的做法步骤：
1.准备好原材料，毛豆提前剥好，蒜剥皮，虾米洗净；
2.锅内放适量清水，倒入剥好的毛豆，汆烫几分钟后捞出；
3.平底锅内倒入少许油，蒜瓣拍碎入锅爆香；
4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下；
5.如图所示，青茄子去皮后切十字花刀，底部不要切断；
6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开，立即切入切块；
7.先加少许糖，再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮；
8.煮约5分钟，快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9.尽情享用吧~
小贴士：
1、青茄子保持通体碧绿的秘诀就在于，茄子先得去皮，然后等水开后迅速削入锅中，而且烹饪过程中不要盖锅盖；
2、先加糖后加盐能够更好的提鲜；
3、毛豆汆烫的时间依照个人口感所定。
烧毛豆
食材明细：
主料：：毛豆250克，瘦肉50克，胡萝卜50克，
辅料：：蒜头3个，鲍鱼汁1勺，鸡精1勺，盐2勺，油1汤匙，水300ml，水淀粉1汤匙，
烧毛豆的做法步骤：
1.水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用
2.另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁
3.调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘
干贝烧毛豆
食材明细：
主料：：干贝80克，毛豆250克，
辅料：：清水适量，酱油5克，蒜末2克，
干贝烧毛豆的做法步骤：
1.买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑
2..干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美
3.毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
4.煮沸一奶锅清水
5.放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
6.毛豆焯水捞出沥干水分备用
7.热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒
8.倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底
9..这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻
10.试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~
11.成品
罗非鱼烧毛豆
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，毛豆适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，姜片适量，
罗非鱼烧毛豆的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油放姜片。
3.放罗非鱼。
4.放盐糖味精酱油。
5.加水漫过鱼。
6.放毛豆。
7.出锅前放青辣椒。
8.大火煮开小火慢炖。
冬瓜烧毛豆
食材明细：
主料：：冬瓜250克，毛豆100克，
辅料：：老抽10克，鸡精5克，盐2克，
冬瓜烧毛豆的做法步骤：
1.准备的材料。
2.冬瓜去皮，切成块，在上面划上花刀。
3.热锅冷油，把切好的冬瓜放进去煎一下。
4.等冬瓜微微有点透明的感觉加入毛豆。
5.炒变色加点老抽，鸡精翻炒均匀。
6.加点水烧几分钟。
7.最后加点盐调味炒匀就可以。
鸡翅烧毛豆
食材明细：
主料：：鸡翅适量，毛豆适量，
辅料：：料酒适量，姜适量，盐适量，油适量，老抽适量，生抽适量，
鸡翅烧毛豆的做法步骤：
1.鸡翅洗净
2.毛豆米洗净
3.锅中放入适量油烧热后放入姜片和鸡翅煸炒
4.炒至鸡翅变色
5.放入毛豆米煸炒
6.加入料酒、老抽和生抽
7.翻炒片刻至均匀
8.加入适量水
9.大火烧开转小火至入味
10.开大火收汁
11.装盘。
肉末烧毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，油适量，盐适量，五香粉适量，黄豆酱适量，
肉末烧毛豆的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.猪肉切碎加盐，酱油，五香粉，油搅拌均匀腌制二十分钟
3.葱姜改刀备用
4.炒锅入油烧热倒入肉末，葱姜翻炒
5.翻入毛豆炒匀
6.放入黄豆酱，酱油炒匀，淋少许热水炖一小会
7.加盐调味
8.毛豆熟后即可出锅
9.完美下饭菜，请您品鉴
10.成品图。
小贴士：
毛豆一定要炖熟哦！祝您生活愉快！
仔鸡烧毛豆
食材明细：
主料：：仔鸡1只，
辅料：：毛豆400g，
仔鸡烧毛豆的做法步骤：
1.新鲜小仔鸡洗净切块，毛豆剥壳备用，
2.准备葱姜蒜干辣椒等小料，
3.锅热放油下入鸡块
4.炒至鸡肉发白，彻底炒去水份，这样可以去腥气，
5.加入葱姜蒜等小料翻炒均匀
6.烹入大量的花雕酒，放生抽，老抽上色，加点糖，盐，加入水炖煮
7.鸡块炖煮15分钟吧加入毛豆继续煮
8.煮至食材都成熟，开盖，尝尝味，再调调味，大火收汁，出锅淋入少许麻油即可！
9.成品！鲜香味美！
10.成品！
小贴士：
鸡不要大，当年的仔鸡最好。
土豆烧毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，土豆一个，
辅料：：豆油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油一勺，黄豆酱一勺，红辣椒一个，生姜末适量，蒜末适量，
土豆烧毛豆的做法步骤：
3.平底锅加油蒜末，姜末炒香，加入土豆翻炒，一勺蚝油，一勺黄豆酱，盐，鸡精，在炒，加入毛豆一起翻炒
4.加入小半碗水锅盖盖上三分钟，倒点淀粉收汤，放红辣椒炒两下，出锅了
小贴士：
如果喜欢吃辣的可以放干辣椒。
鲫鱼烧毛豆
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，毛豆一碗，
辅料：：生粉适量，生姜3g，大蒜3g，豆瓣酱半勺，生抽一勺，老抽半勺，盐适量，
鲫鱼烧毛豆的做法步骤：
1.准备鲫鱼一条，菜市场可以帮忙处理 回来以后自己在细致的处理一下，特别是边边角角。
2.每次做饭都习惯准备好所有的食材 你们呢。
3.处理好的鱼用姜抹全身 有很好的去腥效果哦。
4.在全身撒盐。
5.最后抹淀粉【面粉也行】腌制十来分钟左右。
6.平底锅上油，烧热放入鱼，记住不要马上动它 过一会儿晃动锅它自己可以动的时候就可以翻面了 马上弄他就会破皮【所以有一个好的不粘锅多关键啊】。
7.翻好面啦，一点都没有破皮哦煎好以后先拿出来待用。
8.锅里上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香 然后放了半勺豆瓣酱继续炒出红油。
9.小心的放入煎好的鲫鱼。
10.加入一大勺生抽，少许老抽。
11.加入多一点的水，最好是盖过鱼。
12.大火煮开转中火，放入提前剥好的毛豆米。
13.慢慢煮吧，丢少许白糖进去调味。
14.时不时用锅铲炒鱼身上面泼汤汤 保证鱼全身入味哦。
15.差不多三分之一汤的时候我丢了点葱白头碎进去。
16.少许盐，鸡粉。
17.其实汤汁不要全部收完，配饭吃真的太香。
18.出锅的时候一定要小心啊，很容易就弄断了。
19.香葱炒蛋。
20.酸辣藕丁。
21.一个人其实晚上吃不了多少，剩下的带去学校和大家一起分享 嘻嘻。
22.生活再忙， 也要多陪陪家人， 好好爱惜自己的身体， 也记得留点时间给自己， 去看看四季，望望诗和远方， 再去见见那个想念很久的人！
小贴士：
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感谢您阅读“97美食网”的《茄子烧毛豆肉糜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
