食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供无肉不欢-猪肉脯，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪肉馅350g，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：老抽1勺，料酒1勺，五香粉1勺，生抽2勺，蜂蜜2勺，甜面酱2勺，
无肉不欢-猪肉脯的做法步骤：
1.肉切块，小5绞肉馅（也可以买现成的肉馅，要瘦的哦）。加入所有的了料，搅拌均匀
2.1勺就是家里的陶瓷调羹
3.拌匀后，取一点点，微波炉里30秒，试试味道。不合适就再调整。放置半小时以上。最好能放几个小时。
4.擀成薄片（1mm厚度左右）
5.放到烤盘里，180度12分钟，肉脯缩小，出水，取出。翻面，放在烤架上接着烤5~8分钟(肉脯边缘翘起变干)就可以了。喜欢甜一点的，可以在烤的时候，刷蜂蜜，翻面的时候刷反面，这样成品光泽更好，口感更甜。
6.取出放凉，切块，就可以吃了
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无肉不欢-白萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩300g，白萝卜1个，
辅料：：桂皮1块，八角2个，香叶3片，小葱3根，酱油10g，老抽2g，盐3g，花生油10g，生姜5片，
无肉不欢-白萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.牛腩洗净切大块
3.锅内注入水，选择蒸煮功能。水开后把牛腩放进去焯水后捞出来洗干净备用
4.自动炒菜机选择炒菜功能，预热之后放油，把生姜、桂皮、八角、香叶、小葱头爆香
5.洗干净的牛腩倒入锅内爆炒2分钟
6.加入凉开水，没过牛腩即可
7.分别加入酱油、老抽、盐，选择炖煮功能
8.白萝卜削皮切滚刀状
9.自动炒菜机显示剩余20分钟的时候加入白萝卜继续炖
10.时间到了炒菜机会自动提示
11.出锅前撒上小葱即可
12.牛腩很劲道
13.白萝卜清甜
14.怎么吃都不够
15.成品
小贴士：
1、如果需要有汤汁拌饭可以适当多加点水
2、自动炒菜机我选择时间是35分钟，如果喜欢吃比较酥软口感可以适当延长时间
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢(1)
食材明细：
主料：：牛肉约150克，菜花约250克，香葱1棵，
辅料：：姜丝1大匙，蒜茸1大匙，
腌肉调料：：生抽1大匙，红糖1/4小匙，白兰地1大匙，白胡椒1/3小匙，小苏打1/4小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙，
上锅调料：：咖喱块约8克，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，红糖1/2小匙，生抽1大匙，米酒1/2大匙，
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢的做法步骤：
1.一般来说，笔者喜欢用少许小苏打，不多，一点点就够，先把牛肉逆纹切片后入一碗，加生抽1大匙、红糖1/4小匙、白兰地1大匙、白胡椒1/3小匙、小苏打1/4小匙，手抓至手感起粘性，加清水1-2大匙，再抓至水被吸收，加入玉米淀粉1小匙，再抓均，最后加入菜油1大匙，也要抓匀，静置1小时或以上，笔者通常提前抓腌，放冰箱隔一夜；
2.香葱切开葱白的葱叶，各切段，把菜花摘成小朵，入锅，锅可放菜油1/2大匙，中火煸至软身，出锅放一边；
3.锅上大中火，放底油约1大匙，放入咖喱，炒熔；
4.加姜丝和蒜茸，炒香；
5.倒入牛肉，稍炒至五成熟；
6.随即倒入菜花、葱白，烹入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖1/2小匙，快速兜匀；
7.在锅边淋入生抽1大匙和米酒或高度酒1/2大匙，加入葱叶，稍翻炒即可出锅装盘。Enjoy !
小贴士：
一、不建议菜花焯水，干煸更有原味和干身，到与肉同炒时就不会出水了；
二、牛肉不宜炒得过火，注意火候。
无辣不欢——水煮鳝段
食材明细：
主料：：鳝鱼适量，
辅料：：包菜适量，
配料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，辣椒粉适量，花椒粉/油适量，豆瓣酱适量，盐适量，味精适量，糖适量，五香粉适量，
无辣不欢——水煮鳝段的做法步骤：
1.材料准备：买回来的鳝段洗净；姜切丝；大蒜切片；花椒、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉/油、包菜。
2.锅中倒油，烧至3成热时下豆瓣酱、姜、蒜、花椒爆香。
3.作料爆香后加入开水，下入打底的包菜。（水煮不管是牛肉还是鳝段，这一步都加开水，换成鸡汤也需要烧开后加入，冷水加进去一激会使作料的味道变差。）
4.将煮好的包菜用筷子捞起，平铺在碗底作为打底菜。
5.根据口味调入盐、味精、辣椒粉（由于后面还要用到辣椒粉，这里不要加太多，如果吃不了太辣也可以不放）、五香粉（以没有明显的香料味为准）、白糖提鲜。
6.调好味后下入鳝段。煮多久看个人喜好而定，有的喜欢吃脆，有的喜欢吃软，自己把握吧。
7.煮好的鳝段均匀地倒在打底的包菜上，锅中再烧油，将辣椒粉撒在鳝段上面。
8.热油淋在辣椒粉上，油温不要过高以免将辣椒烧糊。然后撒上花椒粉或淋上花椒油即可上桌了。
小贴士：
一点建议
1：打底不光包菜，很多蔬菜都是可以用的，黄豆芽、空心菜、莴笋头、黄瓜等等都非常不错。由于鳝段的味道和牛肉区别很大，所以芹菜的味道略微有点不合，不太推荐。
2：如果用黄瓜打底，用工具拉成薄片，不用下锅，直接铺在碗底就可以了。爽脆的黄瓜可以解除油腻，相当棒。
3：如果对麻味没有多大承受力可以把调料中的花椒省去，仅在最后撒上花椒粉即可。
4：如果要将作料渣打出，建议在调味完成下入鳝段之前，毕竟熬煮一阵后作料的味道才能进入汤中，煮菜之前打出味道会稍嫌不足。
5：五香粉一定不能加太多，仅仅是让味道更厚重，吃出香料味就不好了。
白萝卜炖牛腩-无肉不欢的做法
冬吃萝卜夏吃姜。白萝卜是一种常见的蔬菜，无论怎么烹饪都是那么鲜美可口，炖起来比肉香。很早就有谚语“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”而且从营养角度来说白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用
材料：
牛腩300g，白萝卜1个，桂皮1块，八角2个，香叶3片，生姜5片，小葱3根，酱油10g，老抽2g，盐3g，花生油5g，，
白萝卜炖牛腩-无肉不欢的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料准备好
步骤2，牛腩洗净切大块
步骤3，锅内注入水，选择蒸煮功能。水开后把牛腩放进去焯水后捞出来洗干净备用
步骤4，自动炒菜机选择炒菜功能，预热之后放油，把生姜、桂皮、八角、香叶、小葱头爆香
步骤5，洗干净的牛腩倒入锅内爆炒2分钟
步骤6，加入凉开水，没过牛腩即可
步骤7，分别加入酱油、老抽、盐，选择炖煮功能
步骤8，白萝卜削皮切滚刀状
步骤9，自动炒菜机显示剩余20分钟的时候加入白萝卜继续炖
步骤10，时间到了炒菜机会自动提示
步骤11，出锅前撒上小葱即可
步骤12，牛腩很劲道
步骤13，怎么吃都不够
步骤14，白萝卜清甜
步骤15，成品
步骤16，撰写制作步骤
【无辣不欢】猪蹄火锅(1)
食材明细：
主料：：猪蹄1只，火锅粉350g，香菇10个，生菜2颗，年糕450g，
辅料：：豌豆尖200g，
【无辣不欢】猪蹄火锅的做法步骤：
1.猪蹄提前炖好，作为高汤使用；具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。
2.备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g；
3.干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒；
4.备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜；
5.将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里；
6.放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟；
7.放入牛油火锅油；
8.倒入猪蹄清汤；
9.放入老姜、小葱、大蒜；开火熬煮20分钟；
10.熬煮火锅的同时，可以准备些蔬菜：火锅粉洗净后，用清水浸泡；
11.香菇、生菜、豌豆尖分别洗净，沥干水分；
12.年糕洗净备用；
13.调制两份蘸料：将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣，小葱混合即可；
14.火锅熬煮完成后，放入提前炖好的猪蹄，让猪蹄加热，也让它入味；起锅前放入洗净的香菜；
15.将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。摆上蔬菜、蘸料，就可以开动啦。
小贴士：
1、食材可以换成自己喜欢的；
2、不太能吃辣的朋友，可减少辣椒，花椒的用量；或者做成清汤火锅也很不错。
九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢
食材明细：
主料：：鸡腿肉约100克，蘑菇约16只，罗勒叶16片，
辅料：：香葱1棵，姜茸1/2大匙，
调料：：精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，白酒1大匙，
九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法步骤：
1.把蘑菇破半，入锅大中火煸熟，煸炒时可放少许菜油以润锅，不放调料，蘑菇煸至香味溢出和变软，出锅备用；
2.葱白切粒，蒜头和生姜剁碎、罗勒6片叶切成丝；
3.将葱叶切粒或段，准备好罗勒叶10片左右；
4.将鸡腿中火炒片刻，不用全熟，拨在锅的一边；
5.加菜油约1大匙，开大火，倒入葱白、姜末和蒜末，稍爆香；
6.倒入蘑菇，整锅材料混炒几下，点入精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒；
7.加入葱叶和罗勒叶，翻炒几下，出锅。Enjoy ！
小贴士：
不建议蘑菇焯水，焯水后会越炒越出水，而且味道会随水流失。
无肉也欢——【素烧茄子】
食材明细：
主料：：茄子一根，
辅料：：青红椒适量，香菜少许，大蒜一小头，
配料：：盐少许，老抽适量，生抽适量，醋少许，糖少许，蒜末少许，淀粉适量，
无肉也欢——【素烧茄子】的做法步骤：
1.准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净
2.茄子撕成块状
3.青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮
4.将所有调料兑成汁
5.茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出
6.锅中多放油，6成热后放入茄子炸软
7.炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末
8.炒出香味后加入青红椒
9.煸炒一下加入调好的汁
10.加入茄子收汁放香菜出锅
小贴士：
1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。
无肉不欢，贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】
食材明细：
主料：：猪蹄2斤，柠檬一个，
辅料：：冰糖适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，八角适量，
配料：：生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽一大勺，腐乳汁一大勺，盐适量，鸡精适量，
无肉不欢，贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】的做法步骤：
1.1、猪蹄切大块焯水备用。
2.2、锅中倒少许油爆香桂皮和八角。
3.3、倒入焯过水的猪蹄。
4.4、烹入适量料酒。
5.5、加入生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺提前兑好的碗汁。
6.6、加入开水没过猪蹄。
7.7、加入葱姜、柠檬和冰糖，大火烧开。
8.7、加入葱姜、柠檬和冰糖，大火烧开。
9.8、小火煮至软烂，大火收汁加适量盐和鸡精即可。
小贴士：
提示：1、猪蹄比较脏，要提前焯水。
2、此菜如果嫌麻烦可以放入高压锅中。
3、加入柠檬口感很对特不妨试试。
4、此菜不需炒糖色，比较方便，适合新人上手学习。
素食-卤香菇,无肉不欢的最佳素食的做法
喜欢吃肉的女孩子,总是对红烧肉又爱又恨,这道卤香菇,香菇嫩嫩的,吸足了汁水,吃起来和红烧的肉一样下饭.
材料：
香菇适量，老抽1大勺，糖适量，，
素食-卤香菇,无肉不欢的最佳素食的做法的做法步骤：
步骤1，香菇事先发好,挤干水,晾干,起油锅,适量油
步骤2，香菇煸炒之后,放入适量老抽,糖或冰糖,一小碗水,小火闷煮
步骤3，用小火把水分全部闷煮干,起锅即可.
仙草阁私房菜（无肉不欢）--正月十四培根戏秋葵
食材明细：
主料：：培根100g，秋葵200g，木耳100g，
辅料：：白糖10g，食盐3g，生抽3g，蒜5g，食用油5g，
仙草阁私房菜（无肉不欢）--正月十四培根戏秋葵的做法步骤：
1.培根切片备用
2.秋葵切丁备用
3.木耳提前泡发，控水
4.放入木耳和培根一同煸炒，中火，1-2分钟
5.放入切好的秋葵，依次放入盐，白糖，生抽，迅速煸炒1-1.5分钟左右
6.最后放入蒜片提香，出锅
小贴士：
1：木耳要提前控水，每次提醒一遍，木耳带水煸炒，油点四溅，杀伤力极强，切记，切记；
2：秋葵不易煸炒时间过长，容易变色，影响美观；
3：秋葵本身自带粘液，炒的时候不易大火，容易糊锅，影响秋葵本身的口感和美观
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