食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了玫瑰醉球，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：西瓜50g，哈密瓜50g，
配料：：红酒200ml，白砂糖适量，蜂蜜适量，
玫瑰醉球的做法步骤：
1.将冬瓜洗净，用球勺做成小球状
2.放入开水中汆约5分钟，看到瓜球变透明即可，然后用凉水冲凉，备用。
3.用100ML凉水化开蜂蜜和白砂糖（根据自己口味添加，如喜欢甜味就多加一些，喜欢酸味就少加一些，我自己喜欢甜一些的，所以白糖加的多一些，蜂蜜太多就会有些夺味），再加入红葡萄酒混匀，把之前晾凉的瓜球放入（要全部浸没）腌浸约数小时，最好放入冰箱冷藏室。
4.把浸好入味的瓜球装盘，周围再码上西瓜球、哈密瓜球装饰即可！一道爽口，好看的甜品就可以上桌了！
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醉鹅掌
食材明细：
去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋，砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
醉鹅掌的做法步骤：
1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
心得：子姜去皮后，先用细盐捞匀，随即用水冲去盐分，再用冻开水浸泡片刻，沥干水分。跟着把砂糖果用白醋煮至融化，待凉，放入子姜浸泡便成。但要注意的是原块子姜要浸两天以上，切片的一天已足够。
醉黑枣
给大家介绍一款南方人非常喜欢的小甜品∶醉黑枣，实际就是黑枣泡黄酒。
这款作法简单的小零食，南方人常来做餐桌上的冷盘，对女性来说，尤其是手脚冰冷的女性冬天更可以经常吃，可以暖身，亦有养颜、促进睡眠等功效。
黑枣性微温味甘，有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高，含有丰富的氨基酸，很适合普通人群使用。中医学认为酒为水谷之气，性热味甘辛，有舒筋活血、温经散寒的作用。适量饮酒，可加快血液循环，促进人体新陈代谢而达到美容养颜、祛斑抗皱之目的。
醉黑枣
材料：黑枣500克、黄酒500毫升、冰糖150克
醉黑枣的做法
1、将买回来的黑枣洗净，要多洗几遍，直到水质清澈；
2、将洗净的黑枣控干，上屉蒸熟；
3、让蒸熟的黑枣自然冷却；
4、在干净无水无油的罐中放入冷却后的黑枣；
5、一层黑枣洒一层冰糖；
6、黑枣不要压得太实太满，松松的就行，约罐子的2/3高度就可以了（图中有些多）；
7、往罐子注入黄酒；
8、注满后上面再铺少许冰糖；
9、加盖密封，一般最快一周后可食，时间越长味道越好。
小贴士
◎在罐子中放入枣子的时候，要考虑枣子吸收酒液以后涨大的空间，因此不用太满。
◎这醉黑枣是不怕时间长，就怕时间不长，醉得越久越好吃，不仅枣子可以吃，就连那浸枣的黄酒也是无比的美味，你吃时用干净的筷子或勺子取，否则既不卫生，还容易变质。
◎我用的是熏枣制成的黑枣，攻效同红枣，补血养颜为主；若是君迁子，则能保护眼睛，促进代谢，帮助消化和软便。
醉香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，姜适量，香菜适量，水适量，
辅料：：黄酒适量，清鸡汤适量，胡椒粉适量，亚麻籽油适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，
醉香菇的做法步骤：
1.各材料，干香菇预先泡透（选用有自然裂纹的花菇，特香）
2.把清水放锅内，下泡透的花菇
3.中火煮熟香菇，约30分钟
4.把姜末、黄酒、清鸡汤与调味材料混合煮沸待用
5.把黄酒调味汁与虑去水份的香菇泡30分钟以上
6.吃时撒香菜梗，淋下亚麻籽油即可食用
小贴士：
也可用麻油
奶酪球球
食材明细：
主料：：糯米粉50g，大米粉30g，豆奶粉30g，鸡蛋1个，黄油25g，牛奶40g，马苏里拉奶酪15g，芝士粉15g，
辅料：：糖10g，
奶酪球球的做法步骤：
1.糯米粉50g，大米粉30g，豆奶粉30g，鸡蛋1个，黄油25g，牛奶40g，马苏里拉奶酪15g，芝士粉15g，糖10g。
2.粉类过筛。
3.加入软化的黄油。
4.加入芝士粉，糖和马苏。
5.加入鸡蛋。
6.加入牛奶，逐次加入，面团不能太稀。
7.和成团（面团较湿粘），冷藏30分钟使面团变硬。
8.分成小块，揉圆，表面滚一层椰蓉。
9.还用了芝麻和杏仁沾在表面，一共做34个小球球。
10.烤箱预热200度，中层15分钟，看到球球变黄即可。
11.烤好的球球，太香了。
【广东】醉鸭
食材明细：
主料：：鸭腿适量，当归2片，姜适量，葱适量，枸杞子适量，水适量，
辅料：：黄酒半碗，白酒52°，1/3碗，糖适量，盐适量，浓汤宝半块，
【广东】醉鸭的做法步骤：
1.材料
2.鸭腿放蒸锅内，中火蒸1小时
3.取出鸭腿晾凉
4.取一锅，加进适量的水，姜片、当归片与半块浓汤宝
5.煮沸后加入酒类与其他调味料
6.关火，下葱，原锅晾凉
7.撒下枸杞子，把晾凉的鸭腿放汤汁里泡着5小时以上
8.取出砍件即可食用
炒醉螺
食材明细：
主料：：醉螺一瓶，洋葱半个，红椒一个，香菜一颗，蒜一坨，
辅料：：豆瓣酱一勺，蚝油适量，胡椒粉少许，鸡精少许，盐少许，油适量，生抽少许，料酒少许，
炒醉螺的做法步骤：
1.洋葱 红椒洗净切块，蒜瓣切碎，香菜切末。
2.醉螺洗净焯水后捞出沥干水份。
3.起油锅放入蒜末 洋葱块翻炒几下。
4.加入豆瓣酱炒出红油。
5.加入醉螺翻炒片刻。
6.加入红椒翻炒至断生，加入料酒 生抽 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉翻炒均匀。
7.装盘撒上香菜末即可食用。
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