食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下豉香红衫鱼，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：红衫鱼1条，豆豉15克，干辣椒10克，葱姜20克，
辅料：：油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油0.5茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，
豉香红衫鱼的做法步骤：
1.红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀。
2.锅烧热，放油，煎鱼。
3.两面都煎香后，把姜葱，红椒，豆豉放入锅内煸香。
4.接着沏入开水。
5.放入适量的盐，糖。
6.加入适量生抽，蚝油，红烧酱油一起烧制。
7.当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡。
8.大功告成，可以出锅啦！
小贴士：
1.锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水。
2.不喜欢吃辣味的，可以不放。
3.先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁。
4.生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。
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干煎红衫鱼
.红衫鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份.平底锅小火慢煎至两面金黄
材料：
主料：红衫鱼4条，，
辅料：食盐适量，江米酒适量，植物油适量，，
干煎红衫鱼的做法步骤：
1. 红衫鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份
2. 平底锅小火慢煎至两面金黄
红衫鱼焖土豆
食材明细：
主料：：红衫鱼2条，
辅料：：土豆1个，姜片适量，小米辣2个，葱花适量，
红衫鱼焖土豆的做法步骤：
1.备好图中材料
2.材料如图备好
3.锅内下油，放入姜片
4.放入鱼
5.稍微煎一会，翻面
6.翻面够，倒入土豆，小米辣
7.然后放入适量生抽，蚝油
8.再倒入适量水，中小火，焖
9.焖至土豆熟透，汤汁稍留，装盘即可
10.最后撒上葱花，即可
11.成品图
红油豉香墨鱼条
墨鱼干这个东西，小时候吃过那么一两次
娘亲给放在红烧肉里，被我当豆腐干儿给吃了
当时总觉得味道有点怪怪的，可是没细想是啥
后来就再也没吃过墨鱼干，突然觉得有点怀念
于是今年来学校前亲爹给买了些墨鱼干带上
印象里口感应该是有点带韧劲儿的
也不知道是这次买的墨鱼干比较好啊还是因为啥
做好的成品居然很接近新鲜墨鱼的口感~爽脆可口~
红油豉香墨鱼条
材料：干墨鱼2只
调味：香叶1片，花椒5-6颗，八角1个，桂皮1段，姜3片，油泼辣子1.5汤匙，
生抽1汤匙，豆豉1汤匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮，盐
红油豉香墨鱼条的做法
1.比巴掌大的墨鱼干
2.墨鱼干用清水浸泡一夜
3.去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
4.冲洗干净后切成条状
5.清水中放入香叶1片，花椒5-6颗，八角1个，桂皮1段，姜3片加入切好的墨鱼条煮熟，捞出沥水后用凉开水激一下
6.加油泼辣子1.5汤匙，生抽1汤匙，豆豉1汤匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮和盐拌匀即可
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